一、日式春卷的配方？
日式春卷
准备时间：40分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：1小时
食材：
· 4个干香菇（4个香菇= 13克）
· ¼杯水（60毫升，浸泡干香菇用）
· 4只虾（4只虾= 70克）
· 2个鸡柳（2个鸡柳=55克）
· ¼磅猪肉馅（¼磅= 115克）
· 1块粉丝（1块= 43克）
· 半节煮过的竹笋（200克）
· 1块姜
· 1根葱（1根葱= 23克）（只要葱白部分）
· 小串韭菜（小串= 8克）
· 20厘米长胡萝卜（90克）
· 1把豆芽（一把=70克）
· 15毫升香油
· 10 张春卷皮
虾和肉的腌料：
· 10毫升酱油
· 10毫升清酒
· 10克土豆淀粉/玉米淀粉
馅料调味料：
· 香菇汤（即¼杯浸泡干香菇的水）
· 10毫升酱油
· 10克海盐（食盐用量减半）
· 现磨黑胡椒
馅料增稠剂（芡粉）：
· 30克土豆淀粉/玉米淀粉
· 30毫升水
密封春卷用：
· 30克通用面粉
· 30毫升水
蘸料：
· 酱油
· 米醋
· 日本卡拉什辣芥末酱
详细步骤
1.准备好所有的原料。
2.用60毫升水浸泡干蘑菇，使之软化，大约15分钟。
3.把虾和鸡肉切成小块。在一个中等大小的碗里加入盐虾和鸡肉的腌料。
在碗里加入虾、鸡肉和猪肉，搅拌均匀。放在一边腌制。
4.粉丝在沸水中煮2-3分钟，沥干水分，切成6厘米长。
5.将竹笋、姜、香菇、韭菜和胡萝卜切成长条。
豆芽洗净沥干水分。
6.做春卷馅：在一个大煎锅里用中火加热芝麻油，加入生姜炝锅，一旦香味扑鼻，加入虾/鸡肉/猪肉炒至断生（不再呈粉红色）。
7.加入竹笋和胡萝卜，翻炒至裹上一层油，稍微变软。
再加入豆芽、韭菜、香菇炒匀，接着加入粉丝。
8.加入馅料调味料，拌匀。
9.将土豆淀粉/玉米淀粉和水混合在一个小碗里，形成水淀粉。
10.快速搅拌后，将水淀粉倒入春卷馅料中拌匀，把馅料从锅里移到烤盘上。让它完全冷却，挥发水分，确保馅料中没有水分。
否则，在油炸之前和油炸过程中，春卷皮会很容易破裂（还可能会在油中爆炸）。
11.慢慢掀开每一张春卷皮，用保鲜膜或湿毛巾包起来，以免在卷的时候变干。
12.卷春卷：先把春卷皮平铺好，把其中一个角对着你自己（菱形）。把馅料整齐地放在春卷皮的正下方。我使用勺子来转移馅料，所以每个春卷的馅料量是标准化的。
开始将有馅料的底部向顶部卷起，卷至刚好把馅料包裹住。
13.将春卷皮卷一次，包住馅料，将春卷皮的左右两个角折进去，它们应该有一点重叠。
然后滚向剩下的角落。
当你开始向上卷的时候，春卷皮可能会露出来，确保春卷皮的两边向内逐渐变细。
14.用你的手指，弄适量的面粉和水糊粘在春卷皮上面的角落，然后压牢固密封。
继续卷剩余的春卷皮。
15.一旦你完成所有的春卷，在春卷变湿之前立即开始油炸。
油温烧制170℃，将春卷放入锅中炸约5分钟，直到金黄酥脆。
用铁丝架或纸巾吸干多余的油。
16.如果你喜欢烘焙，把烤箱预热到200°C，将春卷放在铺有羊皮纸的烤盘上一层。
在春卷上刷上植物油，然后烘烤10到12分钟，6分钟后翻个面，直到春卷变成金黄色，酥脆可口。
二、日式碳烤海鲜特色
日式碳烤海鲜讲究新鲜，原汁原味！
三、日式松茸海鲜汤做法？
用料
松茸25g，白贝1斤，玉米油少许，姜4-5片，盐少许，水1.5L
做法
1.将松茸洗净后泡于1.5L水中，冷水要泡几个小时，泡软了即可。如果想节约时间，可用开水泡。注意：泡过松茸的水要留着熬汤。
2.清洗白贝，要一粒粒刷干净哦。
3.松茸泡发后，将水份挤出，切段。切4-5片新鲜姜片。
4.大火，将炒锅烧热，倒入玉米油，稍热后，倒入姜片和松茸爆炒几分钟，出香味即可。
5.倒入泡过松茸的水，烧开后转小火，熬20-30分钟。
6.转大火，汤沸腾后，倒入洗好的白贝，白贝都开口后，煮上几分钟，加入盐调味，即可关火。
四、日式海鲜拉面怎么做？
用料拉面一份鱼丸三个生/熟虾五个蛤蜊肉适量章鱼粒适量红姜丝适量生包菜丝适量日式海鲜拉面的做法准备工作：虾去头，章鱼切粒，蛤蜊肉、蟹柳，鱼丸解冻所有海鲜材料下锅煮，煮好后将所有的海鲜材料捞出，保留海鲜汤，加入适量的水，下面煮好，盛出装碗～完成
五、日式海鲜锅汤汁的做法？
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）
六、日式海鲜寿喜锅怎么做？
做法先把蔬菜都处理好，洗净，胡萝卜切片，花菇开花刀，魔芋切条，大葱斜刀切片，豆腐切大片在砂锅内下少许油，加出汁至半锅，加入相应鲣节酱油，糖，味增调味，至咸味调味较重即可。味道重点，否则菜品无味。不需要加味精和盐。
准备岩谷炉，由于用的是气瓶，要注意安全，别把火吹熄灭了。
将调好味的汤汁倒出，在砂锅内将菜品摆放整齐，再将汤汁倒入，再加入味淋！！！
加味淋！！！
加味淋！！！
将砂锅放在岩谷炉上烧开，稍后可即食。
味淋是米酒，在烧开的时候可以带走腥味，最好不要在调汤汁的时候就加。
扇贝王直接将贝肉加进去就好了，贝壳放进去摆盘会更好看，但是难免有点味道。
澳洲雪花牛肉准备好，在碗里打入新鲜鸡蛋，将鸡蛋打匀，沾取牛肉食用。
七、日式豚骨拉面是海鲜面嘛？
日式豚骨拉面是猪骨高汤，不是海鲜面
八、日式烧肉还是日式烤肉好吃？
烤肉比较的好吃，比较的嫰还有比较的入味，肉质吃进去比较的鲜美，很有嚼劲
九、煎春卷和炸春卷区别？
煎春卷用小火，炸春卷用大火，春卷又称春饼，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地繁盛，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆，并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用来待客，春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
十、日式蛋糕？
蛋糕卷是很多烘焙爱好者都会尝试的蛋糕，我个人更偏爱抹茶口味的奶油蛋糕卷，小清新的绿色，淡淡的抹茶香，口感湿润细腻，尤其是冷藏后味道更好，可以当作零食或下午茶，超级小资哟！蛋糕卷其实就是从戚风蛋糕衍生出来的，除了外观上的区别就是蛋白打发程度的不同，戚风蛋糕要打至硬性发泡，而蛋糕卷只需打到湿性发泡即可，这样才能使烤好的蛋糕胚柔软有弹性，卷的时候就不容易开裂了，同时还要掌握正确的配方比例才能万无一失，成功率大大提高！