1. 千层蛋糕用什么奶油好看
东菲榴莲蛋糕用的是动物奶油。奶油分为动物奶油和植脂奶油，由于成本等其他因素，现在多数选择植物奶油、动植物混合奶油来替代。奶油可以制作的食品有很多种，如蛋糕、雪媚娘等，其中榴莲千层蛋糕其外表层次丰富、颜色鲜明、口感香甜。吃不完的榴莲蛋糕需要放进冰箱冷藏保存。
2. 做千层用什么奶油好
用动物奶油制成的，调和奶油比较好吃。就像是在动物奶油里，加各种各样的水果。融化巧克力。抹茶粉。可可粉等。
3. 做千层蛋糕用什么油
可以。
一般制作蛋糕时主要使用黄油，因为黄油的奶香味比较浓郁，也可以使用花生油、色拉油进行替代。花生油主要用于炒菜，在制作蛋糕时选择花生油会对发酵效果产生影响，味道会略差一些，使用花生油的时候需要搭配酵母粉一起，可以得到更好的发酵效果。
4. 千层蛋糕用什么奶油好吃
千层蛋糕（面糊不结块搅拌法+抹茶粉无颗粒）的做法步骤
步骤 1
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★鸡蛋+糖 打匀★ ★加入隔水融化的黄油 搅匀★（融化时注意温度，太热容易水油分离。稍放凉再与鸡蛋混合，油温不宜过高）（如果懒得化黄油可以用色拉油之类的无味油代替，不过还是黄油效果好） ★再加入牛奶搅匀★（如果想把牛奶换成水，请适量减少水份的比例，毕竟水与奶的浓稠度是有差别的） ★最后再筛入面粉搅匀★（其实就是戚风蛋糕 蛋黄糊的搅拌顺序嘛） PS：这种顺序比先面粉后鸡蛋的顺序好搅匀多了，但还是有小颗粒，★请一定将面糊过一遍筛★，面糊就会变的非常细腻无颗粒了！用硅胶刮刀帮助面糊过筛，尤其面粉筛反面的面糊容易被忽略，引起不必要的浪费（太会过了哈哈）
步骤 2
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如果要做抹茶饼皮，就减少5g面粉换成5g抹茶粉，过筛后加入2大匙热牛奶，用茶筅快速搅拌，如果没有茶筅就用蛋抽代替（还是茶筅更适合）（想要巧克力的就换成等量可可粉～）
步骤 3
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准备不粘平底锅和大汤勺，盛一勺面糊用小火煎熟（舀面糊时先适当搅拌一下面糊，因为面粉会有所沉淀）（8寸我用的是直径24cm的不粘锅）
步骤 4
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面糊怎样才算熟呢。。就是在表面鼓起好多泡泡的时候。。
步骤 5
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饼皮只需煎一面，不用翻面。用硅胶刮刀铲开一边然后把锅倒过来，用硅胶刮刀在下面接着饼皮，就轻而易举的把饼皮拿下来了～ 面皮越薄越好熟，越厚越难熟，火候需要自己掌握，我看有位亲面皮没摊太熟就铲下来，最后面糊全铲烂了自己做失败了，就跑来怪方子，真的很无语
步骤 6
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网架上面放一层烤纸，新煎好的饼皮放在上面晾凉 再摞起来，不然饼皮会变皱。煎下一层饼皮的时候最好等锅子稍冷一点再倒入面糊，不然饼皮还没圆就凝固了。。可以在操作台上铺一块湿抹布垫着，可以起到帮助锅子降温的作用
步骤 7
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等所有的面糊都煎成饼皮等待晾凉的时候，可以打发奶油。话说我个人并不喜欢中间鼓鼓 四周却塌塌的千层蛋糕，所以建议有同感的亲把奶油打的硬硬的，再用裱花袋剪个小口一圈一圈的挤，边边也要挤到才会都很平～打发奶油的方法就不多说了，大概450g奶油+50g糖打发至硬性就好。口味随意。夹心的水果也随意，请大家脑洞大开～
步骤 8
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最下面那层最好垫一片蛋糕，不然切的时候很不好铲起来。。如果想增加口感，也可以加一两片蛋糕在中间。
5. 千层蛋糕和奶油蛋糕
用料 鸡蛋 1只 黄油 4g 牛奶/椰奶 83g 低筋面粉 17g 糖粉 8g 玉米淀粉 10g 淡奶油 150g 细砂糖 15g 香草精 柠檬汁 水果（芒果/草莓等） 4寸千层蛋糕-给自己看的做法 鸡蛋打散，黄油融化粉类和牛奶基本混合即可将鸡蛋倒入步骤2，混匀过筛至少2次舀一勺和黄油混匀，然后再倒回混匀静置一会，准备摊皮子；中小火，每次舀起一勺之前搅拌均匀，鼓泡即熟，锅子移到准备好的湿抹布上，取出；每一块皮都要在油纸上平整铺好，否则冷却后有褶皱；摊好后，油纸包好放冰箱冷却，准备奶油水果奶油：糖=10：1，加入少许香草精、朗姆酒、柠檬汁，会更好吃；打好奶油装裱花袋，会更加方便操作；水果铺的时候，圆心部分不要铺水果，否则切蛋糕时候不好切层次：皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮、奶油、皮、奶油、皮、奶油水果、皮.....
6. 千层蛋糕用什么牛奶好
20-22片。
做法：
1）A拌匀，然后过滤，休面30分钟。要煎之前加入牛油拌拌匀。
2）以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子臿入适量（1），迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回去（1），再将饼皮煎熟。
3）当（2）的饼皮煎至边沿微黄，以划刀划离锅，再用手取出放在一个容器内，重复把面糊做完。