1. 香菇怎么做包子馅儿
食材
馅料：
猪肉馅280（洗净切块搅拌成泥状或剁碎）
香菇碎230（洗净开水煮一下捞出剁碎）
玉米粒50克（根据自己喜好不喜欢吃可以省略）
葱末30克
姜末15克
面团：
面粉500克
泡打粉3克
酵母5克
糖5克
温水270克
做法
1白糖、酵母粉加入温水搅拌至融化。
2面粉中加入泡打粉混合均匀，将酵母水倒入面粉中搅成絮状，在揉成光滑面团醒发至两倍大蜂窝状用手指戳个洞不会回弹。
3.取少许花椒倒入少半碗开水放凉备用。
4.猪肉馅中加入少许盐和鸡精，半勺十三香，2勺植物油，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油拌匀，分多次加入花椒水，顺时针搅拌至没有水份，加入葱末姜末搅匀，加入香菇碎搅匀，最后加入玉米粒搅匀。
5.醒发好的面团揉搓排气，揉成粗细差不多的长条型，在切成一段段小剂子后按压扁，擀成圆形包子皮，放入馅料包好。
6.全部包好放入蒸锅，冷水上锅再次醒15分钟后直接开大火蒸，水开后改中火蒸15分钟，关火再闷3分钟，美味的包子就好了！
2. 香菇怎样做包子馅
用料配方：
猪肉 1000克
干香菇 10朵
生抽 2勺
老抽
盐 10克
糖 半勺
花椒粒
葱姜
麻油
包子皮
面粉（低中高随意） 180克
全麦粉 20克
瞬时高温杀菌牛奶 100克
酵母 2克
小苏打 2克
糖 5克
做法步骤
步骤 1
香菇泡水，泡下来的水微波炉转温热泡花椒粒，葱姜。
步骤 2
肉馅在锅中，分次加入上述花椒水，生抽老抽盐糖，打上劲至变色。
步骤 3
剁香菇，加入其中，继续搅打，调味。成团加入葱末。最后封上麻油，放入冷藏。冷藏后的肉馅更好包。
步骤 4
酵母在牛奶中搅拌，静置5分钟。包子皮料入面包机，8分钟面团两到三个程序后进行一发，一发至两倍大小，差不多1个小时。
步骤 5
一发后，重复一次8分钟面团。取出揉圆饧5分钟。
步骤 6
面团中间开洞，拉长后掐断，分成6个每个50克的剂子。
步骤 7
剂子用擀面杖揉成圆形，注意大约整成圆形，然后用擀面杖由下往上推重，由上往下轻，形成中间后两边薄的包子皮。最后包入肉馅，肉馅在40到45克。包好一个就放一个入蒸锅。等所有都包好后，蒸锅开火1分钟关掉，醒发15到20分钟。开大火水开后蒸5分钟，转中火，10到15分钟。关火后闷3到5分钟。
3. 香菇怎么做包子馅儿窍门
1.烧一锅滚沸的水。把香菇去蒂后放入锅中焯烫约五秒。捞出冲凉沥干水分，切丁，再用手挤出水分备用。
步骤 2
猪肉泥放入盆中，加盐搅拌至有粘性。再加入鸡粉，细砂糖，酱油，米酒拌匀。
步骤 3
加入香菇丁，葱花，姜末，香油拌匀，即成香菇猪肉馅儿。
4. 香菇怎么做包子馅儿才好吃
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，猪肉(肥瘦)100克，香菇50克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法如下几点:
1.小麦面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把对虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、香菇、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
5. 香菇怎么做包子馅儿好吃
香菇切丁，五花肉切丁，圆茄子切丁，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
6. 香菇馅包子怎么做好吃窍门
用料
面粉 500克
酵母 6克
香菇 1斤
老抽 2勺
洋葱 1个
白菜 半个
生抽 1勺
盐 6克
黄豆酱 1勺
五花肉 100克
鸡脯肉 200克
蚝油 1勺
五香粉 1勺
做法步骤
步骤 1
先将面粉放入酵母，加水搅拌均匀，揉成面团，放入盆内盖上盖子，醒发两个小时。
步骤 2
现在做包子馅，将香菇洗净放入锅里用热水烫一下后捞出，用凉水过凉，将香菇切成小丁待用。五花肉、鸡脯肉、洋葱切成小丁分别放入器皿里待用。白菜也切成小丁倒入盆内撒上盐。
步骤 3
锅内倒入油，油热后放入五花肉翻炒均匀，超出油后倒入鸡脯肉继续翻炒，然后放入盐、五香粉、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀后关火。等香菇肉酱放凉后倒入洋葱丁、白菜丁（白菜用盐杀水后挤出水分）。
步骤 4
等香菇肉酱放凉后，倒入洋葱丁和白菜丁，白菜要用盐煞水后挤干水分。
步骤 5
包子做好后放入蒸锅内，蒸20分钟后闷五分钟出锅。
7. 香菇馅儿的包子怎么做
用料:
梅花肉250克 植物油15克
生姜5克 生抽20克
蚝油10克 老抽5克
芝麻油5克 冰糖粉5克
白胡椒粉1/4茶匙 干香菇5朵
大葱1根（约70克）
周幺姑香菇肉包子馅的做法步骤:
步骤 1
猪肉250克切小块，放入网兜，加水没过食材，5分钟/50度/速度5洗净。散开放冰箱冷冻2小时以上，冻肉块放进主锅，turb健3个2秒打成肉丁。取出一半肉丁，主锅中放入姜末10克，植物油15克，3分钟/120度/反转小勺炒香。
步骤 2
加入生抽15克，蚝油10克，老抽5克，芝麻油5克，甜面酱20克，冰糖粉5克，白胡椒粉1/4茶匙，7分钟/voroma/反转小勺炒制肉酱。
步骤 3
炒好了！
步骤 4
加入大葱、泡发的干香菇丁和取出的一半生肉。
步骤 5
30秒/反转3，调和搅打上劲！
步骤 6
和好了，装在容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻或冷藏至肉馅的油凝固。冷冻大约30-60分钟。 然后就可以包起来了！