一、六寸夹心奶油蛋糕的做法烤箱？
用料
6寸戚风胚：
鸡蛋 2个（140g以上）
低筋面粉 40g
植物油 20g
牛奶 20g
盐 0.5g
细砂糖（蛋黄） 10g
细砂糖（蛋白） 20－30g
柠檬汁 几滴
。
奶油：
淡奶油 250g
糖粉（淡奶油） 15g
水果等装饰 适量
6寸戚风胚／水果夹心奶油蛋糕 的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1：准备好所有材料，先将蛋黄和蛋白分离，蛋清加入0.5g的盐跟几滴柠檬汁放入冰箱冷藏（冷藏后的蛋白会更加稳定细腻） 2：用手工打蛋器把蛋黄打散，然后把10g细砂糖倒入蛋黄中搅拌至蛋黄发白细砂糖融化 3：接着倒入20g牛奶和20g植物油一起搅拌均匀，直至蛋黄糊不出现油水分离，光泽均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后筛入40g低筋面粉，画z字型搅拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度，搅拌好的蛋黄糊是细腻、有粘性、无颗粒的
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1：现在开始打发蛋清，用电动打蛋器中速打成粗泡的时候加入3分1的细砂糖 2：打到泡沫丰富细腻的时候再加入3分1的糖 3：打到出现纹路的时候加入剩下的糖 4：打发至干性发泡，拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先预热烤箱，上下火，150度，舀三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混匀
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀，直到面糊细腻
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把蛋糕糊倒入6寸的圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面，然后可以选择性地在桌子上震两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着将蛋糕糊放入烤箱，上下火130度烤，烤50分钟，直到蛋糕烤熟
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
判断蛋糕是否烤熟，时间到后用手轻按蛋糕顶部，蛋糕回弹无凹陷，并且蛋糕香味浓郁就熟了，反之就要延长烘烤时间，烤好的戚风可放在桌子上震几下，然后倒扣至完全放凉再脱模
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
戚风蛋糕完成后把蛋糕分成3片备用
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、淡奶油加糖粉打至9分发，不要打过，否则抹面时会很粗糙 2、取一片蛋糕片，上面抹上厚厚的一层奶油 3、摆上水果 4、依次这样三片蛋糕片放好抹面 5、最后表面根据自己的喜好情况进行装饰。
二、6寸蛋糕家用小烤箱做法？
用料：鸡蛋 3只，低筋粉 45g，糖粉36g，牛奶 43ml，色拉油 40ml。
做法：
1.打发蛋白、拌匀蛋糊，装模后轻磕模具磕出大点的气泡。放进烤箱前烤箱最少要预热到110度以上。
2. 家用35L内的小烤箱，烤架最好放在中下层，模具下垫个烤盘可以防止蛋糕内缩。
3.按预热温度，上下火130度烤50～65分钟后，调150烤5～10分钟上色。 烤完立刻拿出，轻磕模具，然后倒扣在晾架上，等彻底凉了就可以取下蛋糕了。
三、6寸蛋糕100%成功的做法？
主料：鸡蛋 3个>
辅料：低精面粉 50g >牛奶 25ml>玉米油 25ml>糖 50g >
1 鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，装蛋清的盆和电动打蛋器的头要确保无水无油，蛋清中不能有一点儿蛋黄，不能有其它杂质，否则蛋清会打发困难。
2 先来制作蛋黄糊：玉米油跟牛奶混合，用手动打蛋器搅打一分钟左右，直到混合物变得很光泽细腻。
3 筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌和压拌的手法混合均匀(尽量用刮刀搅拌，因为用手动打蛋器搅拌会起筋)。
4 分次加入蛋黄，每次加一个，以翻拌和压拌的手法混合均匀(这一步也是用刮刀哈)，蛋黄糊就做好了。
5 制作蛋白霜：蛋清中可以加入2滴柠檬汁或白醋(作用是使蛋白霜更稳定，不加也可以，我没加)，用电动打蛋器低速搅打至粗泡，加入三分之一的细砂糖(这个时候可以以170度预热烤箱了)，加了细砂糖后，以低-中-高-中-低这样的速度打发蛋白(这个速度打出的蛋白霜稳定)，打至泡沫变细腻。
6 取三分之一打好的蛋白霜跟蛋黄糊以翻拌的手法混合均匀(千万不可画圈圈，一画圈圈就消泡！)。
7 把拌好的蛋糕糊倒入六寸的活底模中抹平，震出大气泡，在震大气泡时最好垫一块布(如果是新手不建用有不粘涂层的模具，应选用阳极模，我是家里只有这个模具凑合着用的)，130度，上下火，中下层，烤35分钟左右，用一根牙签从中间插进去没有湿的面糊就代表熟了。
四、6寸蛋糕做法最佳配方？
6寸蛋糕配方：
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个，6寸模具
辅料：柠檬汁几滴。
做法：
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
2、加油加牛奶搅拌均匀。
