怎样做春卷皮(怎样做春卷皮不破)

淘菜谱 2023-01-01 20:18 编辑:admin 87阅读

1. 怎样做春卷皮不破

春卷皮的制作:  材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:   

1.将面粉逐渐加入四杯水,用搅拌工具搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太稠做出的春卷皮较薄。)

2.面煳盖妥,放冰箱数小时   

3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油,用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。   

4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。

2. 怎样炸春卷不破皮

泥鳅用盐腌一下,吹干点,再下油锅炸,不破皮

3. 春卷皮的制作方法窍门

面粉、水。

1、将面粉分几次加水。

2、要把面加水搅拌均匀,比平时的面团要搓得稀一些。

3、用手沾上水抓面团,要重复用手沾上水抓面团几次。

4、然后用水末过面团,浸1小时(醒面)。

5、一小时后把水倒掉。

6、把平底锅预热,用手抓一面团,在平底锅转一圈,马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮,等稍稍翘起,就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了!

4. 这样做春卷皮

春卷中国传统小吃,每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的?其实春卷皮是用面粉做,也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢?分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。

向左转|向右转

一、春卷皮怎么做,想要做春卷,春卷皮是第一步,也是直接营养口感的关键,那么怎么做又薄又好吃呢?第一种:简单的家常春卷皮做法

材料:面粉500克,盐5克,清水400克。

向左转|向右转

准备:1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。

2、将面团饧放2-3小时。

3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈

4、提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

第二种:春卷皮的详细步骤做法

向左转|向右转

向左转|向右转

4.在平低锅上涂一圈

向左转|向右转

5.等到边上翘起,取出春卷皮

第三种:春卷皮的超详细步骤

准备:面粉300克水250克,盐1克

向左转|向右转

1.将面粉,盐和200克水倒入大盆中

向左转|向右转

2.搅拌成絮状

向左转|向右转

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

向左转|向右转

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

向左转|向右转

5.最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团

向左转|向右转

6.放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时

向左转|向右转

向左转|向右转

向左转|向右转

第四种:春卷皮怎么做好吃

向左转|向右转

准备材料:高筋粉300克,和面团水200克

1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。

2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。醒发完成,倒去上面的水。用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。

4、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。

5、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。

6、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。

7、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。

8、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀,用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法,避免面团干燥。

第五种:家常春卷皮,孩子也爱吃

向左转|向右转

5. 怎么弄春卷皮

春卷皮可以包裹肉馅或者红豆馅用油炸熟。

6. 春卷皮怎么做不会破

主料

春卷皮50张

猪肉馅200克

韭菜1小把

辅料

蚝油1茶匙

生抽1茶匙

食盐适量

葱适量

料酒1茶匙

白胡椒粉少许

姜适量

1. 主要食材:春卷皮,韭菜、猪肉馅

2. 韭菜切末,切些葱姜末。

3. 猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、食用油、料酒等调料搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后加入切好的韭菜末,韭菜上浇上香油。

5. 拌匀即成馅料。

6. 取一份春卷皮,放上适量馅料。

7. 先卷起一边,再将两边向中间折起。

8. 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口。

9. 所有依次包好。(我会一次多做些分小包装,放入冰箱冷冻,吃的时候取出直接炸就可以)。

10. 锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入,炸制金黄捞出即可。

7. 卷卷皮怎么做不破

有四点。

1,豆腐皮用水泡发半小时。

2用猪肉剁成陷,加入盐,黄酒搅拌。

3把泡好的豆腐皮铺平,1/3处均匀铺上猪肉。

4,卷成一条切成均匀大小。成功了。

8. 春卷皮怎么做的又薄又不破呢

首先和面,面一定要和的硬,而且一定要多饧会。

(1)建议加入少许淀粉,有利于不黏连和透明。

(2)加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

(3)加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。

02

将和好的面团醒20分钟。

03

醒好的面团做成皮的方式有两种:

(1)压面机:将和好的面团放入压面机轧皮。

(2)手切:用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片。

04

在煮开水,下馄饨前水里放少许食盐。

9. 春卷皮怎么样才能不破

顾名思义,就是广州那一地区的春皮卷

春卷皮

分类: 中式点心/传统面食/面皮饺皮

材料: 面粉(All Purpose Flour)七杯半、水四杯

做法: 将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面糊太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作)

面糊盖妥,放冰箱数小时

10. 怎样做春卷皮不破皮窍门

高筋面粉。

材料

高筋粉300克,和面团水200克

做法

1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。

2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。

3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。

4、醒发完成,倒去上面的水。

5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。

6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。

7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。

8、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。

9、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。

10、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

小诀窍

1、面粉一定要用高筋粉。

2、和面要稀,用蘸水按压法。

3、醒面用泡水醒面法,避免面团干燥。

11. 怎样做春卷皮不破皮不粘

买来的春卷皮是包制春卷,油炸的,如果你非要再次蒸一下,那么可以刷油 。

都是用小油刷,蘸一点油,一张春卷皮刷一层油,这样层层叠加起来 ,然后叠在一起,放蒸锅里蒸制 。

蒸熟之后拿出来一张一张很轻松的就可以揭开,然后包上馅料,放油锅里油炸,就做成了春卷 。