1. 红豆春卷家常做法大全
用料 春卷皮 若干 红豆 500g 糖 适量 油 适量 炸豆沙馅春卷的做法 先用高压锅把红豆煮烂，是用勺子轻轻一压就成泥状态，然后把红豆炒成红豆酱，可以适当放一些糖甜的红豆酱会更好吃将解冻的春卷饼摊开，炒好的红豆酱放在春卷饼上并且卷起来卷的时候红豆酱可以不用放太多这样春卷饼炸出来会更出来会更脆锅内倒入油，有七八成热的时候把春卷放进去，看春卷慢慢变色炸至金黄，把春卷捞出放在吸油纸上趁热吃即可
2. 红豆卷的做法花样大全
主料
高粉224克（中种面团）
酵母2.5克（中种面团）
牛奶150克（中种面团）
辅料
高粉56克（主面团）
白砂糖30克（主面团）
奶粉10克（主面团）
酵母2克（主面团）
盐3克（主面团）
鸡蛋36克（主面团）
黄油20克（主面团）
紫薯馅200克
紫薯红豆卷面包花的做法步骤
1.所有的食材准备好
2.先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3.中种撕成小块
4.加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5.将面团发酵好
6.发好的面团排气，分成十个小剂子
7.取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8.从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9.用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10.竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11.将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12.放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
13.出炉，放凉即可
小窍门&温馨提示
1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。
3. 红豆卷的家常做法
用料
糯米粉 300克 黄豆面 100克
红豆沙 适量
驴打滚的做法
1. 将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了
2. 将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用
3. 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团
4. 将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热
5. 在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
6. 将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平
7. 提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散
8. 用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了
紫薯 2个 糯米面 150g
黄豆 100g 白糖 30g
猪油 30g
紫薯驴打滚的做法1 (黄豆面和紫薯馅)
1.干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）
2.烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中
3.将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉
4.取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）
5.紫薯去皮，切片放在干净的容器中
6.入蒸锅，蒸熟烂
7.蒸熟烂的紫薯压成泥
8.平底锅中，加入猪油融化
9.之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒
10.紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用
紫薯驴打滚的做法2 (驴打滚)
1.糯米面中，慢慢的加入凉水，边加边搅拌
2.之后将糯米面揉成软和的面团
3.平底的盘子，刷一层薄薄的食用油
4.将糯米团，压成1-2cm厚的方形，平铺盘中
5.入蒸锅，中火10分钟左右蒸熟
6.蒸好的糯米面，(最好是还有热度的时候取出，)倒扣在铺有保鲜膜的案板上
7.均匀的铺一层紫薯馅
8.从一端慢慢卷起。（卷的过程当心不要把保鲜膜卷进去，同时保持卷的紧密）
9.之后去掉保鲜膜，均匀的滚上一层黄豆粉
10. 切块，食用。大功告成
小贴士
1，黄豆，可以用炒制的方法炒熟，炒至过程一定要用小火，以免焦掉影响味道，如果用微波炉或者烤箱更省事，只是烤制时间根据自己的烤箱情况自己把握好。
2，一次性烤好的黄豆打成粉，做驴打滚剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，可以下次继续用）
3，一次性包不完的紫薯馅，也可以入冰箱冰冻，下次再包的时候取出提前解冻或者蒸一下。
4，蒸糯米面的时候，要在盘中刷一层油，方便蒸熟的糯米取出。如果过于粘盘子，借助一下刀等工具，适当的刮一下，便可轻松的将面团取出。
5，蒸好的糯米面，最好是乘热裹馅，卷起沾黄豆粉，这样容易操作。冷却之后，糯米面团表层会凝固不粘，影响成品和口感。
用料
大黄米 400克 葡萄干 50克
奶粉 20克 糖 50克
椰蓉黄米糕的做法
1.大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时
2. 葡萄干洗净，泡软，放入锅中
3.将泡过的大黄米倒入电饭煲中
4.加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
5.将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合
6.充分搅拌均匀成米糕料
7.将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实
8.然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
