1. 豆腐香菇饺子馅的做法
豆腐白菜水饺的食材和调料：
面粉 白菜 豆腐 鲜香菇 （或干香菇泡发） 芹菜 姜 粉条 花生油 盐 酱油 五香粉
豆腐白菜水饺的家常做法：
一、 先和面，面饧发的时间里，调水饺馅，包水饺时烧水，水开后水饺就包好了
二、 调馅：白菜洗净切馅，洒一点盐后放盆里出水，稍后攥干
三、 豆腐切大块后焯水，晾凉后用手碾碎到攥干的白菜末中，鲜香菇、芹菜洗净切末，粉条泡好后切细末，所有材料混匀
四、 先加花生油拌匀（可防止再出水），再依个人口味加盐、滴酱油，散五香粉调味
五、 做剂子，包好水饺
六、 水烧开，下的水饺不要立刻搅动，以免露馅；再次水开后，煮5分钟看到水饺漂起来后饱满了，就好了
2. 豆腐肉香菇馅饺子
这个馅我经常做蒸饺。烫面晾凉活成团醒十五到二十分钟。把香菇切碎和豆腐一起过油煎炒一下，放葱姜末爆香，加适量盐。粉条泡软切碎。
白菜可以放料理机里粉碎，加盐杀出水分挤干，先用油拌一下白菜碎，防止一会馅里出水。
然后把这几种馅料拌在一起，放耗油，十三香，少许盐，味极鲜酱油拌匀即可包饺子了，包好开水下锅蒸十分钟就可以了。
3. 香菇豆腐馅儿饺子的做法
鸡蛋炒制放凉备用，香菇豆腐切丁放入鸡蛋加入盐，鸡汁，蚝油，葱姜，生抽，香油，花生油等调馅。
4. 香菇豆腐素馅饺子的做法大全窍门
小油菜洗净用开水焯一下，控水，姜切成丝，剁成姜末，虾米，葱切成末。豆腐，香菇，切成小丁。
锅中放入适量花生油，烧热，加入少许葱花和适量花椒粉，炒匀出香味，放入豆腐丁，香菇，虾米翻炒
豆腐炒干水分，上黄色了出锅晾凉。另起锅，加入花生油烧开，放凉，备用
把油菜碎攥干水分，（不要太干）
干净的瓷盆里加入上述食材，加入适量食盐，倒入凉好的花生油搅拌均匀，馅子不要太干也不要太稀，包饺子好用。美味的饺子馅做好了。
5. 豆腐香菇饺子馅的做法大全
用料
面粉适量，香菇2朵，豆腐1小块，白菜1颗
酵母粉少许，油少许，盐少许，十三香少许
做法
1.面粉和酵母粉放入盆内，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。
2.分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵，在开水锅里把香菇绰水两分钟。
3.在开水锅里把香菇绰水两分钟，接着把白菜也绰水一分钟。
4.接着把白菜也绰水一分钟，豆腐切成小丁。
5.豆腐切成小丁，香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀。
6.香菇切丁，白菜切碎和豆腐丁放一碗内，加入油，盐和十三香，搅拌均匀面团发酵二倍大。
7.面团发酵二倍大，把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟。
8.把面团放到案板上揉搓，揉十分钟醒面十分钟，再揉十分钟，把面团搓成长条。
9.再揉十分钟，把面团搓成长条，切成大小相等的面团。
10.切成大小相等的面团。
11.按扁擀圆。
把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
12.把馅放到面片内，包起来，二次发酵二十分钟。
凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
13.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟后揭开锅盖。
6. 冻豆腐香菇馅饺子做法
做为一个四川人第一次被同学安利冻豆腐后就爱上了吃冻豆腐，如果没有成品冻豆腐的话可以提前一天买一块老豆腐放冰箱冰冻室，第二天拿出来解冻后形成的那种大的蜂窝状就可以切了，我用火锅底料煮冻豆腐一般还要加土豆粉，火锅丸子小青菜等。
做法：1、用砂锅烧热放油，加一点豆瓣酱，葱姜蒜炒香，加火锅底料
（这个适量看个人口味加，怕辣的放少一点）
2、火锅底料炒香后加米饭碗两碗水（这个没有硬性规定，适量加）
3、等水烧开后把准备好的配菜都加进去，青菜最后加。
4、加入生抽耗油白糖等调味，（食材多的话还加一点盐）
5、煮5-10分钟入味关火就可以出锅啦！
7. 豆腐香菇饺子馅的做法视频
1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
8. 豆腐香菇饺子馅的做法窍门
材料：韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可
9. 香菇肉豆腐馅饺子的做法
主料 面粉 500克 辅料 油 适量 盐 适量 白菜 300克 香菇 25克 胡萝卜 30克 豆腐干 30克 粉丝 1小把 鸡蛋 2个 步骤 1.面和好 2.各种原料切碎 3.分剂子擀皮 4.包好的饺子 5.锅中加水烧开 6.下饺子 7.煮开，打两遍冷水 8.装盘 小贴士 做素馅儿是加点粉丝，增加口感，还可以吸收菜汁，不出汤