一、蛋黄春卷做法大全？
食材：鸡蛋、绿豆芽、韭苔、豆腐皮
辅料：小葱
调料：鸡粉、食盐、十三香、生抽、香油
1.下面开始准备食材，准备鸡蛋两个，搅拌成蛋液。准备绿豆芽一把，清洗干净。准备韭苔一小把，切成段。准备小葱几根，切成葱花。准备豆腐皮两张备用。
2.下面把鸡蛋炒一下，锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，翻炒几下，待蛋液全部定型以后，倒出备用。
3.下面把绿豆芽、韭苔炒一下。锅内再烧油，油烧热以后，放入葱花翻炒出香味，把韭苔倒入锅中翻炒几下，再倒入绿豆芽，开大火把它们炒断生 ，加入鸡粉1克，食盐2克，十三香2克，倒入一点生抽提鲜，快速翻炒化开调料，再倒入鸡蛋，淋入一点香油，翻匀后即可出锅。
4.下面开始做春卷，取出一张豆腐皮，在其中一头涂上自己喜欢的酱料，把炒好的配菜放在上面，再把豆腐皮卷起来，留出一个边，涂上蛋液和淀粉把开口压紧，蛋液和淀粉能够增加豆腐皮的黏性，不易松散，再把豆腐卷的两头分别蘸上蛋液和淀粉，锁住里面的配菜以免漏出来。
5.下面把春卷炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把豆腐卷放入锅中，轻轻的推动让它均匀受热，开小火炸2分钟左右，豆腐卷定型以后即可捞出控油，炸的太久口感不好。把豆腐卷斜刀切成小段，均匀摆放在盘中，再放上红椒圈点缀一下，就能上桌食用了。好了，一道营养美味的简易春卷就做好了。
二、天津春卷做法大全？
天津春卷做法如下↓
一、粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。
二、将所有食材切成碎丁（除了绿豆芽）混合在一起。
三、加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味，搅拌均匀。
四、适量馅料放在春卷皮上包好，大的叫卷圈，小的就是春卷啦。
五、因为放了很多馅料，所以又裹一层，以防油炸的时候露馅。。。
六、油烧八成热，下锅炸，注意翻动，以免过火。
七、因为食材之前都下水煮过，所以非常好熟，表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。
八、卷圈裹在大饼里，抹点脆辣椒油即可
三、越南春卷做法大全？
原料：
草莓、秋葵、丑橘、熟大虾、紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、黄瓜、粉丝、白芝麻、韩式辣酱、蜂蜜、盐。
步骤：
1洗净蔬菜，黄瓜，胡萝卜，青椒，紫甘蓝切丝，生菜撕小片备用。
2、秋葵加盐焯水。
3、切成小片。
4、草莓切片，丑橘拨出肉。
5、粉丝煮五分钟捞出备用。
6、锅中温水，将越南春饼放进去，大概几秒钟变软立马取出。
7、菜板上保持有水分，以免春饼粘上去，手也沾点水。放大虾，生菜，粉丝和其他配菜，包好后撒上熟白芝麻。
第
8、调汁：蜂蜜少许，韩式辣酱，水，香油，盐少许。或者直接用沙拉酱。
四、虎皮春卷的做法大全？
虎皮春卷做法:
1.鸡胸肉剁成泥，加入淀粉，少量水(否则肌肉泥太干），按口味适量盐，葱末搅拌均匀
2.豆腐衣1~2张(视肉馅多少)
3.把肉泥卷进豆腐衣，封口时候边上涂上一些肉泥防止散开
4.卷好的煎一下，油炸的应该更好看，我就是怕油大，只是煎了一下
5.煎好取出，锅里用剩余的有爆下小葱末，加水，放生抽老抽盐糖，依个人口味，最后放入煎好的腐皮卷，完成！
五、临汾春卷的做法大全？
第1步、方子一：普通面粉180g，盐3g，加一个蛋清和水，液体总重444g，成品是24平底锅10张皮。做了5张后，因面粉沉淀又加了点水，大约有20克。化面糊时要顺着一个方向用力搅动，水分两次或三次加入，至面糊无疙瘩。静置面糊到无气泡，如着急可过筛。此方只针对平底锅，用薄饼机水量得调节。
第2步、方子二：做面包用的高筋粉180g，盐3g，加了一个蛋清和水共496g。摊5张皮后又加入27g水。成品是24平底锅12张。此方只针对平底锅，用春饼机水量得调节。
第3步、中间加水后也要搅拌，用勺子趁着顺着盆底拌一分钟左右，尽量不要让面糊起过多的泡沫。
第4步、胡萝卜、莲藕均切细丝，开水下锅焯熟，豆芽、粉条煮软，摊鸡蛋皮、炸豆腐、酥肉或烧肉均切细丝，还可加入海带丝。特别要注意：韭菜、韭黄等到包时再放。
第5步、2勺油炸几粒花椒，炸香后捞出丢掉花椒粒，把油炝进菜里拌均或者把焯好的菜放锅里炒均，这两种方法都可以。馅里放点十三香、生姜粉，适量的盐，少许酱油。
第6步、拌好的馅加入韭菜后非常的香。
第7步、平底锅刷油，小火加热。刷油不要多，薄薄的似有似无的样子。油太多了，面糊不往锅上挂。当你一转动锅，面就跟着流动。
第8步、如有多余的面糊，要用铲子轻轻摊到薄处，保证饼皮薄厚均匀。下次倒面糊就要略少些。
