1. 广东省的春卷属于什么菜
春卷可以叫凉菜，也可以是面食的一种。
2. 广东省的潮州春卷属于什么菜
潮州春卷是薄饼包卷猪肉、豆芽菜、韭菜、香菇等馅料的小吃，大家对这个“春”字不甚了了，春天怎么能卷起来呢？
其实这个叫法非常古老，《四时宝鉴》：“立春日，唐人做春饼生菜，号春盘。”梁实秋说春盘即春饼，实际上，潮州的春卷也属同一类，汪曾祺先生引用《北平风俗类征．岁时》：“是月如遇立春，……富家食春饼。备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜，豆芽菜、干粉、鸡蛋等，而以面烙薄而食之，故而名薄饼。”汪先生说不独北方有这点玩意儿，南方也有，他就曾在福建诗人舒婷家吃过。潮州与闽南毗邻，这一风俗当有相似之处，古代的潮州是不是也有在立春食春卷习俗，潮州春卷跟春饼有差别，春卷有油炸，为他处所无，也不用自己手卷，入口酥脆，最好趁热吃，一边凉便软烂，口感会大打折扣。一般是油炸，也可蒸熟来吃，味道酥香脆爽。潮州太平路牌坊街的百年老字号胡荣泉小吃店的春卷则为绿豆猪肉馅，外酥内粉油润，是另一种口味。
做春卷的功夫在于包裹馅料的面皮——薄饼，既要薄又要柔韧。为使薄饼极薄，摊饼师傅的手要极敏捷，此非苦练难以做到。做薄饼，面要和得很稀，师傅捧面的手就要不停上下晃荡以免面团耷拉掉地，摊饼时，那一坨面团往平镬迅速一触，就是一张薄如宣纸的薄饼，因此摊薄饼也叫“抢薄饼”。小时候闲来无事，孩子们喜欢在街上看卖春卷的师傅“抢薄饼”，如看魔术表演。
春卷在我国有悠久的历史，据传始自东晋。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，卷上蔬菜食用，此为“春盘”，吃春盘也叫“咬春”。到了唐宋，这种风气更为盛行。诗人杜甫的诗句：“春日春盘细生菜”，陆游的诗句：“春日春盘节物新”等，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。唐代起，春盘又有“五辛盘”之称，因为春卷包裹的是五种辛荤蔬菜，李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”这五辛菜蔬中只有“蓼”我不认识，估计也是味辛散发之蔬菜。我国传统养生之道讲究时节吃时菜，春天是万物复苏的季节，各种植物开始蓬勃生长，这时食用辛味散发的菜蔬能散发五脏之气，有益健康。
3. 春卷属于哪里的菜
春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客
4. 春卷的菜名
1、母子相会——黄豆和豆芽
2、火山飘雪——糖拌西红柿
3、穿过你的黑发我的手——海带炖猪蹄
4、走在乡下的小路上——红烧猪蹄,周围配上绿莹莹
5、绝代双骄——青椒炒红椒
6、波黑战役——菠菜和黑木耳
7、悄悄话——卤过的猪舌头和猪耳朵拼盘
8、火辣辣的吻——辣椒炒猪嘴
9、乱棍打死猪八戒——蒜苔炒五花肉
10、八仙过海——八种海鲜煮的汤
11、小二黑成婚——2个被剥了壳的京彩
12、严刑拷打——竹笋炒烤肉
13、心痛的感觉——一杯50块的白开水
14、玉女脱衣——削了皮的黄瓜
15、乌云遮日——紫菜蛋花汤
16、山公捞月亮——一盘醋上面放了一滴香油
17、逗你玩——豆腐做的丸子
18、青龙卧雪——一盘白糖上面放根黄瓜
19、男人四十——一盘花心大萝卜
20、银芽盖被——黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
的花菜
5. 春卷是中国菜吗
全球最著名的三大菜系，中国菜荣登榜首。第一名：中国菜中国菜也被称之为东方菜，被外国网友认定为世界排名第一的菜系。外国人眼中的中国菜不仅是中国本土菜系，还有日本菜、韩国菜、东南亚等多国菜系的统称，只不过中国菜比较出名而已，所以用中国菜代表东方菜系。当然还有一个原因就是，在全世界范围内吃中国菜的人最多。
6. 广东的春菜是什么菜
酸菜洗干净晾干，用盐巴抹一下，放到缸里面就可以了
7. 春卷属于什么菜系
属于川菜系。这个菜系的特点是鲜、麻、辣、酸。西南包括三省，四川，贵州，云南。各地菜品的共同特点，鲜是第一位，各类蔬菜擅长快速烹炒，大火起锅，充分保留蔬菜本身颜色。四川偏于麻辣、贵州偏于酸辣、云南偏于咸辣。由于三地的地理位置和气候特点偏潮湿，菜系主要利用辣椒促进血液循环、排寒除湿的功效，在享受美味时，保健身体健康。
8. 广东菜属于什么菜
粤系（广东菜）是广东地方风味菜，即广东菜、粤菜，发源于岭南，是我国著名四大菜系之一，粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色[1]。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主[2][3]。它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
中文名粤系（广东菜）
外文名Cantonese Cuisine
9. 春卷是粤菜吗
春卷一般是用来当早餐的，春卷能不能减肥，就要参照春卷的热量来看：春饼、薄饼（油炸）热量：465 大卡/100克，碳水化合物：33.8克，脂肪：33.7克，蛋白质：6.1克春卷（素馅）（非油炸）热量：182 大卡（100克），碳水化合物：33.8克，脂肪：4.6克，蛋白质：4.9克经过油炸的春卷热量相当高，是不利于减肥的， 素馅春卷的热量低，可以当作主食，但是蛋白质含量低了一点，每次吃春卷的时候，要吃一些富含蛋白质的食物才行，比如一杯200ml的脱脂牛奶，一个鸡蛋。
10. 广东菜卷的做法大全
主料：粘米粉90克，玉米淀粉55克，栗子粉40克，猪肉90克
辅料：酱油适量，葱1条，油适量，盐适量，生抽适量
制作方法：
1、把瘦肉切成末，用盐和生抽腌制一下。
2、葱切末
3、把粘米粉，玉米淀粉，栗子粉倒在一个碗里，用水调制好。
4、搅拌均匀备用。
5、方形盘刷一层油，倒入调好的粉浆，不要倒太多，越薄越好，放入瘦肉。
6、用大火蒸3分钟，看到肠粉表面起泡了就可以了，蒸好后可以撒点葱花
7、用刮子刮出，浇上一点酱油，即可享用了。