1. 做蛋糕放什么比较香
香兰素:香兰素是人类所合成的第一种香精,它的外观呈白色或黄色结晶,具有香荚香气及浓郁的奶香,是配制香草型香精的主要原料;
香草精:是以朗姆酒为溶剂侵泡香草荚的天然香料,柔和且健康;
酥油:是藏族食品之精华,高原人离不开它。它类似于黄油的一种乳制品,是从奶牛、羊奶中提炼出来的脂肪
2. 烤蛋糕放什么才会香?
梅花小蛋糕（一口香小蛋糕）配方： 第一种：水 1.1斤，白糖 2.2两，鸡蛋3个，泡打粉23克，柠檬黄9滴，蛋糕油10-20克，牛奶香精(大半勺) 10-15 克，蛋白糖 (半勺) 5-10克，小米面 1两，白面 9两。
第二种：第一步: 160克白砂糖+鸡蛋6只放在搅拌器中拌匀，再加入水120克左右，纯牛奶100克左右，色拉油100克左右(有黄油可加点黄油)再在一起拌匀 第二步:低筋粉300克先过筛，加上牛奶香粉适量（牛奶香粉可不加）泡打粉11克左右在一起拌好后，倒入上面拌好的料中再打匀 第三步:制作机器先预热。温度180到200左右，两面翻下，熟了即可。
3. 蛋糕怎么做比较香
食材：小麦粉120克，牛奶80毫升，玉米油50毫升，鸡蛋5个，白糖150克，
1、鸡蛋五个，白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水，蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入。
2、用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦。
3、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里，用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌。
4、准备蛋糕粉一百二十克，均匀的筛到打发的鸡蛋液里，上下搅拌均匀，不要太用力，尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩。
5、搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟。
6、烤箱预热好，把面糊倒入模具里面，震一下，让里面的气泡震出来，放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好啦。
4. 做蛋糕放点什么会比较好吃
用黄油，黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油
5. 蛋糕里面加什么比较香
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。
（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。
（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉） 4、搅匀。
（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。
以防万一， 5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边） 6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。
先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。
看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。
（中间不要放置很长时间，连续打） （6形成 B、蛋白糊） 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。
先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。
在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。
按加热即可，跳上来后，就不要再按了。
堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。
6. 做蛋糕放什么比较香好吃
1.红宝石蛋糕：入口时嫩嫩的，香气扑鼻，滑滑的栗子顺着奶油一下子就吞了进去，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。
2.草莓蛋糕：用勺子轻轻挖下一块带着草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香。细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的。
3.香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，迷人的色泽、馥郁的水果香，马上让你心旷神怡，唇齿留香。
4.全奶油的蛋糕：油香浓郁、口感深香有回味，吃在口中香软诱人，自有一种独特风味，令人一品难忘。
5.慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰凉的奶油一下子就化成了暖暖的，带有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分诱人，软软的蛋糕中夹着甜蜜的鲜奶油，真是美味至极啊！
6.全巧克力的蛋糕：它不是最眩、最醒目的，但是总有忠实拥趸对它青睐有加。香浓诱人的巧克力口味；柔软的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。表面富有曲线美的巧克力花纹与蛋糕的名称相得益彰。
7.当奶油恋上芝⼠，⾹浓的爱意沉浸在芝⼠的丝滑⾥，却因同根⽣⽽被命运阻隔，于是这份爱恋少了些许甜腻，多了⼀丝酸楚。幸好，有相思⾖的铺撒，让原本凄凉的爱情多了⽆限温暖。
8.粉红⾊的蛋糕来⾃⼤⾃然的鲜明⽽清新的粉红⾊，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻⾜。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥.
9.海绵蛋糕卷⼝感特别柔软，绵滑，搭配上淡淡的⾹橙味道，吃在嘴⾥有⼀种幸福的味道。
10.蔓越莓芝士蛋糕，口感细腻软滑，浓郁的3种香气（酒香、奶香、芝士香），充斥的鼻腔，不错的结合在一起。入口像是冰淇淋，舀一小块，整个蛋糕轻轻颤抖，能白白的。里面还夹着一些蔓越莓果干，解了原本应有的腻，整个蛋糕非常清爽。
11.椰丝水果蛋糕，椰香满满，中间的水果是芒果，甜甜的，满是热带风情，搭配的奶油恰到好处，一点都不甜但是很滑，像是吃奶盖一样，下面的戚风胚子软软的，较好是一口就包含吃一块，不要分层吃，入口越嚼越香。
12.对巧克力蛋糕的印象一直都是要么太甜，要么太苦。尝了黑森林蛋糕以后就不会再吃其他的巧克力蛋糕了，怪不得能被德国作为美食界的国宝。多汁的樱桃，甘醇的酒香，再搭配黑巧克力的浓厚，不能想象成它们是怎么知道如此巧妙的结合。因为传到中国来，也融合了很多中国人的口味，没有原始那么浓的酒，但吃一块还是感觉醉了，微醺~
13.还没有拆开盒子就问到榴莲的香气，对此我妈已经提前躲起来了。这个榴莲千层蛋糕甲之蜜糖乙之砒霜，对于我们爱吃的人确实是香气四一，沁人心脾。榴莲只有与千层才是最搭的，奶油包裹着绵密的榴莲果肉，再加上嫩的出水的千层皮，那种多层次的香甜就跌跌撞撞地填满了整个口腔，之后便一发不可收拾了。每次我妈形容我吃榴莲千层都是说：几百年没吃过东西了，直接吞的。
7. 做蛋糕放什么香精
奶香精一般是用合成香料和奶油提取物配成的，不含鲜奶成分。只是为增香用。而蛋奶香精是用来增加食物风味以及滑顺口感的食品添加物。
蛋奶香精是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。
奶香精具有纯天然鲜奶香气，浓度高，口感逼真，耐高 温，适用于奶茶制品、烘焙制品、炒货、高档糖 果、冰淇淋、麦片、雪糕、蛋糕、面包、饼干等增 加鲜奶香气及口感。