9.黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
小贴士
1、大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
您的位置：美食天下 > 美食家 > 【苏菜】甜点小吃---江米糕 红豆厨房的日志
主页说说日志菜谱随拍话题留言
【苏菜】甜点小吃---江米糕
2011-07-09 22:58 精华 1701344970江苏地区很传统的一款家常甜点小吃。
清香宜人，软糯香甜。
传统的馅料基本上是豆沙和莲蓉。
家庭自己制作馅料可以变化多端，做出属于你家的味道。
材料：糯米250克，紫薯一个，蜜豆150克，芝麻适量。
做法
1·准备好所有的食材，芝麻小火炒香备用。
2·紫薯去皮切片，入蒸锅中煮熟。
3·糯米淘洗干净入电饭锅中蒸成糯米饭，蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
4·把米豆茸放入碗中拌均匀备用，紫薯蒸好取出用勺子压成泥。
5·真好的糯米饭凉一凉备用，取一个寿司卷帘铺上保鲜膜，放上糯米饭。
6·上面再铺上一块保鲜膜用擀面杖擀成圆饼，然后再一边铺上紫薯泥。
7·再另一边铺上蜜豆蓉，卷呈长条状，用寿司卷帘帮助定型。
8·去掉寿司卷帘和保鲜膜，撒上熟芝麻，均匀的滚好沾满。
9·再切成小块即可食用。
4. 红豆春卷家常做法大全窍门
【红烧王鱼】
原料：
王鱼约600克
调料：
红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣（切片）、姜5片、大料1个、清水适量
制作：
1.将鱼吃力干净，擦干水分。
2.辣椒斜切段、葱切寸段，料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。
3.不粘锅加热，倒入植物油，放入鱼小火两面煎黄。
4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开，转小火（中间翻面一次），焖煮至汤汁微干即可
5. 红豆春卷家常做法大全视频
主料：红豆适量。
辅料：红糖适量。
做法：
1、红豆提前浸泡一整晚，倒入高压锅中，加入刚没过红豆的水。
2、红豆煮半小时，关火不要放气，在高压锅焖半小时。
3、加入红糖搅拌均匀，一直搅拌，等看到水分减少就可以了。
4、盛出即可食用了，或者做其他糕点美食。
6. 红豆春卷图片
不知您所说的红豆是指哪种植物? 一般常见的红豆是海红豆的种子,还有一种稀有的我国一级保护植物红豆树.不过都是木本植物 生长的过程当然就是,种子发芽,先是高生长,然后进入加粗生长,进入生殖期后开花结实.
7. 豆春卷的做法
1、准备食材
2、大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3、起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
4、放入大白菜煸炒
5、放少许盐煸炒至熟
6、最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7、盛入盘中放凉
8、取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9、然后包卷起来
10、起油锅加热，放入春卷煎
11、煎至金黄出锅
8. 红豆春卷的做法窍门
面糊制作材料：鸡蛋、面粉、水、淀粉
做法：
1、蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止；
2、加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软；
3、蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。制品特点：淀粉蛋黄糊制品酥软而嫩，面粉蛋黄糊制品外层酥脆香，里面酥嫩。
4、全蛋糊用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单。制品特点：硬酥香脆，冷后酥软，色泽金黄；或酥软鲜嫩；或外酥脆香而里鲜嫩。
9. 红豆春卷家常做法大全图片
食材:红豆150克，白糖40克，糯米粉30克，面粉20克，开水50克
做法:
1、首先大家要选对红豆，红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。
2、先把红豆淘洗干净，将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉，提前浸泡1个晚上，浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可，如果气温比较高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免将豆子泡臭了。
3、把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟，直接用电饭锅的蒸煮键，一个程序即可，如果没有蒸煮煎，大概蒸40分钟左右，煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里。
4、加入40红糖，用筷子迅速 搅拌，让豆子的热量将糖融化，裹匀，如果用的是整块的红糖，只需提前稍微切成小块，豆子的温度同样可以将红糖融化的。
5、再倒入30克糯米粉，20克面粉（加面粉可以中和一下，不粘牙）用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。
6、这时，倒入50毫升开水，充分搅匀。
7、搅匀后，把红豆糊倒入到刷 了油的模具里，用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。
8、锅里倒水，水开后，下锅蒸30分钟。
9、稍微放凉，将红豆糕的周边挨着模具的部分用水果刀轻轻划一下，将模具翻过来，轻轻敲打底部，红豆糕就可以轻松脱模。切成小块，这道香甜软糯的红豆糕就可以上桌了。
10. 红豆卷的做法家常做法窍门
食材。面粉250克。豆50克。 酵母5克。白糖10克。
做法：先把红豆泡一个晚上，第2天放砂锅里煮，20分钟里面放入冰糖一起煮。一斤面粉，三克酵母，混着温水成面团。嗯，嗯，发酵两个小时面团体积变得两倍大即可.然后扯一块面团，用擀面杖擀开，擀薄后放入红豆，然后卷起醒10分钟.然后大火上笼蒸15分钟，再改小火蒸6分钟，然后立马掀盖。红豆馒头卷做好了！