1. 布朗尼乳酪蛋糕
蛋糕有：戚风，全蛋蛋糕，乳酪蛋糕，天使蛋糕，布朗尼，牛油蛋糕（重油）等！
戚风：是一种蛋清，蛋黄分开处理的一种蛋糕，口感细腻。
全蛋蛋糕：是一种蛋清与蛋黄一起打的一种蛋糕，口感比上一种粗一点。
乳酪蛋糕：有轻乳酪，和重乳酪之分。主要填加的是奶油奶酪。
布朗尼：以巧克力为主的蛋糕
牛油蛋糕：是一种重油形的蛋糕，黄油的比重较多。
还有玛芬呀等等很多，很多。
2. 蒙布朗乳酪蛋糕
这也太多了吧！所有都写出来实在是不大可能，就列举一些吧：
法式烤布蕾、泡芙（单这个，就有很多种类，如条形泡芙、圆形奶油泡芙、巴黎布雷斯特车轮泡芙等等）、拿破仑蛋糕、马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉歌剧蛋糕、各色水果挞（如柠檬挞、草莓挞、桃子挞等等）、烤蛋白、兰姆糕、玛德琳蛋糕、猫舌头饼干、蝴蝶酥、 三王朝圣饼（又叫国王饼）、果酱土司、巧克力熔岩（也叫融心蛋糕）、樱桃蛋糕、圣诞树桩蛋糕、法式苹果挞（又叫塔坦姐妹蛋挞）、蒙布朗蛋糕、牛奶鸡蛋羹、牛奶饭、奶油鸡蛋布丁、漂浮之岛、杏仁小蛋糕、奶酪蛋挞、糖渍栗子、法式焦糖布丁、双球包奶油蛋糕，法国吐司、甜味梳芙里等等。
3. 布朗尼巧克力蛋糕
原料：黄油 110克，黑巧克力 150克，低筋面粉 10克，鸡蛋 150克，细砂糖 100克，可可粉 5克，核桃仁 40克，水 40克
做法步骤
1/8
首先把核桃仁烤制一下，放入预热好的180°烤箱烤8-10分钟，然后取出，降温备用。
2/8
将巧克力隔水融化。
3/8
将100g黄油切成小块，加入到巧克力中，搅拌均匀。
4/8
打3个鸡蛋，加入100g细砂糖，打散，搅匀。
5/8
5g可可粉和100g低筋面粉过筛，倒入蛋液中，搅拌均匀。
6/8
将巧克力糊与面糊翻拌均匀，将核桃仁切碎，放入混合好的面糊中。
7/8
将混合棉湖倒入8寸的方形容器中，放到预热至180°的烤箱中层，烤20分钟。
8/8
烤好以后，取出放凉，切成小块就可以食用了，用来搭配冰淇淋也很好吃。
4. 布朗尼蛋糕卷
布朗尼是Brownie的音译, 意为核桃巧克力蛋糕, 是美国一种很经典又很普通的家庭点心，就是因为它绵密的甜蜜口感，醇香浓郁的巧克力香味儿，最精妙的地方在于香浓后的一丝可可的苦，这种苦配上核桃仁儿的香脆，而核桃的一丝微微的苦涩又融于蛋糕体的香甜，简直就是绝配！有人说布朗尼的味道很有哲理，的确甜苦交融的味道用来形容人生的经历恰到好处
5. 什么叫布朗尼蛋糕
食材：黄油75克，黑巧克力95克， 鸡蛋2个，白砂糖75克，金龙鱼面包用小麦粉65克， 可可粉5克 盐2克，核桃80克，泡打粉4克。
做法： 1.碗里放入黄油和黑巧克力，隔热水加热融化，用手动打蛋器搅拌均匀，液体完全混合。2.加热砂糖继续搅拌至砂糖融化。
3.鸡蛋搅拌均匀后倒入巧克力液里，继续搅拌均匀。
4.把高筋面粉、可可粉和泡打粉混合拌匀，倒入巧克力液中。
5.用刮刀翻拌到大致没有干粉，不需要太均匀，加入核桃碎。
6.再次拌匀，核桃可以先用烤箱上下火140度烤五六分钟，追求完美的可以搓掉核桃皮。
7.烤盘里垫上油纸，我用的是八寸的方盘，倒入烤盘后用刮刀抹平。
8.放入预热好的烤箱，上下火180度18-20分钟，烤好的布朗尼取出切成小块。
这款蛋糕的油脂、巧克力和糖比较多，保质期比普通蛋糕较长，密封好放冰箱可以保存一个星期。
6. 布朗尼芝士蛋糕
叫做黑森林蛋糕。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。
而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！
