一、炸春卷油温多少合适？
将春卷下入150度偏低点油锅内慢炸至外面定形，内熟透后捞出，把油温升到180度偏上再下入春卷复炸15秒，这样外表上色金黄。
二、炸春卷和炸春卷的区别？
春卷有咸的，可以是肉馅的，还有甜的，可以放红豆沙
三、炸春卷文案？
豆皮虾春卷在热油中炸透，颜色金黄。牙齿穿过酥脆的春卷皮，细细咀嚼后，肉丝的油润，芹菜、豆芽菜的清爽，卤豆腐干的香，四味一体，配上川味的辣酱油，咸鲜味发挥到极致，还带着一股淡淡的辣味，夯上两三个才觉过瘾。
四、炸春卷寓意？
马上就到春天了，一年又开始了，万物更新。欣欣向荣
五、炸春卷皮？
材料：面粉500克，盐5克，清水400克。
准备：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。
2、将面团饧放2-3小时。
3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油)，烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈
4、提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
六、煎春卷和炸春卷区别？
煎春卷用小火，炸春卷用大火，春卷又称春饼，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地繁盛，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆，并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用来待客，春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
七、炸扣肉油温？
扣肉在炸制过程中，首先要7成热的油温下锅炸，在炸制过程中要用锅盖盖住免得炸伤，炸制一分钟左右看下带皮面，皮是否起皱，如果起皱在换一面继续炸一分钟左右，使其成金黄色即可，炸制过程中须要3分钟左右时间。
最适合的油温在180-200℃，炸12分钟左右。油炸时间根据猪肉皮表面起泡为止。在炸猪肉之前需要在肉皮上涂抹酱油和食盐，这样炸出的扣肉，色泽金黄，整体美观。
八、炸红薯油温？
炸红薯的油温五至六成热就可以下锅炸了。
九、炸里脊油温？
温度控制在160℃-180之间，太低易脱浆，太高易炸糊。
十、炸鸽子油温？
1. 淮盐：五香粉和盐1:1拌匀，放入锅中炒香，放凉备用
2. 腌制：将洗好的鸽子内外都均匀地涂抹上炒好的淮盐，腌制1个小时
3. 接下来我们来调制脆皮水：水150克、白醋100克、大红浙醋100克、麦芽糖50 克，搅拌均匀进行煮制，煮开后加入柠檬片（放柠檬可以去掉鸡的异味）
4. 把腌制好的鸽子表皮冲洗干净，用开水烫一下表皮，刷上脆皮水
5. 刷好后挂到通风的地方让它自然的风干，时间大概3个小时左右（要看当时的天气）
6. 经过风干后的乳鸽表皮会变得很干爽，鸡蛋取蛋清适量，刷在乳鸽表面（这样做会让乳鸽的皮更脆，表面会起到一个琉璃效果）
7. 锅内烧油，放入竹垫片。火候的温度很重要，油温升至120度就可以放入鸽子进行炸制，用勺子往鸽子身上不停地淋油，淋熟，油温上升到150-160°再淋一会儿让它均匀快速的上色。
做好的乳鸽，冒着热气的时候只最诱人的，在灯光的照射下，色泽金红油亮，外焦里嫩，香气扑鼻，足以让人齿颊留香，连手指都想吃掉。鸽肉的肉质很鲜嫩，肉的纤维纹理分明，尤其乳鸽的胸部那一块，肉质鲜嫩多汁，一点都不柴，越嚼越有味道，让人意犹未尽