一、香芋做法？
用料
香芋 1个
五花肉 500克
西兰花 1颗
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
八角 3个
桂皮 一块
葱 适量
红油腐乳 两块
老抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
香芋的做法
1.准备好所有香料
2.五花肉洗净备用
3.锅里放没过五花肉的水，放入，八角，桂皮，姜片，葱下锅煮二十分钟左右
4.煮好的五花肉，在表皮涂上一层薄薄的老抽上色，用牙签戳表皮，以便入味。沥干或者用厨房纸巾拭干肉表面的水分
5.香芋去皮，切成厚度均匀的大块。在香芋上抹点盐腌制一下
6.锅里放足量的油，油烧热后倒入香芋块下锅炸熟，然后捞出沥干油份备用
7.锅里剩下的油，把五花肉表皮煎至金黄捞出
8.把煎好的五花肉，切成与香芋块差不多大小的块
9.把切好的肉片放入大碗中，加入适量盐，生抽，蚝油，腐乳，料酒，胡椒粉拌匀腌制十五分钟以上
10.把腌制好的五花肉，一层肉一层香芋整齐的码放在蒸碗中，五花肉皮朝下排列整齐
11.把剩下的香芋摆在碗上面
12.放入高压锅内蒸35分钟左右，如果是普通锅50分钟左右，具体时间按自己喜欢肉的酥烂度而定
13.蒸扣肉的时间，把西兰花洗净，掰成小块，锅中倒入适量清水烧开，加入少许盐和油，把西兰花煮熟捞出沥干水份备用
14.蒸熟的香芋扣肉，把汤汁倒入一个小碗中
15.然后把香芋扣肉倒扣在盘中
16.把煮熟的西兰花整齐的码放在扣肉的四周，起到定型和装饰的作用，然后把汤汁淋的扣肉的表面即可
二、龙川香信春卷做法？
客家春卷的食材和调料：猪绞肉400g（稍剁） 马蹄、萝卜、黑木耳各1小半碗（切大丁）腐皮1张 南乳汁液半小碗。①猪绞肉、马蹄、萝卜、黑木耳混均入适量太白粉拌至有粘性。②腐皮以干净的湿布稍擦一擦/按压，此时本是油亮亮的腐皮会变得微暗些，再中间的位置涂抹南乳汁液=（回），后再下方放上馅料包卷起。③可直接油炸至G，或先蒸10-12min后沾脆炸粉糊油炸至G即可。
三、香芋香菜的做法？
主料 1种
芋头
350g
辅料 2种
蒜头适量香菜适量
调料 4种
油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量
烹饪步骤 7步
步骤1
芋头切成丝。
步骤2
香菜切末，蒜头切成粒。。
步骤3
热油炒香蒜粒。
步骤4
加入芋丝炒香。
步骤5
文火干炒，待芋头软后加入盐，生抽，胡椒粉炒匀。
步骤6
加入香菜末炒匀入味即可。
四、香芋煲的做法？
主料:
香芋半块
五花肉片熟的9片
葱花适量
味精10克
白糖0.5克
老抽1小勺
蒸鱼汁油1汤勺
猪油1汤勺
一品香芋煲的做法:
步骤1
将香芋切成0.6厘米的厚度，五花肉，切成0.2厘米的厚度。
步骤2
熟的五花肉片和香芋组合起来，放入圆形煲中。
步骤3
按照上面的调料比例，调成汁加入香芋煲里。
步骤4
然后加入高汤，大火开始煮10～15分钟。
步骤5
开火煮时，必须把盖子流出一点小缝，避免汤汁漫出。
步骤6
待香芋熟了，上面撒葱花，在淋点热猪油，味道极美，香气浓郁。
五、香芋扣肉的做法？
步骤/方式1
香芋削去外皮洗净，切成厚片，入油锅炸至金黄色。
步骤/方式2
五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，皮朝下放入油锅，炸至金红色，取出控油，切成厚片。
步骤/方式3
扣碗碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上适量红99麻辣烧鸡浓缩调料，盖在肉和芋头上，撒上少许葱花。
步骤/方式4
将扣碗入笼，用旺火蒸三小时至肉软烂，取出扣入盘中，去掉蒸熟的葱花，重新撒上新鲜的葱花即可。
六、香芋菇的做法？
用料 :香芋 适量，香菇适量 豆瓣酱适量， 盐适量， 胡椒粉适量
1. 香菇洗净温水泡发去蒂(泡香菇的水留着待用)。芋头洗净沥干切小块。
