一、裱花蛋糕怎么做？
1.准备小号裱花嘴。2.准备裱花袋（布的裱花袋，清洗干净后可以反复使用），安装上裱花嘴，备用。3.将草莓清洁干净，去蒂，对半切开（也可十字切开），备用。4.准备一个6寸的戚风蛋糕。5.将250克淡奶油(我用的是蓝风车淡奶油)倒进干净的容器里。6.加入25克白砂糖。7.用电动打蛋器将淡奶油打至9分发。8.用裱花刀将蛋糕四周和表面抹平。9.在蛋糕面的外圈挤出一圈小花。10.往里面再挤出一圈小花。11.依次挤出第3小圈的小花。12.在蛋糕面的中心摆上草莓。13.再摆好第二圈草莓。14.将草莓由内向往依次摆好，简单的裱花蛋糕就做好了。
二、简易淡奶油裱花怎么做？
蛋糕胚——鸡蛋3个、细砂糖40克、玉米油20克、低筋面粉60克、泡打粉2克
抹面——淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉适量
奶油霜适量、金珠糖适量
1、鸡蛋3个打在干净的盆里
2、加入细砂糖，马上放入热水里隔水打发
3、用打蛋器打至蛋液膨大，厚重，拉起蛋液纹路不会马上消失即可
4、筛入低筋面粉和泡打粉
5、用刮刀把面粉拌匀成为蛋糕糊
6、另外一个盆里倒入玉米油，然后舀入几勺蛋糕糊拌匀，再倒回到大盆的蛋糕糊里拌匀
7、如果模具是活底的，最好用锡纸包一下，以免漏出
8、倒入蛋糕糊静置10分钟，一边开始烧热水
9、水开以后放入模具，隔水，中火蒸20分钟
10、关火以后放凉
11、在模具周围划一圈将蛋糕脱模
12、从中间切开一分两片
13、淡奶油打发之前摇匀，一次加入细砂糖
14、淡奶油打发至光滑，能拉出清晰的纹路即可
15、有印花模的可以在蛋糕上放印花模，然后筛入可可粉，没有的可以筛好以后写字
16、奶油霜裱花需要先在油纸上裱好，等花变硬，然后移到蛋糕上摆放，花朵上面点缀金珠糖就全部完成了。
三、蛋糕如何裱花？
1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；
2、淡奶油加糖；
3、用电动打蛋器打发；
4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；
5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型；
6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；
7、摆上彩色QQ糖；
8、在花朵上摆上银珠糖即可。
四、如何做蛋糕裱花？
、首先，取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线将上下层平行线的首尾放在一个点上。
2、然后，在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边。先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满。
3、再用圆形锯齿花嘴以挤的手法，在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。
4、最后，在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
五、如何做蛋糕裱花呢？
食材
鸡蛋，5个
玉米油，80克
低筋面粉，120克
淡奶油，500克
糖-淡奶油用，50克
牛奶或水，80克
糖-蛋白中，50克
糖-蛋黄中，30克
柠檬汁-蛋黄中，几滴
做法
1
蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
2
打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热。蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
3
打到小尖角的状态
4
把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
5
然后把面粉过筛加入蛋黄液里。搅拌到无干粉的状态就好
6
不要过度搅拌，以免面粉出筋。只要无干粉就可以了
7
先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
8
接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以。速度要快且轻
9
搅拌好的面糊，倒进模具里。烤一小时左右，我的烤箱温度高，上下120度，一小时左右。
10
出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉。这时候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
11
把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发。淡奶油很容易打多，要观察状态
12
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
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把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱
14
然后把涂好蛋糕坯
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上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平
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抹好的蛋糕坯，我就这水平了。
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开始裱花，裱花袋中装入花嘴，我用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
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然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了。下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边。
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好，完毕，中间可以加上自己喜欢的水果装饰下，很简单大方哦。
六、蛋糕裱花技巧和方法？
1、贝壳边
（1）用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。
（2）匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。
（3）花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。
（4）然后做第二个，每个间隔0.5厘米。
2、麦穗边
（1）用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度，挤意式奶油霜边挤边向上提起，拖出由粗到细的尾巴。
（2）花嘴向一侧倾斜以同样的方法挤意式奶油霜。
（3）一左一右一个一个挨着挤，不要并排。
（4）尾巴要在一条线上。
七、怎么做蛋糕上的裱花？
第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。
第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。
第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。
第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。
第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑 是固体的状态。
第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。
八、简易蛋糕裱花怎么做？
自制裱花台（废物利用）的做法用料带盖宽口玻璃瓶（口径十厘米左右）1个螺丝钉1个螺丝帽1个平面塑料桶盖（或其他圆形平板直径30厘米左右）1个螺丝刀1把准备所有工具把螺丝刀烧热，在玻璃瓶盖的中间打个圆孔螺丝刀继续烧热，在桶盖中间打圆孔螺丝钉从桶盖的圆孔穿进瓶盖的圆孔连接起来，螺丝帽不要拧太紧，松紧度自己调节连接好以后盖上瓶盖，转台就做差不多做好了把玻璃瓶盖拧在玻璃瓶上，用的时候在瓶子里加满水，起到稳定的作用把桶盖装饰一下，我用的锡纸。大功告成！第一次做抹面生日蛋糕