3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。
5、加入3分之一糖，打发。
6、打发这个状态继续加三分之一糖。
7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。
8、打发至干性发泡，感觉明显有阻力，有直立的小尖。
9、取三分之一放入蛋黄中，上下搅拌。
10、把蛋黄放入蛋白中。
11、放入6寸模具，用力震出气泡。
12、烤箱预热130度，烤一个小时。温度高会开裂。也可以再低10度，再多5到8分钟。如果开裂一定要降低10度。烤完，倒扣至凉透。
五、6寸蛋糕配方？
1、准备好所有原材料，烤箱150度预热。
2、鸡蛋用无水无油的打蛋盆装起来，加入所有细砂糖，打发，大约需要十分钟。
3、过筛低筋面粉到蛋液中，翻拌均匀。
4、牛奶和玉米油混合，搅拌到乳化。
5、取部分蛋糕糊混合牛奶液，然后全部倒回蛋糕糊中，翻拌均匀。
6、从高处倒入6寸模具中，震动几下，消除大气泡。
7、烤箱上下火中下层150°烤40-50分钟，根据自己家的烤箱脾气去调整时间和温度。
8、出炉后放凉，不需要倒扣，用手脱模就行，有脱模刀的可以借助脱模刀。
六、6寸黄油蛋糕烤箱做法？
烤箱做蛋糕方法：配料：鸡蛋300g,低粉200g，细砂糖150g,植物油50g。烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟制作过程1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下这样就可以进烤箱烤，美味马上开始
七、6寸烤箱蛋糕的家常做法？
6寸烤箱蛋糕家常做法
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克（放不放都行，我做的一次放了下次没放）
纯牛奶 50ml
细砂糖 50克（30g放入蛋黄中，20g放入蛋清中打发）
盐 一点点，自己手黏了点（可不放）
食用油 50ml（我用的橄榄油，玉米油也行）
柠檬汁 3.4滴（去腥，可不放）
6寸烤箱蛋糕的做法步骤
步骤 1把所需要的器材食品准备好，对了蛋清要用到电动打蛋器，也要提前准备好
步骤 2面粉过筛好备用，蛋黄蛋白用分离器分开存放容器中（忘记拍照了）
步骤 3存好的蛋黄搅拌均匀（手动打蛋器），加入30g的糖搅拌致颜色变浅，再放入50ml的油搅拌，再放入50ml的纯牛奶搅拌，最后放入过筛后的面粉搅拌（搅拌至无颗粒状）
步骤 4
用电动打蛋器打发蛋白，剩下的20g糖分三次放入蛋清中打发（档位依次从低档~中档~高档），打发至打蛋器拎起来有尖尖的角，说明蛋白霜打好了
步骤 5
取3分之1蛋白霜放入搅拌好的蛋黄液体中，一定要搅拌均匀！！！
步骤 6
搅拌均匀好的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以防消泡
步骤 7
最后搅拌好蛋糕液倒入蛋糕模具中（放入烤箱前放在桌子上磕几下，把蛋糕液里面的大气泡震出来），放入烤箱170度40分钟（提前预热180度5分钟，每家烤箱不同，我用的是18L了1380W功率的）
步骤 8
出炉的蛋糕轻轻磕几下，倒置在烤架上放凉，然后取出蛋糕
八、6寸蛋糕的做法烤箱新手做？
1、食材：鸡蛋3个、白砂糖150克、低筋面粉120克、黄油15克、牛奶15毫升。
2、将黄油热化或者换成等量的玉米油。
3、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速制作。
4、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。
5、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。
6、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。
7、烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。
九、6寸蛋糕的做法和配方？
原料：牛奶30克 、色拉油30克、 白糖60克 、低筋面粉50克、 蛋黄3个、 蛋白3个。
步骤：
1. 蛋黄蛋白分离；
2. 从新拿一个盆，把牛奶，色拉油，白糖20g，倒入盆中，搅拌均匀充分乳化，过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄充分搅拌后放旁边备用；
3. 蛋白加入白糖40g，慢慢加速打发，打发至硬性发泡即可；
4. 取1/3蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌。再加入1/3蛋白拌匀，最后倒入蛋白搅拌均匀并倒入蛋糕模具里，震出气泡；
5. 放入提前预热的烤箱，上下火150°40分钟，出炉倒扣，放凉脱模；
十、6寸蛋糕的做法？
主料
鸡蛋3个
白砂糖40克
玉米油20克
纯牛奶20克
面粉50克
辅料
淡奶油100克
白砂糖1勺
黄圣女果适量
1. 蛋黄，蛋白分开备用。
2. 倒入20克纯牛奶。
3. 倒入20克玉米油。
4. 放入一勺白砂糖。
5. 筛入50克面粉。
6. 搅拌成无颗粒状。
7. 蛋白打发。
8. 放入40克白砂糖打发。
9. 取1/3蛋白液，倒入蛋黄液中，上下拌开。
10. 将剩下的蛋白液全部倒入，拌开。
11. 倒入模具中，振三下排气。
12. 烤箱预热，160度，30分钟。
13. 烤好的蛋糕胚取出备用。
14. 趁放凉蛋糕胚的时候，准备打发奶油。
15. 放入一勺白砂糖，电动打蛋器，打发奶油备用。
16. 蛋糕胚中间切成，挤上奶油。
17. 放上黄圣女果，原谅我就地取材了。
18. 自己DIY的蛋糕，味道挺不错的。