一、纸杯蛋糕做法教程？
食材: 玉米油25克、鸡蛋3个、白糖45克、纯牛奶25克、低筋面粉50克、白醋或者柠檬几滴、淡奶油200克、白糖20克、水果薄荷叶装饰
做法:
1先把蛋清和蛋黄分离;
2碗中加入牛奶和玉米油，搅拌到完全乳化，将低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉;
3蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶液搅拌均匀;
4接着打发蛋白，蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,将35克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器先高速再中速打发，打发至拉起有小尖角状态(中性偏干) ;
5三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀;
6做好的蛋糕糊挤入纸杯蛋糕模具8分满;
7烤箱120度预热5分钟，再按照120度40分钟，160度8分钟的顺序烤，中途不要打开烤箱。
8淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，装入裱花袋中;
9蛋糕体晾凉后，挤上打发好的奶油，再用水果和薄荷叶装饰即可。
二、最正宗杯子蛋糕的做法，怎么做杯子蛋糕？
1. 首先，准备好所需的材料：低筋面粉160克，泡打粉8克，细砂糖80克，焦糖粉40克，低脂奶油60克，熟鸡蛋3个，温水60毫升，活性干酵母2克。2. 把面粉、泡打粉、细砂糖、焦糖粉放入容器中混合，再加入奶油搅拌，形成脆饼粉团。3. 将蛋打散，倒入活性干酵母和温水，搅拌，加入到粉团中搅拌均匀，成为蛋糕糊。4. 将蛋糕糊倒入碗中，并用刮刀搅拌均匀。5. 预热烤箱，把蛋糕糊倒入蛋糕模中，放入烤箱中以150度烘烤，烘烤约30分钟，即可取出装盘就可以享用。
三、用烤箱怎样做纸杯蛋糕？
1、材料：低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴。
2、蛋黄蛋清分开放在两个容器里，如果不熟练的话，比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里，两只手倒来倒去，让蛋清从指缝漏出去，一定注意蛋清里面不能混进蛋黄，否则后期打发蛋清会比较慢。
3、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀，糖溶解后加入面粉搅匀。为了更松软的口感，可以采取划十字的方式搅拌，即用搅拌棒在容器里不断划十字。
4、将蛋清打发。如果是用手动打发的话，这个过程会比较漫长，但如果用电动打蛋器，就非常快。中间加入10g糖，两滴醋，再继续打直至蛋白全部硬性发泡。蛋白的硬性发泡就是倒过容器来，蛋白也不会掉出来。
5、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中，慢慢的搅拌均匀，推荐采取划十字的方式搅拌。之后将面糊倒入纸杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
6、将纸杯放入预热好的烤箱。烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度，15分钟左右。