一、戚风蛋糕，君之的微信公众号里有个方子：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油？
君之大大给的一般都是可以的，两个都行，具体哪个好吃不好说，我是用大大的书做的
二、我烤的六寸戚风蛋糕，我是170度35分钟配方是君子的8寸换算成6寸。每次烘烤变大2倍以上，然后开裂？
第一，你搅拌面糊的时候是否搅出了面筋，如果出筋会收缩 第二，蛋白是否打到干性，我自己试验证明干性是会裂的，必须中性接近干性才可以（短尖略弯），据我判断你应该是这步有问题。
第三，出炉摔一下模，倒扣至冷却，这步是必须的。最后想想，你还是没烤够，烤个40分钟以上试试，再看看你配方的液体量有没有问题,如果是小烤箱，建议温度再降低个10度以上 君之的方我就不评论了，参考下还行，全信你看着办。三、蛋糕的寸和磅是怎么算的？
一磅的蛋糕大概是6寸。一磅的蛋糕约重454克，适合4人食用，如果换算成以“寸”为计量单位的，具体还需要看是什么质地密度的蛋糕，因为蛋糕在相同的磅数下，不同质地密度的尺寸不一样。
蛋糕一磅是多少寸?
一磅的蛋糕大约为454克，在重量恒定的情况下，如果蛋糕薄一些，尺寸便会比大一点，如果蛋糕厚一些，尺寸则会小一点。
蛋糕的计量单位“寸”是指英寸，1英寸=2.54厘米，如果是6寸圆形蛋糕，其直径为15.24厘米。