1. 春卷凉油炸还是热油炸
油炸，用恒温稍微捞一下就可以了
2. 油炸春卷用什么火
炸金针菇要用小火，不然炸出来不脆
3. 春卷凉油炸还是热油炸好吃
步骤 1
红萝卜、猪肉分别切丝备用。 猪肉加鸡汁，姜汁拌匀，分次加入清水抓至起胶，加入生粉拌匀，加入食用油封面。
步骤 2
烧热炒锅，加入油，放入猪肉炒至转色，加入红萝卜翻炒，挤入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀，盛出冷却备用。
步骤 3
取一张春卷皮加入适量馅料，卷起包紧，收口处粘少许蛋清封口。
步骤 4
烧热油，放入春卷坯，中小火炸至上色金黄即可，中途需要翻动令其上色更均匀。 ★炸制时油温不宜过高，不然外层是很容易抢火变焦色的，可以插入筷子试下油温，可见有少许泡泡那油温就合适了。
步骤 5
酥脆可口的炸春卷。
步骤 6
空气炸锅版少油健康，但口感会比油炸的逊色，也脆口，不过是带点硬脆的口感。 做法: 炸篮垫上油纸，春卷坯均匀地轻轻抹上一层食用油，炸锅200度预热，炸10分钟左右至上色微黄即可。
4. 春卷是油炸还是油煎
冷冻的春卷需要油温五成热下入油锅慢炸。
5. 春卷凉油炸还是热油炸好
还可以蒸，或烤箱烤，但是炸的口感是最好的，吃起来香，松，脆。
蒸的春卷，外皮不脆，也不香，有山东煎饼的口感，因为外皮没有油，但是热量相对要低得多，更适合减肥人士。
烤的虽然也香，但是硬，外皮上色和受热也不均匀，吃起来没有油润松脆的口感。
还可以放锅里煎，锅里放适量的黄油，把春卷平铺在锅底，开小火慢煎至表皮微黄，翻面制两面微黄，打入一个搅碎的鸡蛋，摊成面饼状，切成几块，夹在土司面包片里面，再放自己喜欢的其它食材，就是一道营养美味的早餐了，可以搭配鲜牛奶，使一天元气满满。
6. 春卷用什么油温炸
马上就到春天了，一年又开始了，万物更新。欣欣向荣
7. 油炸春卷冷油还是热油下锅
锅中加精制油约500克左右，待油温升到4成左右（约150度左右），放入已包好的春卷炸，待春卷炸成金黄色，出锅装盆即可。也有说五六成的。
8. 炸春卷是凉油下锅还是热油下锅
不同的食材所需的油温不同。火候与原料的关系 菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但如果在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料形状与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小形状的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。 低温——大约是160摄氏度，适合较厚的肉类、根茎类蔬菜、需要炸两次的食材头次炸。中温——170~180摄氏度，适合所有食材。高温——190摄氏度，适合复炸的食材。至于凉油烹炸东西一般不采用，因为油凉，东西下锅不会成形，凉油适合煎东西。