第9步、快要熟的样子。整个过程要小火！小火！小火！还要有耐心哦。
第10步、看到饼皮边缘都起皱，说明饼烙好了。
第11步、快速翻转锅，把饼扣在你要放的地方。
第12步、摊好的饼皮不粘有筋性，薄厚均匀。
第13步、饼皮做好后，就包入适量的菜。
第14步、要包的紧实一些，防止松懈。包的松了煎时会散。
第15步、先卷一圈，再折两边，卷起。
第16步、一个卷卷包好。
第17步、传统的卷卷，要卷的细细的、长长的。图17、18、19三张是我微信群里的东东姐做的。
第18步、传统卷卷效果图。
第19步、传统卷卷效果图。
第20步、我做的粗短状不比较就不会有伤害。
第21步、吃时，煎成四棱柱状，外皮焦黄。偷懒时我会煎成三角状不想吃太多油脂，我用的油少。
第22步、这才是传统的做法。图里是我微信群的东东姐煎的，用半张皮包，薄薄的饼皮透着馅，煎的外皮焦黄酥脆的最是好吃。
第23步、吃时蘸着腊八醋，就着腊八蒜，滋味别提多美了。
六、铁锅春卷的做法大全？
原料：面皮150克，精瘦牛肉100克，大葱末20克，荆沙豆瓣酱10克，香菜末10克，姜米、盐、味精、色拉油各适量。
制法：
1、把精瘦牛肉剁成末，加入姜米、大葱末、荆沙豆瓣酱、香菜末、盐、味精和适量清水，顺一个方向搅拌上劲。
2、取一张面皮，包入适量牛肉馅料并包成长方形，依法逐一制完，即得牛肉春卷生坯。
3、净锅放色拉油烧至五成热，投入牛肉春卷生坯，浸炸至表面金黄酥脆且内熟时，捞出来沥油装盘即成
七、怎样做春卷做法大全？
面粉 400克
鸡蛋清 300克
猪肉 200克
韭菜 50克
盐 适量
料酒 50克
鸡精 5克
淀粉 适量
1.首先，准备好相应的蔬菜和调料，制好春卷皮。
2.调好夹馅，将猪肉切碎，加入韭菜和调料腌拌均匀。
3.然后将面皮摊开，加入拌好的肉馅即可。
4.韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。
5.卷裹装盘，面皮一张摊平，夹入拌好的陷丝。
6.把馅料卷起，封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯。
7.煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。
八、凉拌春卷皮的做法大全？
1、买的越南春卷皮，包了次春卷，还剩好多。
2、盆里煮开水关火，稍微冷却一会，把越南春卷皮一张一张烫软。
3、捞出一张后上面刷点熟油，然后往上叠。
4、这是叠了5张后，用刀切成条状。
5、黄瓜切丝垫在盆里。
6、把切好的粉皮放在黄瓜丝上。
7、取1小碗调汁：先放入花生酱。
8、加入香醋。
9、加点盐。
10、加点香油和蒜泥。
11、加点砂糖。
12、加点薄盐生抽。
13、加点红油，搅拌均匀。
14、把调好的汁淋在粉皮上。
15、吃的时候搅拌均匀即可。
九、春卷皮的做法大全视频？
1、面粉，水，盐，油放入面包机搅拌10分钟左右，期间要用筷子搅拌一下面包桶四周，有面粉会搅拌不到，需要手动辅助一下。粘糊不可厚重，厚重了，面皮就不够薄。如下图所示：
2、蛋卷模具加热后，开小火，用硅胶刷蘸取粘糊在模具上刷开，速度要快。如下图所示：
3、边上皮翘起来之后用刮板把春卷皮铲起来，春卷皮切不可烤的过干，干了卷的时候会容易破皮。如下图所示：
4、第一个春卷皮好了后，立马把蛋卷模具的另一面放到火上烤，再摊第二个春卷皮，这样每摊一次换一次烘烤的面，目的是为了让模具温度不那么高，模具温度高了，春卷皮在刷面糊的时候很容易走动，然后你想补也补不了。没有双面模具的可以准备一个湿毛巾，每摊一次用湿毛巾擦一次锅，这样也是为了短时间降低温度。不想湿毛巾擦的可以每摊一次，关一次火，当然这种方法比较麻烦。
5、如下图所示就是包好的春卷了。
6、最后当然是放油锅里炸了。
十、春卷皮的做法大全，春卷皮怎么做好吃？
春卷皮的做法 水煮至刚沸即可离火开水慢慢冲入面粉中,边冲边搅,面粉吸到水后就成大小不同的小团,这时候水量就差不多了.接着用手揉面团.(水不能过烫,过烫水的做出来的春卷皮就缺少韧性,水量也不能过多,过稀做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的)面团用刮板切成小块,置台面冷却.(一定要做冷却这一步)再次将面团搓揉成团后搓成长条,摘约30克的小挤子,滚圆,压扁,擀成厚度一样的圆片擀开的面片表面刷薄油,叠起,最后一张表面不用刷油.叠一次八至十张就好.(保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后撕不下来)擀薄装盘,入蒸锅蒸约七八分钟,取出,立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了