一、如何自制简单蛋糕？
一、电饭煲苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5、搅拌好面糊
6、蛋精放糖左右搅拌
7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀
9、搅拌好的面糊
10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
二、蛋糕的简单做法？
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
三、十种简单空气炸锅蛋糕？
1.纸杯蛋糕
材料：过筛低粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、纸杯6个、裱花袋1个
2.【蛋黄糊】1.玉米油、牛奶、20g糖粉混合至乳化
2.加入低筋粉画z混合
3.加入蛋黄画z混合
3.【蛋白霜】1.这个空挡先预热空气炸锅160℃ 5分钟2.蛋清加柠檬汁几滴去腥3.分3次加糖打到8分发4.提起来有大弯钩用低速打20秒稳定蛋白霜
4.【蛋糕糊】1.舀两勺蛋白霜加到蛋黄糊中用兜底翻拌的手法混合2.将剩余的再继续混合，一定要注意手法3.装入裱花袋挤到纸杯中，7分满烤好后可以装饰奶油，不做装饰可以挤8分满4.震出大气泡、盖上锡纸5.蛋糕键160℃40分钟6.时间到去掉锡纸，继续160℃15分钟
7.时间到闷5分钟就烤好啦，拿出来放凉
5..古早味蛋糕，材料：鸡蛋三颗、植物油30g、牛奶45g、糖40g (喜欢甜一点的可以50g
1.首先将蛋黄蛋清分离
2.将过筛后的低粉+蛋黄+油+牛奶通通混合在一起，搅拌到无颗粒
砂糖可以略分三等分，开始打发蛋清，使用高速打发，第一次打到大鱼眼泡下第一次砂糖，打到蛋白稍微细腻再放第二次砂糖，更细腻些再放第三次砂糖，蛋白打到小湾勾不会掉落用低速整理一下下就可以
取1/3的蛋白放入 步骤2的大盆，用画1的方式切拌，以免消泡，接着把拌好的蛋黄糊放入 步骤3的蛋白里 用同样方式拌匀
倒入锅裏，有膜用膜，没有用不鏽钢锅也可以，记得要用煮食纸铺一下，以免沾锅，把麵糊倒入后，把气泡震出来
6.150-160度10分钟让表面考一下，画个十字 (省略也可) 160度烤30-35分钟，筷子插进去没有沾黏面糊就表示里面烤乾，古早味蛋糕就完成了
6.香蕉蛋糕，材料：香蕉两根(大概200g)、泡打粉5g、黄油50g、低筋面粉100g、砂糖50g，做法：1.把香蕉用叉子压烂2.加入黄油+砂糖，搅拌均匀