一、6寸蛋糕家用小烤箱做法？
用料：鸡蛋 3只，低筋粉 45g，糖粉36g，牛奶 43ml，色拉油 40ml。
做法：
1.打发蛋白、拌匀蛋糊，装模后轻磕模具磕出大点的气泡。放进烤箱前烤箱最少要预热到110度以上。
2. 家用35L内的小烤箱，烤架最好放在中下层，模具下垫个烤盘可以防止蛋糕内缩。
3.按预热温度，上下火130度烤50～65分钟后，调150烤5～10分钟上色。 烤完立刻拿出，轻磕模具，然后倒扣在晾架上，等彻底凉了就可以取下蛋糕了。
二、6寸烤箱蛋糕的家常做法？
6寸烤箱蛋糕家常做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）
纯牛奶 50ml
细砂糖 50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）
盐 一点点，自己手黏了点（可不放）
食用油 50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）
柠檬汁 3.4滴（去腥，可不放）
6寸烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好
步骤 2面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）
步骤 3存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）
步骤 4
用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了
步骤 5
取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！
步骤 6
搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡
步骤 7
最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）
步骤 8
出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕
三、美的迷你电烤箱如何烤6寸戚风蛋糕？
6寸戚风蛋糕做法： 材料：低筋面粉45克、鸡蛋2个、细砂糖40克、色拉油30克、牛奶30克、柠檬汁几滴 步骤：
1、称量好所需要的原料
2、首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；
3、打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；
4、蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；
5、蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；
6、打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；
7、蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；
8、把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了； 把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；
9、低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊，取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；
10、把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态
11、把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；
12、送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
13、已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
14、蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模即可。
四、10l烤箱怎么烤6寸蛋糕？
需要准备的工具：1、打蛋用的不锈钢盆2个（一个是用来打蛋白的 ，另一个是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称5、活底的蛋糕模 （建议使用6寸的阳极活底圆形蛋糕模）6、手动打蛋器及电动打蛋器7、硅胶刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋2个低筋面粉50g细砂糖40g玉米淀粉5g色拉油30g牛奶30g
教你10L迷你烤箱成功烤制6寸戚风蛋糕的做法
1.将玉米淀粉倒入糖里，搅拌均匀备用。
2.从冰箱里取出2个鸡蛋，取两只无水无油的盆，将蛋清与蛋黄分离。
3.将牛奶和色拉油同时倒入蛋黄盆中，用打蛋器搅拌直至所有液体都混合均匀呈浅黄色。
4.倒入提前筛过的面粉，先用硅胶刮刀以“8”字轻拌几下，让大部分面粉与蛋黄液初步混匀，可以从盆的底部边缘往中间抹着拌，消灭面糊中的面粉颗粒。拌到用刮刀捞起部分面糊，面糊缓慢落下后，开始几秒钟会呈丝缎状相叠即可。
5.电动打蛋器低速将蛋清打出大泡后，把1/3的糖倒入蛋液中，打发至大泡变小时再倒入1/3的糖打发，待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入，继续低速打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，手上能明显感觉到有阻力，拎起打蛋头，尖端有三角弯钩出现即可，此时盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落。
6.取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀，再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进蛋白盆，拌匀即可。搅拌过程要短，手要轻，可以呈数字“8”的手法混合，不能一直朝一个方向划圈，以免面糊出筋，影响蛋糕烤后的蓬松口感。
7.将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕三下去掉内部的大气泡。因为使用的是活底模，磕的时候不要太用力，以免活底受震动过大反而混入气泡。
8.在打发蛋清的时候，烤箱提前120度预热，面糊倒入模具后，立即放在预热好的烤箱，先120度烤30分钟后，观察蛋糕有没有攀升，表面着色情况，温度调至140度在烤30分钟，烤好的蛋糕香味会散发（由香味散发来确定蛋糕是否烤熟）。
五、6寸蛋糕做法最佳配方？
6寸蛋糕配方：
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具
辅料：柠檬汁几滴。
做法：
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
2、加油加牛奶搅拌均匀。
3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。
5、加入3分之一糖，打发。
6、打发这个状态继续加三分之一糖。
7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。
8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。
9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。
10、把蛋黄放入蛋白中。
11、放入6寸模具，用力震出气泡。
12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。如果开裂一定要降低10度。烤完，倒扣至凉透。
六、6寸蛋糕的做法烤箱新手做？
1、食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
2、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
3、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速制作。
4、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。
5、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
6、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。
7、烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
七、6寸蛋糕的做法和配方？
原料：牛奶30克 、色拉油30克、 白糖60克 、低筋面粉50克、 蛋黄3个、 蛋白3个。
步骤：
1. 蛋黄蛋白分离；
2. 从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；
3. 蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；
4. 取1/3蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀，最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里，震出气泡；
5. 放入提前预热的烤箱，上下火150°40分钟，出炉倒扣，放凉脱模；
八、6寸黄油蛋糕烤箱做法？
烤箱做蛋糕方法：配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g。烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟制作过程1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下这样就可以进烤箱烤，美味马上开始
九、6寸蛋糕小烤箱一般要烤多久？
1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g。
3、把鸡蛋蛋清分离。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。