黄鱼春卷怎样做(黄鱼春卷怎样做最好吃)

淘菜谱 2023-01-03 13:31 编辑:admin 59阅读

1. 黄鱼春卷怎样做最好吃

推荐解答(1)

主料

春卷皮

16张

黄鱼

4条

辅料

适量

适量

荠菜

适量

淀粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

适量

步骤

1.小黄鱼清洗干净

2.切去头部,切去肚腩

3.用刀沿着边上剖进去

4.抵着中间的鱼骨,取下半片鱼片

5.这是4条鱼取出8片肉

6.加料酒

7.加少许盐

8.加胡椒粉

9.加姜末,一起搅拌均匀,腌制20分钟

10.荠菜切碎

11.起油锅

12.放入荠菜加少量盐

13.加水煮开后

14.倒入薄芡,炒到合适的厚度成荠菜糊

15.盛出备用

16.取半片腌过的鱼肉,一切为二

17.取一张春卷皮

18.把1小片鱼肉放在中间

19.浇上一勺荠菜糊

20.小心包起

21.2边往中间折起,再卷起

22.平底锅里放适量油,烧热后,放入包好的春卷

23.煎到2面金黄色后捞出,吸油即可

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推荐解答(2)

食材用料:

荠菜[图]荠菜200克相克食物

肉馅200克

春卷皮20个

蛋清两个

生抽一茶匙

食盐4克

胡椒粉[图]胡椒粉一茶匙

植物油适量

菜谱做法:

荠菜春卷的做法图解11.荠菜洗净,沥尽水

荠菜春卷的做法图解22.荠菜切碎,拌下适量植物油防止出水。或者在沸水中烫一下(北京的说法叫“水炸儿一下”),微攥一下再切碎。我做了两种:不经过焯烫直接切碎的味道更鲜

荠菜春卷的做法图解33.肉馅里放入一个蛋清、生抽、食盐、胡椒粉拌匀

荠菜春卷的做法图解44.肉馅与荠菜混合

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推荐解答(3)

芥菜香菇春卷

原料

操作方法

原料

水发干香菇、粉丝、咸肉丁、芥菜、麻油、盐适量

操作方法

1.新鲜荠菜洗净沥干水分后切碎;

2干粉丝用热水泡开后切碎,同时将水发干香菇和咸肉切成丁状,咸肉丁入锅煸出油份;

3.将1、2混合后加入适量的盐和麻油,搅拌均匀备用;

4.用面粉 适量的水调和成面糊备用;

5.将春卷皮摊开,沿圆周均匀涂抹上面糊;

6.将适量馅料舀在面皮上,均匀的摊开后将春卷皮卷起,将两端收口收紧;

7.将锅中倒入一半的色拉油,大火烧热后将春卷小心放入其中,炸至金黄色即可捞出,沥干油份后即可食用;

2. 黄鱼春卷图片

黄鱼刺树。

落叶灌木。小枝褐色或褐红色,具刺。奇数羽状复叶,小叶常7枚-13枚,近圆形或椭圆形,边缘有锯齿;托叶小,下部与叶柄连生,先端分裂成披针形裂片,边缘有腺体,近全缘。花黄色,单瓣或兰重瓣,无苞片。花期5月-6月。果球形,红黄色。果期7月-8月。辽宁省阜新市市花。晋南俗称“马茹子”。

3. 荠菜黄鱼春卷

这个依据个人口味。有肉和没肉都可以。建议适当的放一些肉,这样吃起来会有一种柔嫩的感觉。

4. 黄鱼春卷的做法窍门

主料:小黄鱼5个葱适量料酒1勺香醋1勺姜末少许白糖少许生抽1小勺春卷皮15张姜适量

辅料:胡椒粉少许

调料:香葱1根

做法步骤

1. 小黄鱼清洗干净。

2. 小黄鱼内脏挖去,洗净滤干,用小刀把黄鱼骨头去掉,切成丝,加入料酒和胡椒粉,盐和姜丝,少许淀粉拌匀腌制半小时。

3. 白菜叶洗净放入锅中烧开水焯软后捞起拧干,切丝,葱切成末,准备好一个碗,把所有食材放入,腌制好的小黄鱼丝取出里面的姜丝不要,一起放入,加盐和鸡精搅拌均匀。

4. 春卷皮铺砧板上,依次把搅拌好的小黄鱼馅料,取适量放在春卷皮上,慢慢卷起包好,然后放入盘中。

5. 锅内放油烧热至三分热,把小黄鱼春卷依次放入。

6. 转中小火炸至二面金黄,捞起,滤油,起锅装盘,鲜香四溢。蘸上自己喜欢的酱料。

5. 黄鱼卷怎么做好吃

推荐几种吃法:红烧黄鱼主料黄鱼一条(约250克) 生姜一块葱1棵 辅料 生抽1.5汤匙白糖1/4汤匙盐适量 料酒适量红烧黄鱼的做法步骤1. 黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟;2. 热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄;3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干;4. 夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。小贴士1:冰鲜的鱼最适合红烧,放点生抽、白糖会更美味;2:先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌,不但让鱼更入味,同时可以去腥;3:鱼要擦干水分再下锅,煎鱼的油要烧得比较热才放鱼,千万不要冷油下锅,那样很容易把鱼皮煎破;也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉,这样可以保证不会煎破鱼皮;4:买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等,回家洗洗干净就可以了,既节约时间,也不会把家里弄得腥味满屋。清蒸黄鱼黄鱼,又称“黄花鱼”,属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁,鳞多,头大,腹部清白带金黄色,尾巴狭窄,头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨,所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿,冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的.主料黄鱼1条 咸肉1小块西红柿 香菜葱 姜料酒 盐清蒸黄鱼的做法步骤1. 先将黄鱼开膛剖腹,洗净肚里的黑衣,在鱼身上斜刀切三刀,用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌。

