1. 春卷皮怎么变软
如果春卷皮要是硬了无法操作的话，大家可以把春卷皮放到锅里面再重新蒸一下，这样蒸好后的春卷皮就会变软了，然后包馅料的时候就很好操作了。有的人发现包春卷的时候，那个皮会有点粘不上，其实大家在做春卷皮的时候，可以在面粉中加入一些鸡蛋清，鸡蛋清是很有粘性的哦。
2. 春卷皮变软添加剂
不添加添加剂的月饼皮变软可以在和面的时候把面粉换成低筋面粉，还有就是醒面一定注意时间，要醒发到位，还有就是因为这个面团里会加油进去，所以一定要注意回油，才能使月饼皮更软。
3. 春卷皮如何变软
很好做的，我做了十年了，就是多练。70一包的高筋粉，加盐水拌均，冬天等3小时，夏天等1小时，就可以了。。。
4. 春卷皮怎么弄软
春卷皮保存时间太长会变干，一些人就会扔掉了，其实干了的春卷皮是能吃的，可以使用以下方法将它变软：
1、可以把春卷皮放在蒸锅里重新蒸一下，这样春卷皮就会变软了。如果春卷皮实在太干，还可以先喷一点水再蒸。
2、如果重新蒸软后的春卷皮在包馅的时候粘不上，可以在皮子上涂一些鸡蛋清，鸡蛋清有很好的粘合力，这样就好包了。
3、也可以直接将干的春卷皮放在烤箱中加热，比蒸的时间能快一些。
5. 春卷面皮怎么做软
用料普通面粉 300克黄油 50克牛奶 185克盐 6克油（煎饼用） 适量
西式薄饼（类似naan版） Easy soft flatbread的做法步骤
步骤 1
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牛奶+黄油加热到黄油融化，晾至略高于手温。（牛奶温热足够融化黄油即可，无需煮沸。）
步骤 2
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将黄油牛奶+盐+面粉和匀成面团，揉几分钟至表面光滑，不用过分揉面
步骤 3
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室温醒面30分钟
步骤 4
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将面团分成4份，滚圆，擀成薄饼
步骤 5
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不粘锅加油，中低火，加热一分半至表面起泡，翻面继续加热。
步骤 6
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在饼的半面放上cheese、熏鸡肉，对扣，让cheese融化，关火。然后打开加入西生菜卷起来吃。也可加入鸡蛋等
6. 春卷皮太脆怎么回事
顾名思义，就是广州那一地区的春皮卷
春卷皮
分类： 中式点心／传统面食／面皮饺皮
材料： 面粉（All Purpose Flour）七杯半、水四杯
做法： 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜，如面糊太稀，无法做成面糊，太稠做出的春卷皮较薄，但不易操作）
面糊盖妥，放冰箱数小时
7. 春卷皮做出太脆什么原因
因为做的春卷皮厚，所以炸不脆。
8. 春卷皮怎么做又软又好吃
步骤/方式1
牛肉横纹切薄片
步骤/方式2
放一勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，抓拌均匀
步骤/方式3
再加食用油锁住水分
步骤/方式4
油热放葱姜蒜爆香
步骤/方式5
再倒入泡椒和干辣椒炒香
步骤/方式6
倒入腌制好的牛肉
步骤/方式7
加一勺生抽，一勺料酒，半勺鸡精，半勺糖
步骤/方式8
出锅前放小米辣
步骤/方式9
香菜
步骤/方式10
翻炒均匀出锅
9. 如何让春卷皮更酥脆
用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。
注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。
二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次。
10. 春卷皮怎样做才能柔软
春卷皮的制作： 材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:
1.将面粉逐渐加入四杯水，用搅拌工具搅匀成厚面煳（各地面粉不同，需水量有异，以手能抓住面煳，手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜，如面煳太稀，无法做成面煳，太稠做出的春卷皮较薄。）
2.面煳盖妥，放冰箱数小时
3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油，用手抓住大把面煳，向锅心左右一转，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面煳再抓回手中。若有小洞，可用手中的面煳再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平。
4.锅中面皮，数秒钟后，外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张春卷皮，放在盘中备用 。
11. 春卷皮硬了有什么办法把它变软
用醋泡10~30分钟,根据弹弓皮的粗细和长短！有时候弹力不能太好，要是太好的作用力的时间太长～