1. 红曲戚风蛋糕
这个栗子巧克力三重奏主要是栗子奶油，纯黑巧和椰浆白巧，巧克力cake，巧克力慕斯组成。最后加了一层红曲戚风。
2. 蛋糕 戚风
首先如果按6寸戚风蛋糕详细配方表：鸡蛋3个、糖共60g（蛋黄中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉50g、玉米淀粉6g、醋少许（一般2-3滴就可以）。接下来是8寸戚风蛋糕详细配方表：鸡蛋5个、糖共90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋少许（一般3-4滴就可以）。
3. 红曲米戚风蛋糕做法
用料
低筋面粉
35克
鸡蛋
3个
蜂蜜
15
蛋白用糖
30
玉米油
10
水
15
蛋黄用糖
5
红曲粉
5克
八寸模具
一个
爱心蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离后，蛋黄加入糖搅拌均匀，然后加入蜂蜜混合均匀爱心蛋糕的做法步骤1
蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖爱心蛋糕的做法步骤2
打到能拉出大直角的状态爱心蛋糕的做法步骤3
取一半蛋白，放入蛋黄内，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的蛋糊，翻转搅拌刀，将蛋糊带回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作爱心蛋糕的做法步骤4
将混合后的蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法混合均匀爱心蛋糕的做法步骤5
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，蛋糊制作完成爱心蛋糕的做法步骤6
挖出一勺蛋糊爱心蛋糕的做法步骤7
筛入大约五克低筋面粉，切拌至无干面粉状态爱心蛋糕的做法步骤8
把这一小份面糊装入裱花袋爱心蛋糕的做法步骤9
提前找好合适的字符素材，可以用我这样的办法，描画到油纸上，油纸事先剪成模具的大小爱心蛋糕的做法步骤10
然后把油纸反过来，一定要反过来哦，不然印出来的字就是反的了。把刚才裱花袋内的面糊，挤到描出的区域里。入烤箱170度烤1/2分钟，表面凝固即可取出爱心蛋糕的做法步骤11
把剩下的蛋糊内筛入低筋面粉和红曲粉，用切拌的手法，切拌成无干面粉的面糊爱心蛋糕的做法步骤12
把刚才烤好的字符蛋糕把蛋糊面朝上放在模具内，要注意，我图片里的字符方向是错误的。把红曲粉蛋糊倒入模具内爱心蛋糕的做法步骤13
放入预热完毕的烤箱内170度烤的20分钟即可出炉，出炉后，倒扣，把底部的油纸撕掉，就可以看到字符已经印在蛋糕底部了哦
4. 红曲蛋糕卷
真正的红丝绒蛋糕是用的红丝绒原液，而非红曲粉+可可粉混合出来的，红丝绒原液的颜色红曲粉给不了！红丝绒原液的味道红曲粉更没有！没有原液也可以用红曲粉代替，但是原液的独特的味道是红曲粉没有的！再加入些可可粉，更增加了蛋糕的香味儿。
5. 红曲戚风蛋糕一美食杰
用料：鸡蛋8个(带壳55-60克），低筋面粉130克，红曲粉6克，牛奶80克，植物油80克，砂糖120克，柠檬汁几滴
步骤 1
所有食材称重备用。蛋黄、蛋白分离
步骤 2
低筋面粉和油混合搅拌无颗粒状
步骤 3
加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
步骤 4
加入红曲粉继续搅拌成无粉无颗粒的柔顺蛋黄糊后，放一旁备用。烤箱预热
步骤 5
主锅放入蛋清，插蝴蝶棒向右旋扣好，挤入几滴柠檬汁
步骤 6
不用盖量杯盖，设定4分钟速度3.5打发蛋白
步骤 7
约45秒后加入三分之一的砂糖，2分钟左右再加入二分之一，3分钟加入剩余的砂糖
步骤 8
看状态！接近硬性打发，可再用30秒速度2.5完成硬性发泡状态
步骤 9
硅胶铲沾蛋白糊，蛋白垂直下落弯勾尖直起不回弯
步骤 10
先加入一半蛋白到蛋黄糊，用翻拌法搅拌，不要划圈
步骤 11
加入所有蛋白继续翻版搅拌均匀后，从高处倒入十寸中空戚风蛋糕模具中 轻磕震出气泡，放入已预热烤箱
步骤 12
烤箱中层上下火150度65分钟左右
步骤 13
出炉轻磕一下马上倒扣支架上放凉
步骤 14
用手按压蛋糕四周倒扣模具脱模
步骤 15
没有塌陷、没有回缩！绵软细腻！
步骤 16
切开看看内部组织，超级细腻柔软！
步骤 17
有颜值的红丝绒戚风蛋糕
6. 红曲粉戚风蛋糕的做法
圣诞馒头的做法步骤
步骤 1
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面粉揉成光滑的面团。切出一小团，加入红曲粉，剩下部分平均分三份。其中两份分别加入菠菜粉和可可粉，揉均匀。如果太干，记得加入几滴水。
步骤 2
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取白色面团切出小块留做装饰，余下再平均切两块。
步骤 3
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整成三角形。
步骤 4
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放入涂了油的六寸戚风蛋糕模中。记得放对角。绿色，可可面团也分别像上面一样处理。记得每种面团都要事先预留一小块哦。
步骤 5
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放好。
步骤 6
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取可可装饰面团，切出四个大约1克的小面团，搓圆。做麋鹿的耳朵。
步骤 7
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黏上耳朵。并取两克左右红色面团两个做麋鹿的鼻子。
步骤 8
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再取两克左右红色面团2个，分别整成三角形做雪人的帽子
步骤 9
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搓两条白色长条，连接雪人脑袋和帽子。
步骤 10
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揉三个白色小球，分别做雪人的鼻子和帽顶。
步骤 11
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白色搓成长细条
步骤 12
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装饰圣诞树。
步骤 13
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白面团加入竹炭粉，揉出四颗做雪人眼睛。
步骤 14
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做麋鹿的眼睛，装饰圣诞树。黄色面团是加入南瓜粉。剪出五角星。
步骤 15
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入锅，发酵明显蒸大，蒸二十分钟。闷五分钟。取出。