1. 沾春卷的是什么酱
饭店里吃的黄金小馒头的蘸料炼乳。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。
如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
2. 春卷蘸什么酱
手把羊肉蘸制好的韭菜花酱食用。
3. 炸春卷配什么酱
空气炸锅炸春卷是不会漏馅的。
空气炸锅预热后，在空气炸锅的炸篮中铺上一层锡纸，这样可以使春卷均匀受热，也可以方便给春卷刷油。在锡纸表面刷一层油，将春卷放到锡纸上面，最好再用春卷表面再刷一层油，这样可以使春卷变得更加酥脆。然后将空气炸锅的时间设定为8分钟，将温度设定为200度，空气炸锅就会自动开始运行。在4分钟左右的时间打开空气炸锅给春卷翻面，在春卷的表面在刷一层食用油，然后继续烤制。
空气炸锅制作春卷不会引发任何安全问题，但由于春卷本身的油比较少，所以再用空气炸锅烹饪的过程中会变得很干，最终的口感也不是特别好，大家可以根据自己的口味选择到底要不要用空气炸锅。
4. 春卷的蘸料
1、素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。
2、猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。
3、肉菜混合饺子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。
4、韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的蘸料，只需要将大蒜去皮切碎后，和陈醋，食盐调制均匀即可。
5、牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制。
6、海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可。
7、牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油，陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。8、终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可，这个蘸料肠胃不好的朋友最好不要吃。
5. 沾春卷的是什么汁
糟香汁卤肥鸡的制作材料：
主料：鸡1000克
调料：香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克
糟香汁卤肥鸡的做法：
1.先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用。
2.把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉。
3.把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁。
4.将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用。
6. 吃春卷要蘸什么料呢?
吃烧麦用烧麦蘸蒜酱蘸料
调料
猪肉末 (250克)
胡萝卜 (1个)
甜玉米粒 (适量)
馄饨皮 (适量)
葱花 适量
生姜 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
玉米淀粉 50克
鸡精 适量
白芝麻 适量
辣椒油 适量
1/葱花切末，生姜切末，胡萝卜切末。
2/肉末中放入葱花，姜末，胡萝卜，甜玉米粒，盐，生抽，玉米淀粉，白胡椒粉，鸡精，搅拌。
3/用筷子顺着同一方向搅拌（最好别放水进去）准备好馄饨皮。
4.拿一张馄饨皮，将4个角剪成圆弧形（不剪也行，主要是为了好看）取适量的肉馅放在馄饨皮上，
5.将虎口收紧的同时，将肉馅往上推，包成烧麦形状。
6.包好后放入蒸笼，盖上锅盖，大火将水烧开，蒸15分钟，出锅!
7.调蘸料，将辣椒油倒进锅里预热，再倒进白芝麻，炒几分钟就ok了。
7. 卷酱是什么意思
乳酪小卷
乳酪小卷是酱最多的一款，本人酱多多脑袋不怕腻，这款蛋糕体软软嫩嫩，沙拉酱是香甜口的，不过吃到最后有点齁甜，想找腻死人款的可以试一下这个。
香葱蛋糕卷
漫菲思雨的销量冠军,外面是一层湿润的香葱肉松，葱香味和蛋糕体结合的很好，沙拉酱微微酸 ，沙拉酱没有乳酪小卷多，属于甜咸口味。
8. 春卷沾什么酱好吃
北京烤鸭沾酱做法材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
9. 春酱是什么东西
食材
主料豆瓣酱适量甜面酱适量土豆一个洋葱半个胡萝卜半个 辅料油适量蒜两瓣
步骤
韩国春酱的做法步骤11.准备好食材 切好备用
韩国春酱的做法步骤22.起锅放油
韩国春酱的做法步骤33.将两种酱放入锅中 炒香 盛出备用
韩国春酱的做法步骤44.放油 煸香蒜末
韩国春酱的做法步骤55.放入蔬菜
韩国春酱的做法步骤66.再放入酱 快速翻炒
韩国春酱的做法步骤77.加入水 闷一分钟 时间太长 洋葱会失去口感
韩国春酱的做法步骤88.加入少许水淀粉
韩国春酱的做法步骤99.放在煮好的拉面上 就可以开动了
10. 春卷甜辣酱
韩式辣酱是甜辣的，韩式辣酱就是将韩国辣椒粉倒入容器内后，再继续加入糯米水、盐、果糖（砂糖即可）、蜂蜜一起搅拌均匀即可。韩国人特别喜爱他们的辣酱。
韩式甜辣酱是一种颇为流行的酱料，其用处有很多，可以用来帮助给水饺、天妇罗等食物增加味道，也可以用来沾油炸食物。韩式辣酱是有一定甜味的，而这种甜味能够帮助缓和辣味，所以该类酱料并不会太刺激。
11. 春卷里面有酱油吗
炸酱面有酱油。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。