6. 韭黄黄鱼春卷怎样做窍门

主料 春卷皮 16张 黄鱼 4条 辅料 油 适量 盐 适量 荠菜 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 姜 适量 步骤 1.小黄鱼清洗干净 2.切去头部,切去肚腩 3.用刀沿着边上剖进去 4.抵着中间的鱼骨,取下半片鱼片 5.这是4条鱼取出8片肉 6.加料酒 7.加少许盐 8.加胡椒粉 9.加姜末,一起搅拌均匀,腌制20分钟 10.荠菜切碎 11.起油锅 12.放入荠菜加少量盐 13.加水煮开后 14.倒入薄芡,炒到合适的厚度成荠菜糊 15.盛出备用 16.取半片腌过的鱼肉,一切为二 17.取一张春卷皮 18.把1小片鱼肉放在中间 19.浇上一勺荠菜糊 20.小心包起 21.2边往中间折起,再卷起 22.平底锅里放适量油,烧热后,放入包好的春卷 23.煎到2面金黄色后捞出,吸油即可

7. 小黄鱼春卷怎么做

春卷皮的制作十分讲究,但制作方法却比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。下面介绍一下春卷皮的制作方法:原料:面粉500克,盐5克,清水400克。制作:

1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

8. 老上海黄鱼春卷怎样做

食材明细:西生菜一颗、黄瓜一条、胡萝卜一根、越南春卷皮一盒、大虾适量、细粉丝一把

越南春卷的做法步骤

1

先准备原材料吧!将胡萝卜切丝,黄瓜切丝,记住把黄瓜中间的籽儿的部分去掉,不然在卷的时候会出很多水。我买的是生虾,自己煮熟,然后去头去皮,开背去黑线,虽然有点儿麻烦,但是这样做得到的虾仁更加美味哟。

2

把西生菜的叶子一片片的剥下来,去掉根部坚硬的部分。

3

这个是我买的春卷皮。薄薄的,有好多呢,可以用几次。

4

在一个大一点儿的水盆里放入温水,水温以不烫手为宜。将干的米纸皮放入水盆中,不停地转动,几秒钟,直到感到米纸皮开始变软就行。注意不能太久,不然皮子就会变得太软不能用了。

5

把米纸皮铺在生食用的案板上,首先铺上西生菜,然后将胡萝卜丝,黄瓜丝,事前煮好的粉丝和虾仁依次码好。把米纸皮的两边折起来,轻轻的卷起米纸皮,包成一个小包包。

6

把包好的春卷用刀斜着一分为二,装盘,粘上鱼露,就可以享用美味了。

9. 黄鱼卷的做法窍门

材料

"新鲜香菇 5朵","羊肉片 3片","葱 2支","酱油 适量","盐 适量","豆浆 适量","鸡蛋 2颗","黑胡椒 适量",

做法

step1

1: 香菇切片入锅 加一点橄榄油 炒软出水香菇蒂头比较硬 另外切起来 备用

step2

2: 炒香菇的同时羊肉片用盐跟酱油稍微醃渍

step3

3: 放入肉片跟香菇在一起炒熟 洒上一点黑胡椒就完成了!!

10. 黄鱼春卷黄鱼生的包还是熟的包

用料:紫薯2个,饺子皮30张。

方法步骤:

第一步:紫薯洗净,水开上锅蒸半小时。

第二步:面板刷油,放上饺子皮刷油,重复放五六张擀开,上锅蒸八分钟。

第三步:紫薯蒸熟去皮,加适量白糖压成红薯泥。

第四步:饺子皮蒸好放凉揭下,面皮中放入紫薯馅,两边对折后卷起,收口处刷蛋液。

第五步:锅中油温六七成热,放入春卷生胚,炸至金黄。

香喷喷的春卷就做好了。

11. 清蒸黄鱼卷

准备食材:黄鱼1条、大葱、生姜适量

准备调料:料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、植物油

做法如下:

1、冰鲜黄鱼1条,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗净后两面打上花刀,鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。

2、大葱一截,洗净切细丝,生姜去皮切姜丝备用。

3、盘底铺一层葱姜丝,放入腌好的黄鱼,鱼身再盖一层葱姜丝;把鱼放进蒸锅,水开后大火蒸8-10分钟后关火。

4、取出倒掉盘中汤汁,夹掉鱼身上的葱姜丝,再码上一层新鲜的,淋上生抽和蒸鱼豉油,起锅烧油,将热油浇在鱼身上。

美味小贴士:

1、做清蒸鱼,选材一定要新鲜,如果只能买到冰鲜鱼,观察一下,鱼眼睛没变红,指压肉质有弹性就算新鲜,可以清蒸。

2、取出蒸熟的黄鱼后,一定要先倒掉盘中的汤汁再浇热油,这样可以有效的减少鱼腥味