一、生油煎鸡蛋还是熟油煎鸡蛋？
煎鸡蛋可以用热油，也可以用凉油！
热油煎鸡蛋可以让煎出来的鸡蛋更成熟，口感更硬。
用冷油煎出来的蛋往往又圆又嫩，还不会粘锅。
大家可以根据自己的口味和喜好来选择使用热油还是冷油煎鸡蛋。
热油煎鸡蛋:
把油倒进锅里，加入适量的食盐，用大火把油烧热，然后放入鸡蛋，把火调成小火。
这时候鸡蛋会很快凝固，等到蛋白稍微凝固的时候，迅速翻面煎另一面。
这样煎出来的荷包蛋会更加入味，口感比较硬，但是很有滋味。
冷油煎鸡蛋:
准备炒锅，在锅里倒入适量的油，开火，将鸡蛋直接打进锅里。
因为是冷油下锅，此时鸡蛋不会很快的凝固，所以冷油下锅煎的鸡蛋需要等更长的时间才可以翻面。
一般等到鸡蛋稍微凝固的时候就可以翻面了，冷油煎出来的鸡蛋会更加松软，中间会形成一个非常软的夹心，口感嫩。
二、油煎鲅鱼？
鲅鱼清洗干净切成段,加入盐,葱姜丝,料酒,腌制10分钟,然后拣出葱姜丝,用厨房纸沾干水,热锅凉油,下入鲅鱼两面煎至焦黄,装入盘中食用。
三、油煎结了龟的做法，油煎结了龟怎么做好吃，油煎？
1）锅内放水，放花椒大料适量，开火煮。
2）水开放结了龟。
3）水开以后放盐，关火。
4）结了龟捞出控水洒干面。
5）锅内放油。
6）油温六七成热时放结了龟。
7）搅一搅。
8）七八分钟后关火捞出装盘。
四、油煎糯米饭的做法，油煎糯米饭怎么做好吃，油煎？
食材主料煮熟冷了的糯米饭适量辅料猪油一小勺盐少量步骤1.准备糯米饭(根据自己的喜好来准备米饭的多少)2.放猪油进锅(电瓷炉火力1000w)直至猪油变成液体3.把糯米饭倒进锅里煎(米饭得弄成薄饼状)紧记要中火慢慢来，火大了就会糊了不好吃4.直至把两面都弄的焦黄了为止(也可以根据个人喜好)5.最后撒上盐香喷喷的糯米饭就好了小贴士要用中火煎，撒少量的盐是为了提味，根据个人口味不撒也行，油也可以用菜油，但菜油还要很麻烦所以我就用了猪油
五、煎春卷和炸春卷区别？
煎春卷用小火，炸春卷用大火，春卷又称春饼，是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地繁盛，在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆，并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用来待客，春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
六、油煎鲙鱼的做法，油煎鲙鱼怎么做好吃，油煎鲙鱼？
食材主料鲙鱼600g辅料油适量盐适量蒜适量葱适量步骤1.鱼去肚洗净2.放锅里炸3.准备好葱，姜，蒜，碗里的调料有醋，料酒，糖和酱油4.把调料一起放锅里闷一会5.加水炖30分钟
七、黄油煎鱼的做法，黄油煎鱼怎么做好吃，黄油煎鱼？
食材用料：三文鱼块250克，朗姆酒10毫克，海盐约1.5克，黑胡椒碎适量，水培沙拉菜少许，橄榄油少许，黄油约5克，生抽二汤匙，白糖一茶匙，干面粉一汤匙，干罗勒碎适量，柠檬三片
1，三文鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分，淋少许朗姆酒
2，均匀的磨上一层海盐
3， 再磨上一层黑胡椒碎，腌制十分钟
4，均匀的拍上薄薄一层干面粉
5， 加入少许橄榄油
6， 三文鱼皮朝下中小火煎制
7， 煎至四面金黄，出锅
8， 另起一锅，下入黄油、生抽、白糖
9，淋入一点柠檬汁
10， 将三文鱼入锅，裹匀一层黄油酱汁，略煎片刻，出锅
11， 撒少许罗勒碎即可出锅
八、油煎豆腐热量？
每100克香煎豆腐所含热量约为130大卡,低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥。油豆腐，即豆腐的炸制食品，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。叶念琛的《十分爱》有言：看到的不一定是真的，真的你未必能幸运看到。因此，对于油豆腐，还是宅家自制比较卫生安全，毕竟外头的无良小作坊还是蛮多的。
九、油煎豆瓣做法？
用料
五香粉 2勺（个人口味）
盐 1勺
油炸豆瓣的做法步骤
步骤1
先将干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾干
步骤 2
放油（不需要放太多），冷油与豆瓣一起下锅，油热之后转为小火。炸至金黄，炒起来有清脆的声音。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）
步骤 3
起锅，加盐和五香粉
十、芹菜春卷的做法，芹菜春卷怎么做好吃，芹菜春卷？
芹菜春卷的做法
1.
主食材备好
2.
生姜、大蒜、芹菜洗净剁碎
3.
猪肉剁碎加进去
4.
加生抽、老抽、黑胡椒、蚝油、盐、芝麻油
5.
搅拌均匀
6.
取一张春卷皮,将肉馅放在春卷皮上
7.
边缘向中间卷一下
8.
左右两遍向中间折后，下边继续向中间折，边缘处抹上面糊或者清水卷好
9.
包好的春卷
10.
下油锅炸熟
技巧
1、买回来的春卷皮最好趁热撕开，凉了容易沾在一起；
2、春卷封口处用面糊更容易沾，用清水加点面粉调好就可以；
3、炸春卷的油温（60-70度）不可太高或太低，温度太高里面没熟外面已经糊了，温度太低表面不会上色。