1. 小青菜包子馅儿的做法窍门
先把小麦面粉用水和酵母发酵，然后把青菜洗净焯水，再切成碎末挤干，把切好的青菜末和香菇末放入锅中煸炒，待青菜熟后放盐搅拌出锅。
把发好的面团加碱水揉搓。
取一块小面团，包入青菜馅，捏成24道皱成包子，然后上笼大火蒸十分钟出笼，扬州青菜包子就成了。
2. 青菜包子馅的做法窍门窍门
1.肉馅加花椒水顺时针搅拌5分钟，加盐，香油继续搅拌出肉香。
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包子馅调好备用。
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发的面揉成团，擀成薄饼。
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包成自己喜欢的样子，我也放得馅特别多，吃起来过瘾。
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上锅蒸20分钟，焖10分钟。
3. 小青菜怎么做包子馅
主料：
面粉500g
发酵粉3g
白糖10g
辅料：
上海青适量
香干适量
生抽适量
十三香适量
盐适量
食用油适量
做法：
1. 香干切碎。
2. 青菜焯水捞出用凉水冲洗，拧干水分切碎加入到香干中，加入配料拌匀。
3. 面粉加入发酵粉发面，发好后擀面皮包入馅儿。
4. 锅中加入清水，放入包子开火蒸十分钟，关火后焖3分钟左右即可
4. 小青菜包包子怎么调馅
内馅的做法：
1.将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后用凉水冲洗过凉。PS：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色。青菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了，因为一会还要蒸，烫得太熟过熟会影响口感。
2.将焯过的青菜切末，并挤干水分。PS：青菜的水分不要挤的过干，那样也会影响口感！3,香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐，糖，油，香油，胡椒粉拌匀成馅备用。PS：调料不必着急放入，包前再去给馅料调味，因为过早加了盐会使馅料出水。
5. 青菜包子馅的做法大全窍门窍门
30种做法步骤
步骤 1
香菇+裙带菜（螺旋藻）+上海青； 上海青焯水拧干，裙带菜泡发拧干；
步骤 2
胡萝卜擦细丝+包包白焯水切碎=锅贴馅儿
步骤 3
土豆擦细丝+胡萝卜擦细丝+裙带菜水发好拧干切丝=锅贴馅儿
步骤 4
木耳水发去根焯水+芹菜焯水拧干+白豆干焯水切丁+杏鲍菇切丁
步骤 5
菠菜+胡萝卜+粉条——包子馅儿
步骤 6
木耳+芹菜+白豆干
步骤 7
白菜焯水拧干切丁+白豆干焯水切丁
步骤 8
上海青焯水拧干+腐竹发好拧干+香菇
步骤 9
上海青焯水拧干+杏鲍菇
步骤 10
荷兰豆焯水沥干+杏鲍菇
步骤 11
白菜叶剁碎拧水+胡萝卜丝+豆芽切碎+粉条=包子馅儿/锅贴馅儿
步骤 12
红豆芽焯水切段+上海青焯水切碎+香菇丁=包子、锅贴、春卷、馅儿
步骤 13
豆腐干+胡萝卜丝+包包白+香菇=包子、馅饼馅儿
步骤 14
胡萝卜+豆腐干+菠菜+香菇=馄饨馅儿
步骤 15
木耳+豆腐+上海青=包子/水煎包馅儿
步骤 16
上海青+杏鲍菇+木耳=饺子馅儿
步骤 17
土豆+上海青+木耳
步骤 18
包包白+芹菜+香菇
步骤 19
香菇+上海青+云丝+粉条=盒子、包子、馅饼馅儿
步骤 20
裙带菜+包包白+粉条=包子、馅饼馅儿
步骤 21
包包白+螺旋藻（裙带菜/海带芽）+老豆腐
步骤 22
芹菜+螺旋藻+豆腐
步骤 23
蒲公英+豆腐
步骤 24
苦菜+豆腐+土豆
步骤 25
香菇+豆腐+包包白+云丝
步骤 26
上海青+木耳+大豆蛋白
步骤 27
菠菜+茄子