一、用两个鸡蛋做蛋糕最简单的方法？
前两天刚做了一次，准备2个鸡蛋，30克低精面粉，或者用普通面粉20克加10克玉米淀粉混合，白糖10克，黄油5克或者玉米油，葵花籽油都可以。
先吧鸡蛋打发，打发过程中加入白糖，打到能够立起来就行了，用面粉筛网吧面粉一边筛进去一边搅拌，划十字搅拌，面粉加完后再加油也是轻轻的划十字搅拌，最后放入烤盘150度15分钟，或者放进电饭煲里面按下煮饭键都可以，就是这么简单。
二、做蛋糕鸡蛋少了，浪费到哪了？
蛋的用量越多，蛋糕油的用量应越少
因为蛋糕最主要的起泡剂还是鸡蛋蛋白，严格地讲，蛋糕油中的乳化剂是蛋泡助剂。如果没有鸡蛋，鸡蛋油加得再多也无法制作出合格的蛋糕
一般情况下：
高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右
中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右
低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右
在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油
三、做蛋糕鸡蛋加少了会怎样？
做蛋糕鸡蛋放得少，面粉多，做出来的的蛋糕就会不膨松，口感就没有那么好吃。如果面粉与鸡蛋比例不当的话，可能会导致成品口感不好，或者成型效果差，这是是你的面粉和鸡蛋的比例决定的，所以，想要做出理想的效果，一定要控制面粉和鸡蛋的比例才可以。