一、黄芽菜做法？
一、工具/原料
黄芽菜 (500克)
油 (50克)
干辣椒 (四个)
大蒜 (三瓣)
白糖 5克
米醋 一勺
盐 5克
鸡精 5克
二、方法步骤
1、黄芽菜洗干净，放水里浸20分钟左右
2、辣椒、大蒜切碎，菜梗切细
3、锅里热油，稍多一点，爆香蒜末
4、先放入菜梗快速翻炒
5、放干辣椒，菜叶翻炒
6、倒入适量米醋，加点糖，放盐、鸡精调味即可
二、炒黄芽菜的做法？
材料
黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉
做法
1.将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
2. 猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
3. 炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，
4. 锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
5. 再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒。出锅前加点味精装入盘.
三、黄芽菜的家常做法？
黄芽菜炒肉丝
食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。
步骤：
1、准备好上述食材；
2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。
四、烩黄芽菜的做法？
用料
黄芽菜 一棵或半颗
虾米 若干
笋干 若干
香菇 若干
黑木耳 若干
粉丝 若干
各式丸子 若干
做法步骤
步骤 1
用流水冲洗一下虾米、笋干、香菇、黑木耳（这一步是为了减少杂质对后续泡发用水的污染），然后烧些开水（可多烧一些 因为这些水后续将作为本道菜的汤底），把以上材料和粉丝一同放在碗内泡发2小时
步骤 2
泡发其它食材的同时，把主角黄芽菜清洗干净，手掰成块状备用
步骤 3
把第一步中的食材倒入锅中，泡发用的水一并倒入锅中作为汤底（切记碗底可能有杂质 不能倒入 否则影响口感 水不够的话此时可适当加水），同时可加入喜欢的各式丸子，大火烧开，待开锅后，转小火，分批适量加入黄芽菜，用汤勺把黄芽菜翻入锅底，再转大火，待再次烧开后，尝味并适当加入盐、味精，搅拌均匀，此时喜欢黄芽菜软糯口感的厨房天使们可再转小火焖烧几分钟，装盘出锅即可。
五、黄芽菜粉丝的做法？
主料：
黄豆芽250g
粉条1把
辅料
蒜4瓣
调料：
植物油1勺
盐少许
蚝油2勺
原酿酱油2勺
做法：
1. 准备好黄豆芽跟粉条，这里的黄豆芽是自发的也可以直接那种长尾巴的，粉条剪短提前用冷水泡一会。
2. 烧一锅清水，水沸腾后下粉条，煮至八分熟即可。
3. 煮好捞出，泡在凉水里备用，也是防止粉条粘在一起。
4. 起锅热油，下蒜末爆香。
5. 把豆芽倒入锅内，大火翻炒。
6. 加入两勺蚝油、两勺原酿酱油，大火炒至断生。
7. 倒入沥水后的粉条，再撒上少许盐调味。
8. 最后倒入少许水，轻轻翻炒几下即可
六、黄芽菜蒸肉做法？
主料：五花肉500克，碎米芽菜50克，莲藕一节，姜一块，葱一根
辅料：盐少量，老抽10克，糖10克，烹调油适量，料酒适量
1. 准备好所有食材。
2.上好五花肉切大丁，大块也是可以的，我用了丁。
3. 将肉丁加葱姜料酒焯水。
4. 焯水后清洗干净。
5. 起锅倒一点点油，入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。
6. 倒入芽菜碎，芽菜可以很好的吸油。
7. 加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。
8. 将肉块挑出，摆在碗中，肉块上面放上莲藕块，最后倒上芽菜。
9. 上锅蒸二个小时，出锅后将汤汁倒出，肉个菜倒扣入大盘中，再将汤汁浇上即可。
七、红薯黄芽菜做法？
1.食材：黄芽菜
2.红薯
3.将黄芽菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.将红薯清洗一下，去皮。
6.放在案板上切成片。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的红薯翻炒翻炒。
8.然后，合入切好的黄芽菜翻炒翻炒至断生。
9.最后，加适量的盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
八、水煮黄芽菜做法？
食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。
步骤：
1、准备好上述食材；
2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；
3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；
4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；
5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；
6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘
九、黄芽菜饼做法？
步骤 1
黄芽菜洗净切丝备用
步骤 2
鲜香菇洗净切丝备用
步骤 3
肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用
步骤 4
大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用
步骤 5
大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒，待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒
步骤 6
加盖焖煮5分钟
步骤 7
加盐和鸡精调味
步骤 8
水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅
步骤 9
准备一张春卷皮，在三分之一处放一勺馅，用勺子轻轻推成长条形
步骤 10
左右两边贴着馅向中间折
步骤 11
靠自己身体一端的皮贴着馅向外卷，封口处沾些清水黏住
步骤 12
大火起油锅，待油烧至七八成热，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黄色，夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分，即成
十、黄芽菜做法大全？
食材：
黄牙菜2棵、食盐适量、姜30克、蒜半头、洋葱半个、白糖40克、苹果1个、辣椒酱适量。
步骤：
步骤1
将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉。
步骤2
将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉。
步骤3
泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝;一块生姜(30克)切成末;半个大蒜头(5瓣左右)切成末;半个洋葱切成末;200克纯鲜辣酱;40克白砂糖;将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用。
步骤4
将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀。
步骤5
准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了。