7. 淡奶油布朗尼蛋糕
布朗尼(ChocolateBrownie)是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。感兴趣想学做是可以来学的
8. 奶酪布朗尼
芝士蛋糕啊，外面卖好贵。自制其实不贵，也很有意思呢。
以六寸为例。
轻芝士蛋糕材料：
奶油奶酪100-125g（我个人是用100的，用110的时候味道会更重，大家可以自己调整）
黄油30g （用动物黄油，健康。建议用刀取，勺子会浪费）
鲜奶50g（据说水也行，但我自己没试过）
鸡蛋3个（小鸡蛋则4个）（蛋清分离，备用。不会分的同学可以自备蛋清分离器。打好再取出蛋黄会带太多的蛋清）
低筋面粉30g
细砂糖50g（这是我查到配方的要求，我自己减少到40g，不太影响。爱吃甜的朋友可以自己调整）
我使用的制备工具有：
分装盆、搅拌棒、勺子、小刀、电子秤、大盆（用来混合各类材料，搅拌）、金属盆（用来打蛋）、蛋糕模具（如果不求好看，可以直接用混合材料的盆装，我们前几次试的时候也很好吃）、烤箱（烤箱的加热模式可以让蛋糕发起来，很蓬松。之前做巧克力布朗尼用微波炉做过，会快一些，味道相差不大，但蓬松感差很多。供没有烤箱的的同学参考）
工具大家可以自行调整，材料在第一次制备过程中不建议调整比例。如果需要比六寸大，则等比例增加即可。
1.以下是全部材料备好的样子。从上到下从左到右依次是奶油奶酪、黄油、鲜奶、低筋面粉、白砂糖、蛋黄和蛋清。
2.制备过程。
使用微波炉融化黄油和奶酪。（我这边微波炉大火一分钟即可融化黄油，奶酪是50s。可以一起融化，但我建议分开化。）
混合黄油和奶酪，再加入分离出的蛋黄，不断搅拌至材质均匀。（一般的方子建议先混合奶酪和蛋黄，因为黄油需要适当冷却。我建议最早融化黄油，待稍冷却后再一起混合）
加入低筋面粉，到上一步所得中。搅拌至没有小颗粒。（这一步的关键是必须要保证没有小颗粒。就我的经验是，有一些小颗粒不影响口感。可以参考的经验是，分三次加入面粉搅拌，保证细腻度）
将白糖加入蛋白中，使用电动打蛋器打发蛋白。（这一步如果使用手打，蛋白不打发就不会用蓬松感，就是传统鸡蛋糕的感觉了。经过我的试验，打发程度越高，制成品越蓬松，不过也容易表面开裂。打发不够则不会蓬松。以打发后，打蛋器拉起蛋白霜有细微粘稠感为宜。如怕甜味不均匀，糖可分三次加入。）
在模具中垫入油脂，四周抹一层黄油，方便脱模。（如果是自家食用，可以不用模具不摸黄油）
混合蛋黄奶酪糊和蛋白霜后，并倒入模具或其他容器之中。（混合过程要保证充分搅拌，并注意上下翻拌。蛋黄糊比蛋白霜要重，不翻均匀会导致口感差，表皮粗糙开裂）
3.烘烤过程
在模具下使用锡纸包住，防止水浴法烘烤时水分渗入。使用无底缝容器烘烤的同学，不需要加锡纸。
蛋糕应放在烤盆正中。
水浴法烘烤时，要保证热水覆盖烤盆所有平面。（需保证烘烤过程水分充足，因此可以适当多加。我个人大概是0.5cm水深）
双面烘烤，165度，60min。（不同烤箱情况不同，请自行把握。）
等待蛋糕出炉。
上图是我第一次做的成果，没有那么蓬松，是蛋白打发不够。
不过上色和开裂情况比较好。我之后做很蓬松但是开裂了，所以还是用上图吧。
附上之后一次做的中餐。
9. 乳酪布朗尼蛋糕百科
1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些，是使用冷奶油制作出来的。
2、价格不同：与马斯卡彭相比，奶油奶酪的价格会便宜很多。
3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味。