一、春卷做法?
所需食材:
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。
制作步骤:
第一步:大碗里准备400克普通面粉,再加入3克盐增加面粉的筋性;接着把376克清水分次加进来充分搅匀,搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力,可以静置5分钟之后再来搅拌,多次重复“静置—搅拌”的动作即可,搅拌好后让面糊自然松弛。
第二步:适量肉稍微冷冻一下,再切成细丝放入大碗中;接着加入少许葱姜水去腥,搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味;然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀,最后再加入少许鸡蛋清,再次抓匀后腌制10分钟。
第三步:荠菜充分放入清水中充分浸泡,再用流动的清水充分清洗干净;锅中加入适量清水烧开,再加入少许盐和食用油;然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水,变软后即捞出来过凉水。
第四步:把过好凉水的荠菜挤干水分,再切成碎备用;鸡蛋搅散后,摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。
第五步:锅中加入多一点的食用油,油热后把肉丝过一下油,变色即可捞出;接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生,并加入少许盐调味,炒匀备用。
第六步:取出松弛好的面糊(视频中松弛了一个小时),洗净小手抓一把面糊;平底锅开最小火,把面糊直接抹在锅底上(抹得越圆越好),烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子,翻面再烙几秒即可。
第七步:小碗中加入少许清水,再加入少许面糊搅匀,调成面粉水用来粘合皮子。
第八步:在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝,然后在皮子边缘抹上面粉水,都包紧即可,这样春卷就做好了。
二、花式油条做法?
用料: 黑米75克、圆糯米75克、油条1根、肉松、榨菜、咸鸭蛋黄1个、白芝麻
做法:
1.把糯米和黑米冷水浸泡过夜,放电饭煲煮饭.水比平时煮饭少一点,硬一点的才好吃;
2.食品袋上撒白芝麻...然后把饭铺上去..撒一层肉松,放油条,放榨菜.咸蛋黄;
3.然后卷起来.二边捏紧!去掉二头,.切开即可~
三、花式可乐做法?
可乐布丁:准备好可乐跟寒天粉,可乐跟适量寒天粉混合在一起,然后搅拌均匀,开火煮沸可乐期间要一直搅拌可乐,煮开后静置,把可乐放进瓶子里,放到冰箱冷藏就行了
四、花式馒头做法?
1. 紫薯,南瓜去皮上锅蒸熟
2. 1.白面放入糖,奶粉。2.白面放入南瓜,糖,奶粉。3.白面放入紫薯,糖,奶粉
3. 酵母用水熔化,把面揉成光滑的面团
4. 盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵到两倍大
5. 把三种面都擀成皮,四遍切掉
6. 把三个颜色的面皮叠起来,在卷起来
7. 切开就是这样子的
8. 擀一个皮,上面放上不同颜色的面团
9. 像包包子一样,把有褶的一面朝下,在光滑的一样切开
10. 糯米粉加白糖,加水揉成面团
11. 擀一个面皮,放入糯米粉团,包起来
12. 做好的馒头
五、花式花卷做法?
用料
面粉 500克,五香粉 2勺,小葱 6根
方火腿 100g,盐 3勺,酵母 4克
食用油 少许
做法步骤
1、盆中放入面粉,酵母用30°左右温水化开倒入面粉中加水活成面团,可以活的硬一些,
2、把面团的盆放入温水中,盖好醒发,面团变成两倍大就可以了
3、小葱洗净切好备用
4、火腿切成小丁备用
5、面团醒发好以后放揉面垫上后揉发排气,准备好所有东西就可以把面团分成大小均匀的两份擀成长方形的面片了
6、面团擀好了,厚度和硬币差不多
7、先刷食用油,然后酌情撒上盐,五香粉,火腿丁和香葱,要撒的均匀一些
8、然后从一边折起来,切成3厘米左右的厚面坯
9、两个面坯叠在一起,用筷子从中间压出花,两手拉住四个边角,轻轻拉开后缠绕在大拇指上,底部连接处捏紧实就可以啦
10、花卷造型做好以后需要二次醒发,醒发20分钟左右,醒发的时候盖上笼布或者盖子
11、蒸锅烧水,水开后花卷上锅蒸,中火蒸12-15分钟就可以,关火闷1-2分钟,闷的时间不要很长。
12、美味的花卷出锅啦,香香的,一层一层。
六、花式圣代做法?
奥利奥把中间的夹心切掉,捣碎
步骤 2
草莓中间切开
步骤 3
杯底铺一层奥利奥,把草莓挨着杯壁排列
步骤 4
倒入酸奶
步骤 5
再铺一层奥利奥,就像泥土一样
步骤 6
最后种上一颗草莓