2. 锅入油、盐大火烧至冒烟,入香芋、豆瓣酱翻炒个3-5分钟。
3. 入清水没过香芋加盖烧至水分收干(7-10分钟),入香菇、泡香菇的水没过芋头,加盖中火烧至汤汁发稠,关火入少许胡椒粉调味即可。
4.美味又好吃的香芋菇的做法完成开吃了。
七、香芋油条的做法？
做法：
1、香芋切片蒸熟，趁热用勺子压成芋蓉，加入腌料搅拌备用；
2、油条切成5厘米的段状，用剪刀在油条的背部从中间剪开，里面沾少许玉米淀粉，取一块芋团稍捏紧，酿在油条内，再去少许玉米淀粉沾在芋团那面；
3、锅里放入适量食用油，烧热约150度，中火放入酿好的油条，炸至油条那面至脆硬、芋头那面变金黄即可捞出沥油；
4、倒出炸油，倒入切块的红椒翻炒，加入调料煮沸；
5、勾芡中的玉米淀粉和水调和，倒入第5步的汁中，煮成浓稠的酱汁，加入切块的菠萝，翻炒数下；
6、熄火，加入炸好的酿油条翻炒几下即可出锅。
小贴士：这是一道以假乱真的素食，乍一看以为是京都排骨，但从选料到制作没有任何荤类食材。这道菜松脆软糯，酸酸甜甜开胃下饭，老人小孩都能享用！
八、香芋的家常做法？
食材准备：大香芋头1个，干鱿鱼1个，一小块五花肉，盐，6瓣蒜，一小勺白糖，蚝油，生抽，食用油，料酒，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大一点的香芋头，挑香芋一定要挑个大一点轻一点的，这样的香芋才粉，把香芋削皮洗净后先切条再切成粒，切好放到大盘中，加入少许的盐调个底味，用手把它搅拌均匀放一边备用。
第二步：准备一个干鱿鱼，提前一个晚上把鱿鱼泡软，泡软后再把它的那花衣服去掉，鱿鱼骨也要去掉，鱿鱼须上的那些吸盘去除干净.
第三步：鱿鱼处理干净后，把它改刀切成小条备用；准备一小块五花肉，大概半斤左右，洗净后切小块备用，最后准备6瓣大蒜头，洗净切粒备用。
第四步：准备一个大一点的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蚝油，适量的生抽，然后用筷子把白糖搅化后放一边备用。
第五步：起锅烧油，把油烧热后倒入鱿鱼丝，调中火把它炒出香味，可以加入少许的料酒一起炒，这样鱿鱼的腥味就没那么重了，把鱿鱼丝炒香后关火盛出备用。
第六步：准备一个小砂锅，锅中下少许油，然后倒入蒜粒和切好的五花肉，把它们铺平在锅底，铺平后倒入腌制好的芋头，盘中的汁也一起倒进去，把它铺平。
第七步：最后把炒好的鱿鱼丝铺在香芋面上，盖上锅盖，调中小火焗10分钟，这一步火一定不能大，因为没加水，火大了容易糊掉，用中小火慢慢把锅底的猪肉焗出猪油。
第八步：时间到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已经飘出来了，现在我们倒入调好的那碗料汁，然后盖上锅盖大火烧开后，继续中小火煲多10分钟就可以了。
第九步：时间差不多了，香味已经飘满屋了，打开锅盖时，虽然可以看到香芋块还是完整的，但它已经很松软了，入口就可以感觉到那种粉粉的口感，关火，撒上一把葱花开吃。
九、香芋雪糕的做法？
材料:芋头（粉软的那种），蛋黄一个，约250ml的鲜奶，白糖约10g（一勺左右即可）
制作过程：
1.将鲜奶倒入锅中，用小火煮开。
2.把白糖与蛋黄搅拌均匀。
3.把蛋黄液倒入锅中，和鲜奶搅拌均匀，再用小火煮开。注，在煮的时候注意搅拌。
4.芋头切成半个掌心那么大的块块。
5.用水煮开芋头块，要软透。
5.滤出芋头，用汤匙压扁，成干糊状。
6.将芋头糊倒入（3）煮开的液体，装在碗里晾凉，然后进去速冻。
7.每半个小时搅拌一次液体，约3-4小时后即可拿出食用。材料很好卖哦~而且也味道很好的哦~！也不难做对吧
十、崇明香芋的做法？
原料：香芋。
调料：食用油、盐、白糖、老抽、葱、味精等若干。
做法：
1、香芋去皮，洗净，切滚刀块。
2、倒入锅水中煮至8成熟，捞出备用。
3、葱段下油锅爆香，倒入香芋，翻炒。
4、加酱油、盐、糖，煸炒上色后，加水焖烧使香芋入味。
5、待香芋酥香、汤汁浓缩时，撒味精起锅装盘。