一、包春卷教程？
用料：紫薯2个，饺子皮30张。
方法步骤：
第一步：紫薯洗净，水开上锅蒸半小时。
第二步：面板刷油，放上饺子皮刷油，重复放五六张擀开，上锅蒸八分钟。
第三步：紫薯蒸熟去皮，加适量白糖压成红薯泥。
第四步：饺子皮蒸好放凉揭下，面皮中放入紫薯馅，两边对折后卷起，收口处刷蛋液。
第五步：锅中油温六七成热，放入春卷生胚，炸至金黄。
香喷喷的春卷就做好了。
二、怎样包春卷？
1，备好春卷皮子（买）和春卷馅子（自己做！），备好一点面糊糊（粘住面皮用的）。
2，将春卷皮平摊在桌面上 ，放少量馅子在春卷皮的三分之一处。
3，馅子不要放得太多，春卷皮的两头要留出约一寸的折叠位子。
4，馅子放好了，将春卷皮子折上来盖住馅子，将春卷皮卷两下，用手指压平整馅子。
5，把两头空着的春卷皮子对折过来（防止馅子外露），捏住两头，把春卷在卷两下，留出一寸的边，在预留一寸边的地方涂抹面糊糊，面糊不要涂抹的太多
6，最后卷起春卷皮子，在桌子上稍微滚一滚就好了。
三、如何包春卷？
所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。
第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。
第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。
第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。
第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。
第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。
第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。
第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了
四、干豆腐春卷的做法？
用料
鸡蛋 1个
干豆腐 若干
饭豆 若干
油 适量
糖 适量
自制豆皮春卷的做法步骤
步骤 1
将豆子提前煮熟，时间稍微久一些，然后捣烂，放入适量白糖(根据自己口味，喜欢甜口的可以稍微多加一些)，搅拌均匀。
步骤 2
将干豆腐切成长条小块(约7*10吧，我是把一大张切成八个小块)，将拌好的豆馅放进去卷好压扁。
步骤 3
将鸡蛋打成蛋液，正反面刷在卷好的豆皮上，平底锅放少量油，均匀铺在锅底就好，小火将自制春卷煎致金黄即可。
五、包春卷家常做法，正宗包春卷怎么做？
所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。
第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。
第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。
第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。
第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。
第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。
第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。
第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。
六、包春卷时春卷皮怎么封口？
包春卷时春卷皮封口。用面粉调湿。不能太稀。然后包的时候。用手治点，四周都要涂点。每只耍封口。要不然会散升。煎d时候。会油溅开来。这样下来春卷比较好弄。只只共舍的。
挺好吃d。
所以假什幺都耍有巧门。
死假。
不动脑是不行的。
苦干加巧干才会成功。
读书也一样死读不行d。
成债不会提高
七、菜包春卷的做法？
调料
春卷皮 (30张)
韭菜 (200克)
豆芽 (200克)
猪肉 (500克)
1/豆芽、韭菜洗净切至小段。
2/豆芽、韭菜、肉沫、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。
3/拌匀后放置10-20分钟。
4/少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。
5/取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。
6/最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。
7/春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。
8.美味又好吃的调芥菜春卷馅完成开吃了。
八、豆油春卷的包法？
把包菜和肉放在油锅里炒熟后加生抽和盐巴翻炒。
准备好春卷皮。
把菜馅包进去。
放在油锅里，表皮炸酥拿出即可
九、包春卷快的手法？
材料准备好用春卷皮把各种菜卷起
十、春卷的各种包法？
摊春卷皮，首先要调制稀软面团，这个会比较复杂一点。先在500克面粉中加适量盐和水和好面，接着用手摔打，一边摔打一边加水，反复摔打加水，500克面粉加水300～350克，直到面团柔软起劲为止，面团拿在手中，手心向下，面团仍能抓住不下滑为宜。
接着，平底锅加热，全程要小火，稍微抹一点点油，油要比摊鸡蛋少。油太多，皮跟着面团跑，油太少，皮粘在锅上揭不起来。用手抓住大把面团，向锅心左右一转，形成薄薄的面皮留在锅心上，几秒过后，面皮外边向内卷起，这时将面皮揭起，春卷皮既成。
制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。
主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。
制作方法:
1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。
3、黄瓜洗净切成丝。
4、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。
包春卷，先把春卷皮摊平，用筷子夹入各种馅心放中间，先由外往里一卷，再将两边往里一折，然后再往前卷，使面皮将馅心全部包住，就成为长圆条形的春卷。这样就可以食用了，为了吃春卷时候不沾手，可以在每一个春卷上套一个保鲜袋。
吃不完的春卷可以放在冰箱里，等下一顿要吃的时候再炸一下，就成了炸春卷。油锅上火，烧至7-8成成熟，即可将春卷放入油锅中炸，炸至春卷成金黄色既成。
小提示，家里人口少的可以将配料炒在一起，先炒肉菜再加蔬菜炒；包春卷时一定要包紧，吃的时候馅心才不会散掉。