1. 薄饼机春卷皮制作配方
1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
2. 春卷饼皮的做法和配方
面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许
做法:1。面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右
2。平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米,(向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平)
3。锅中面皮,当外边即向内卷起时,轻轻一揭,便成一张春卷皮了
3. 卷饼机做卷饼皮配方
用料:面粉300克,酵母5克,色拉油15克,盐4克,水200克 步骤: 1,所有的材料混匀,加水用筷子慢慢和匀,调成絮装
2,揉成团,醒发20分钟
3,醒发好后揉成光滑的面团,擀皮
4,平底锅别放油,直接放皮子,中火,饼会起泡,里面空了就差不多了
小窍门: 1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好。 2.面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬。面如果和硬了,全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。 3.把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜。
4. 薄饼机春卷皮的做法窍门
原料:面粉500克,盐5克,清水400克。
制作:
1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
5. 卷饼饼皮制作
1、面粉加开水,拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,并醒面半小时。
3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油。
4、将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右。
5、平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟,卤肉卷的面饼部分就完成了。
6. 卷饼皮的做法和配方
面粉50克、玉米淀粉50克、水120克、食用油适量、小黄瓜、玉米、胡萝卜、自制酱
2、我们开始操作把胡萝卜、小黄瓜切丝,胡萝卜和玉米先焯水,沥干水分备用。
3、开始和面,面粉和玉米淀粉加半碗水一起搅拌,搅拌至无颗粒糊状备用。
4、起锅烧水,水烧开,准备一个盘子,盘子里面刷一点油,一大勺面糊放盘子里摇晃均匀,放热锅里蒸三分钟左右,面皮起泡成透明状,把盘子放到冷水里面过凉冷却,撕下面皮,这样面皮就做好了。
5、凉皮做好了,我们开始包馅,把胡萝卜、小黄瓜丝还有玉米放入凉皮上,把它卷起来,对半切开,沾自制的辣酱就可以吃了,完美的卷凉皮就做好了。
7. 春饼卷皮的做法
食材:薄饼皮(适量)、胡萝卜(40克)
木耳(30克)、韭菜(40克)、绿豆芽(40克)、盐(适量)、油(适量)
步骤:1、准备食材。其实包春卷的食材可以按个人的喜好来搭配,像下面这些菜就是我个人比较喜欢的,有胡萝卜,木耳,韭菜,绿豆芽和粉丝。所有食材清洗干净切好,粉丝泡软剪成小段备用。2、热锅倒油,放入胡萝卜和木耳丝翻炒。3、放入绿豆芽,韭菜略炒,再放入泡好的粉丝。4、撒盐调味,再翻炒两下盛出装在碗里。5、准备包春卷。取一张薄饼皮放在案板上,夹一点炒好的菜放在薄饼上,然后开始从下向上卷,尽量卷的紧点。6、卷到中间位置的时候把两边的皮往中间折,折好后再继续从下向上卷,收尾的时候边边稍微沾点水,反过来轻轻压一下就可以了。7、热锅热油,把春卷放下去炸至两边金黄,捞出控油,即可装盘食用。
8. 卷皮饼的做法
1.面粉中慢慢添加热水,搅的没有干面为止。
2
2.和成面团,饧20分钟。
3
3.切成均匀大小的剂子。
4
4.把每个剂子按扁。
5
5.将剂子刷上一层油。
6
6.再摞上一个剂子,按一下。
7
7.擀成15-18公分的薄饼。
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8.放入电饼铛烙制。
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9.定型后翻面再烙,用1分多的时间一个饼就做好了。
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10.烙好的饼放到微波容器中。
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11.取一张饼从中间揭开,成为两张饼。
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12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。
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13.黄瓜切成粗条、葱切丝,烤鸭酱放入碗中。
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14.取一个饼放入黄瓜条。
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15.放入葱丝,鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来。
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16.放入盘中,即可享用。
9. 薄饼春卷皮面糊的做法
材料:面粉200克,食盐3克。
1、将200g面粉装入碗中。
2、接着放入少许水、食盐,边倒水边搅拌均匀,直到成絮状。
3、继续加水搅拌,直到成有点稠的面糊。
4、起锅,烧热,锅中不放油,倒入适量面糊,将面糊摊成薄薄的一层。
5、小火烙制,一面烙熟后翻一面继续烙,直到两面都烙熟。
6、自制春卷皮成品。
10. 薄皮卷饼的面皮制作方法
用料:面粉300克,酵母5克,色拉油15克,盐4克,水200克 步骤: 1,所有的材料混匀,加水用筷子慢慢和匀,调成絮装
2,揉成团,醒发20分钟
3,醒发好后揉成光滑的面团,擀皮
4,平底锅别放油,直接放皮子,中火,饼会起泡,里面空了就差不多了
小窍门: 1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼,硬度恰好。 2.面粉和水的比例完全靠经验和运气,宁软勿硬。面如果和硬了,全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。 3.把面发酵好以后,揉面时最好加点牛奶、鸡蛋,做出的饼会更香甜。