1. 蛋糕店用的奶油有几种
基本上都是使用植物奶油的,动物奶油比较少因为动物奶油价格比较高,成本也相对比较高。
2. 蛋糕店用哪种奶油
蛋糕店的奶油多数是植物奶油，植物奶油便宜容易裱花，又不容易化。成本低。
3. 蛋糕店用的奶油有几种品牌
蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金钻”18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶油，有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66%纯黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！
4. 蛋糕店用的奶油有几种口味
金钻的 和多美鲜的 一半都是植物奶油 像6寸蛋糕在 70-120的基本上就是了 因为是人造奶油
建议用动物奶油 铁塔的 蓝风车的 安佳的 都是进口的动物奶油 对身体没有伤害
黄奶油就是比较硬，有点发黄的那种，分植物黄油和动物黄油两种。植物黄油就是人造黄油，动物黄油就是纯正黄油，
鲜奶油就是很白，加入色素什么颜色都能调出来的那种，我们这里喜欢称这种的为鲜奶蛋糕，不知道你们那里怎么称呼，现在市面上比较常见的是这种鲜奶蛋糕。这个和黄油一样，也是分植物奶油，和动物奶油，同样的，植物奶油就是人造奶油的意思。
一盒植物奶油便宜的才八九块，贵的也才二三十块。但是动物奶油便宜的也得三十多块，贵的几百块的都有。
5. 蛋糕店做蛋糕用的哪种奶油
现在家里就能做蛋糕了，制作蛋糕都会用到的就是奶油，那做蛋糕用什么奶油好，奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上来说，动物奶油口味更好一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。，热量比一般动物性奶油少一半以上，饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，还有一种人造奶油，这种“鲜奶油”根本与奶油无关，大量食用对心脏具有一定的危害，这种就直接不要食用了。
6. 蛋糕店用的奶油是什么奶油
以前一直用安佳奶油，没觉得有什么不好，后来安佳奶油涨价太厉害，经商家推荐开始用铁塔奶油，买了几箱，与几个同行店一起使用，大家说铁塔口感要好些。近几天铁塔奶油涨价迅猛，又买了安佳奶油，安佳奶油抹面比较平整，铁塔奶油抹面有点豆腐渣状态，但口感好点，晚上我们几家烘培店在一起商量好，后期全部采用铁塔奶油，保证口感，安佳奶油全部放弃不在使用。
我们几家店现在全部采用资源共享方式经营，尽量团体采购，节约资金成本，不知道其他地方是否如此操作。