1. 小白菜鸡蛋包子的做法
1肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2配料和调料。
3面粉加适量水和发酵粉，提前4小时用面包机发酵好，揉好待用。
4花椒放适量水浸泡待用。
5香葱洗净切末。
6肉和姜一起剁碎。
7包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。
8肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11包菜取叶子部分洗净沥水。
12加入1茶匙盐剁碎。
13用纱布包着挤去水分。
14包菜加入肉馅拌匀。
15加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16面分成小剂子，擀皮。
17包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
2. 小白菜鸡蛋包子的做法视频
芹菜白菜鸡蛋包子馅加少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、香油拌匀即可
3. 小白菜鸡蛋包子的做法窍门
白面放发酵粉和好备用，白菜剁碎挤出水分，加虾皮，鸡蛋碎，葱姜粉条碎，香油，盐，鸡精，调成馅就可以包了。
4. 小白菜包子的家常做法
、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新鲜的蔬菜。
2、五花肉500g，加3片老姜搅成肉末，然后加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺五香粉、1小勺花椒粉、1勺盐、适量香油充分搅拌均匀。然后分3次加入清水共150ml，每一次都搅拌至水分完全吸收。搅好的肉馅，晃一下盆时可以像果冻一样弹就可以了，再加1把葱花搅拌均匀。
3、干菜泡好后，切碎放入肉馅中，再加入干菜部分的1小勺盐、2大勺辣椒粉，充分搅拌均匀。干菜肉馅辣一点会更好吃。各种调料的用量可以根据个人口味酌情调整。
4、肉馅调好后再和面。320g温水化开5g酵母，倒在600g普通面粉中搅拌成面絮状，然后揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，可以饧5分钟再揉，就可以揉光滑了。揉好后搓成长条，切成小剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面片。包子皮不要擀太薄，不然底部容易蒸死。
5、放入馅料捏成包子，捏好后放在案板上、盖上保鲜膜饧发30分钟左右。饧发到包子变大、手感变轻、褶子纹路变模糊就可以了。饧包子时，案板上可以撒一层面粉防止包子粘住案板。一次发酵适合不出水的馅料，易出水的馅料不适合。
6、蒸屉上刷一层油或者铺上湿笼布防粘，放入包子，开水上锅，中火蒸25分钟，关火焖5分钟出锅，这样可以防止塌陷。
7、非常好吃的干白菜肉包子就做好了。皮柔软劲道，内部的馅料鲜嫩多汁、麻辣清香有嚼劲，而且包子皮在饧发过程中充分吸收了馅料里的汤汁，也特别的有味道，一次发酵也更省时间。
5. 小白菜鸡蛋包子的做法大全
1、胡萝卜馅儿包子
2、白菜香菇馅儿包子
3、五色素馅儿包子
4、白菜胡萝卜馅儿包子
5、白菜黑木耳馅儿包子
6、白菜豆腐馅儿包子
7、韭菜鸡蛋馅儿包子
8、酸菜粉条馅儿包子
9、白菜香菇馅儿包子
10、西葫芦馅儿包子
11、茄子青椒白菜馅儿包子
12、西葫芦鸡蛋馅儿包子