1. 做蛋糕不用牛奶用奶粉可以吗
做蛋糕用全脂牛奶是没有那么好的，因为全脂牛奶毕竟并不是纯正的牛奶，做蛋糕的话可能会影响后面蛋糕做成的口感
所以做蛋糕最好还是要用纯牛奶的，用纯牛奶的话，后面做出来的口感就很好，很松软，因此做蛋糕用全脂牛奶是不好的，因为会影响口感
2. 做蛋糕没牛奶用奶粉可以吗
不一定，要看配方。比如杂粮面包，法棍、意式面包通常不加奶粉。加奶粉的作用有两个，一是使口味更香（柔和，自然的味道），二是增加营养，再者加奶粉比加牛奶的味道要更好，加牛奶几乎尝不出奶味儿。
另外，现在外面有些面包的奶味很浓（一种刺激性的味道），那是放的奶香粉，是一种添加剂。用奶粉或者牛奶来做面包，作用都是一样子的，都是用来起到提香的作用，但是用量两者不能等量代换，可以将全脂奶粉和水以1：9的比例混合，这样基本可以还原成牛奶。
比如配方中需要牛奶100g，可以直接用100克全脂牛奶，也可以使用10g的奶粉搭配90g水冲调均匀。
3. 蛋糕不加牛奶可以做吗
做蛋糕可以不用牛奶。不用牛奶做蛋糕的方法：准备材料：自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。制作过程：
4. 做蛋糕不用牛奶用奶粉可以吗为什么
区别在于：定义不同、分类不同、用途不同。
1、定义不同：烘焙粉就是泡打粉又称泡大粉，泡打粉它是由小苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米淀粉为填充剂的白色粉末。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分。
2、分类不同：泡打粉根据反应速度的不同，也分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉；奶粉可分为普通型奶粉（全脂奶粉、脱脂乳粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉）、配方型奶粉、修养型奶粉。
3、用途不同：烘培奶粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作；奶粉的用途：冲泡饮用、 食品加工、 罐装饮料、咖啡牛奶、调味乳、奶茶、面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片制药（钙片）、饲料有机肥料。扩展资料：奶粉的选购：1、选择优质的配方奶粉首先看奶源：奶源的品质直接决定着奶粉的品质，而决定奶源品质的主要有两大因素天然的环境、奶源的质素与监管。全世界公认的好奶源带是荷兰的黄金奶源带。2、家长在选购奶粉时，切忌盲目跟风，要注意营养与吸收并重：其中最关键的是配方奶粉营养配比的合理性。选购时可查看奶粉外包装的营养标签。营养标签中包括多大的分量、提供多少营养素、能够达到某个年龄组一天需要的百分数。3、选购奶粉时需注重口感：孩子爱喝才是硬道理，如果孩子不爱喝，再高端的奶粉也没用。所以，口感也是挑选的一个重要标准。
5. 不用牛奶能不能做蛋糕
做蛋糕胚一般有两种做法，1加牛奶增加蛋糕的蛋白质，增强蛋糕本身的柔软度及比较细腻的蜂窝状，这样蛋糕的弹性很好，绵软度非常软糯。但是如果没有牛奶就要用其他液体代替就会延伸到第二种做法。
2用果汁代替牛奶来提升蛋糕的香味，同时增加蛋糕的柔软度。在没有就用水了，由于水没有味道，也不含蛋白质，故此用水做蛋糕，要掌握好水的比例，为了提香加上一点香精，也能做出柔软的蛋糕，当然味道及弹性，绵软都不如加牛奶
6. 做蛋糕不用牛奶用奶粉可以吗视频
可以的，奶粉最好先泡好 用料 牛奶65g 调和油30g 白砂糖80g 低筋面粉90g 鸡蛋5个 步骤 1.食材大合影。 2.牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。 3.将蛋清和蛋白分离。 4.搅拌均匀。 5.筛入低粉。 6.搅拌好的样子。 7.下面开始打蛋白，这个时候可以先吧烤箱预热上。蛋白分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。 8.在打几分钟二次加入白砂糖。 9.打出纹路以后三次加入白砂糖。 10.蛋白大打好以后取三分之一加入蛋黄中，切半或者翻拌即可，千万不能打圈拌。 1 1.最后把蛋白个蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。 1 2.放进预热好的烤箱。155度。我的烤箱放的是下层。40分钟。 1 3.烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。
7. 做蛋糕不用牛奶可以吗?
但是，如果家里正好没有准备牛奶，是否可以用水来替代牛奶呢？在烘焙蛋糕的时候，配方中通常会含有牛奶。虽然牛奶不仅可以使蛋糕的质地变得更细腻，而且可以改善其味道和色泽。但是事实上，这是完全可行的，水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶。并且，不会对最终成品的质地、味道和颜色产生任何影响。