1. 制作春卷皮老是粘锅
买新鲜的春卷皮,如果是速冻的春卷皮一定要提前拿出来,在常温下解冻,想要恢复柔软,可以在锅上蒸1~2分钟。
专注春卷的风口最常使用的就是面粉,面粉加水和成面糊状就可以用来粘住封口。
春卷皮分为方形的和圆形的,如果是方形的可以选择对角线包裹的方法进行包裹
2. 制作春卷皮老是粘锅怎么回事
由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。
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怎么做不粘锅
1.先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3.一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
4.用小火继续煎1-2分钟就可以了。
提醒：记得煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会粘住了。
3. 炸春卷为什么粘锅
春卷有咸的，可以是肉馅的，还有甜的，可以放红豆沙
4. 春卷皮粘锅怎么办
买来的春卷皮是包制春卷，油炸的，如果你非要再次蒸一下，那么可以刷油 。
都是用小油刷，蘸一点油，一张春卷皮刷一层油，这样层层叠加起来 ，然后叠在一起，放蒸锅里蒸制 。
蒸熟之后拿出来一张一张很轻松的就可以揭开，然后包上馅料，放油锅里油炸，就做成了春卷 。
5. 制作春卷皮老是粘锅怎么办
需要提前准备好的材料包括：面粉适量、水适量。具体做法如下：
1、将面粉分几次加水。
2、要把面加水搅拌均匀，比平时的面团要搓得稀一些。
3、用手沾上水抓面团，要重复用手沾上水抓面团几次。
4、然后用水没过面团，浸1小时（醒面）。
5、一小时后把水倒掉。
6、把平底锅预热，用手抓一面团，在平底锅转一圈，马上拿起。
7、平底锅就会留下一层薄薄的面皮，等稍稍翘起，就可以揭起面皮了，春卷皮就完成了。
6. 春卷皮不粘锅
区别有：叫法不同，北方叫春饼，南方叫春卷皮。
做法不同：北方人立春吃春饼，就是用面粉烙制或蒸制的薄饼，包卷着芹菜、韭菜等新鲜蔬菜和肉，据说会使农苗兴旺、六畜茁壮。
南方人习惯吃春卷。春卷与春饼，虽然外形相似，但与北方春饼做好饼之后，包着菜吃不同，春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。根据馅的不同，春卷分为豆沙春卷、花生春卷、白菜肉馅春卷、荠菜春卷等。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。和春饼相似，春卷代表了迎春喜庆的吉兆。
7. 做春卷皮怎么老是不粘锅哦
很好做的，我做了十年了，就是多练。70一包的高筋粉，加盐水拌均，冬天等3小时，夏天等1小时，就可以了。。。
8. 春卷皮粘在一起没法撕开
顾名思义，就是广州那一地区的春皮卷
春卷皮
分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮
材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯
做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
面糊盖妥，放冰箱数小时
9. 毛巾卷皮粘锅的原因
不是，是软的，整个毛巾卷都是软的
10. 春卷皮粘住了怎么办
隔夜了以后，粘在一起的春卷皮，揭开成四五张的量，锅里加开水，放在蒸屉里蒸一下，稍微有点热量，就翻面，然后再加一层五六张的，再蒸热了翻面再加，多次操作直到蒸完。这样的比较好揭开