1. 酸菜猪肉包子馅
我包过两种酸菜馅包子。
一种是白菜腌的酸菜，东北人习惯吃这种。现将面粉发酵备用。把酸菜切成细丝，洗好，攥干，粉条煮软，切断，加入猪肉馅（提前用酱油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末等调料腌制好），一起搅拌均匀。包好包子上屉蒸20分钟就可以食用了，东北人一般是蘸蒜酱吃。
另一种是荠菜腌的酸菜，南方人习惯吃这种，做法同上。南方人喜欢吃辣椒油、香醋、生抽、香油、味精、糖、蒜等调成的蘸料。
2. 酸菜猪肉包子馅儿的做法
备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；
制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；
第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料
第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；
第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；
第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅
3. 酸菜猪肉包子馅儿
从这个话题来讲，一般老年人喜欢，也是传统的那种包子。就是白菜猪肉，再加上点韭菜。那叫一个味美肉香颜色搭配也适合。下面我就把我做包子的细节分享给大家。
第一步是：把肉馅约一斤半，放上料酒，打开，后放入一个鸡蛋，在把肉打开顺着一个方向打开。然后在放入十三香，老抽，生抽，略放一点耗油，鸡精，盐，小磨香油。再把肉馅顺着一个方向搅好。放入冰箱。先冷藏。
第二步是发面用酵母粉活面，大约四十分钟就可以了。
第三步是把白菜用绞馅机搅好，水分挤干。倒入肉馅中。搅匀。
第四步是包包子，包子包好后，上蒸锅，水开即时，蒸十二分钟就可以了。
这就是传统的大包子。猪肉白菜包子。这个也是传承了呀
4. 酸菜猪肉包子馅比例
猪肉馅与盐，糖，姜汁，葱末料酒搅拌均匀
步骤 2
韩式泡菜切碎
步骤 3
将中筋面粉加入凉水搅拌成团状，盖上湿布静置半个小时
步骤 4
醒好面后取出面团揉至光滑，揉成条状，切成10g左右的小面团，擀成可以透过光的薄皮
步骤 5
把猪肉馅成半圆放进去，另一半放入泡菜，包好，一半一个包子的褶子在28个
步骤 6
湿布放入笼内，放入笼包，水开后蒸五分钟即可
5. 酸菜猪肉包子馅酸菜炒不
进入冬季以后，我特别喜欢吃大鱼大肉，因此感到油腻，所以，秋冬季节虽然是滋补的季节，多吃一点营养的食物，没有错，但是就想吃一点酸菜解解腻，能让我们的抵抗能力变得更好，可是酸菜怎么做呢？
我也学了很久，也有很多种做法，我会做的，就是先把青菜买回来，洗干净用滚水烫一下，最好是米汤把酸菜再放在里面大概放个三四天的时间，这个老坛酸菜的味道就出来了，而且口感特别脆爽，用的时候一定要把水分挤干，这样可以炒起吃，也可以放在包子里面，舵效吃很好吃的，不信朋友们可以试一下我的做法
6. 酸菜猪肉包子馅肉需要炒吗
玉米面酸菜蒸饺子酸菜里面的肉不用炒。酸菜用新鲜拌做蒸饺子好吃。鲜。
7. 酸菜猪肉包子馅做法大全
蒸15分钟即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：酸菜 1棵、猪肉 500克、面粉 300克、牛奶 190克、酵母 3克、盐 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、植物油 适量、葱姜 适量。
1、第一步面粉，牛奶，酵母放一起，揉成面团，静置半小时。
2、剁好的肉馅放入葱、姜、生抽、耗油、盐、鸡精拌匀。
3、酸菜剁碎，加油，与肉馅拌匀。
4、面团分成小份。
5、用擀面杖擀好。
6、放入馅料，包成包子。
7、放入蒸锅蒸15分钟。
8、取出，完成。