一、蛋糕胚制作方法？
蛋糕胚简单制作方法：
准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
1、打入全蛋，蛋清蛋黄分离开备用。
2、水加牛奶和色拉油倒入。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉加入搅拌。
4、搅拌均匀后分次加入蛋黄。
5、用力搅拌均匀，无颗粒状态即可，放到一边备用。
6、蛋清加入白砂糖和塔塔粉。
7、快速搅拌至燕尾状即可。
8、搅拌均匀之后把剩下的蛋白霜倒入。
9、搅拌的时候在盆里用塑胶刮板搅拌，不要画圈，上下翻动搅拌，搅拌好之后装入模具。
10、烤箱升温至上火200度，下火170度烘烤25分钟，时间上可另做调整，根据自己家的烤箱来定时间，美味的蛋糕胚就烤好啦。
二、蛋糕胚子热量？
热量为378大卡
做法
搅拌原料
鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
打发蛋清
蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
烤制蛋糕胚
倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。
三、蛋糕胚做法烤箱家庭版？
用料
鸡蛋 4~5个
面粉 100克
牛奶 75克
玉米油 60克
白醋 几滴
做法步骤
1、蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入盆里，然后加入四分之一的糖，搅拌至糖融化
2、加入牛奶和油搅拌均匀
3、筛入面粉搅拌，放在一旁待用，然后烤箱预热180°
4、打蛋白，放入三分之一的糖和白醋，用电动打蛋器打发
5、打出泡沫的时候，加入二分之的糖，继续搅拌
6、蛋白变得细腻时加入余下的糖，继续搅拌
7、取一些蛋白，放入蛋黄糊内，上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
8、再倒入蛋白内，搅拌均匀
9、倒入模具内 放入烤箱，120°烤40分钟，130°烤20分钟 烤好后倒扣晾凉脱模，完成
四、烤蛋糕胚用什么烤箱好？
1、容量：选择合适大小，一般家用40L左右够用了。如果家庭成员多一些，可以选择更大容量的。
2、密封性良好：双层烤箱门能保证更好的密封性。
3、必须的功能：上下火分别控温，更适合上下火不一样的甜品烘烤，比如说半熟芝士，就是上温高，下温底。
4、比较实用的功能：发酵功能，冬季发酵面团、发糕等非常的实用。热风循环：烘烤饼干等最后几分钟可以打开热风循环，让它受热更均匀。
五、蛋糕胚做法烤箱六寸？
1、准备好材料，备用。
2、三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的干净容器里。
3、蛋黄中加入玉米油、糖，搅拌均匀，充分乳化。
4、倒入牛奶继续搅拌。
5、筛入混合好的低粉和玉米淀粉。
6、用手抽Z字搅拌至面糊顺滑细腻，不要画圈搅拌，避免面糊起筋。
7、蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋去腥。
8、倒入三分之一糖。
9、用打蛋器中低速打发蛋清。
10、打至鱼眼大泡再加入三分之一的糖继续打发。
11、打至提起打蛋器有大弯勾的状态加入最后三分之一的糖继续打发。
12、打至蛋清硬性发泡，提起打蛋器有小尖角的状态就可以了，打发的蛋清有很深的纹路，插入筷子不倒。
13、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌不要画圈搅拌，避免消泡，这时候烤箱140度预热。
14、翻拌好的蛋黄糊，很细腻。
15、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中用刮刀自上而下切拌。
16、将蛋糕糊倒入6寸活底模具7分满，双手捧模具晃动并轻摔震出气泡。
17、入烤箱上下火135度烤20分钟，然后150度烤20分钟上色即可。烤好的蛋糕要立即倒扣放凉，彻底凉透再脱模。
18、完成的蛋糕胚。
六、小熊烤箱8寸蛋糕胚做法教程？
食材用料
鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉100克，白醋三四滴
工具：打蛋器1个，蛋糕模具1个，面粉筛1个，硅胶刮刀1个
做法步骤：
步骤 1
准备好材料
步骤 2
5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水
步骤 3
蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌
步骤 4
搅拌好
步骤 5
100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入搅拌好的步骤
步骤 6
Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒
步骤 7
粉融合后的样子
步骤 8
蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发
步骤 9
打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖
步骤 10
继续打发
步骤 11
新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者树立一根筷子，筷子不倒
步骤 12
用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动
步骤 13
这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀
步骤 14
做好了
步骤 15
倒入模具抹平，震一下气泡，小熊烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时
步骤 16
拿出放凉的即可。