1. 香菇菜心包子的做法
主料:
面粉适量
青菜一把
香菇20朵
辅料:
酵母少许
白糖少许
纯净水(40度左右)适量
调料:
花生油两勺
盐适量
做法:
1.青菜摘好,洗净,淖一下,捞出,剁碎,挤出多余水分。
2. 泡发好的香菇,剁碎。
3. 青菜和香菇放入盆中。
4. 热油浇一下,加适量盐调味,用筷子搅拌均匀即可。
5. 面粉中加酵母、白糖和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团。
6. 搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
7. 擀成中间厚四周薄的包子皮。
8. 包入馅料。
9. 包好。
10. 冷水上笼,大火烧开转中火蒸十五分钟,关火焖五分钟
2. 香菇菜心包子的做法视频
步骤1
准备材料:包菜心一棵,干香菇15朵泡开,大香干2块,胡萝卜一根。
步骤 2
包菜心切丝,香菇切碎,香干切小丁,胡萝卜切碎。
步骤 3
锅内烧热油,加入香菇丁炒香,再加入香干丁,加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀,加入盐和十三香,生抽,味道调好。
步骤 4
馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。
步骤 5
发面揉匀放置几分钟,然后切下来一长块,直接揉圆条,不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子,从切口处竖放按压,然后擀皮。如果是新手做,可以先试着切一个剂子,擀开,包好,看看大小如何,很方便。
步骤 6
包好后,再放置十几二十分钟,二次醒发,上笼开蒸,水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。
3. 香菇菜心包子怎么做
用料
中筋面粉(家常面粉) 800g,酵母粉 9g,泡打粉(可选) 1/2茶匙
温水(根据面粉吸水量) 430ml,青菜 大约1kg,香菇 20粒,粉丝 1小把,鸡蛋 4个,葱 1根,切葱花,芝麻油 2汤匙,盐适量,胡椒粉 半茶匙克,五香粉 半茶匙,糖 1/3茶匙
香菇青菜包子的做法步骤
步骤 1
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净,控干水分。
步骤 2
将面粉、酵母粉、泡打粉混合,稍微搅拌均匀。倒入温水(水温不超过40℃),用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状,再用手揉成光滑的面团,盖上湿的棉布,发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡,形成蜂窝组织,这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
步骤 3
在发面的过程中,准备馅料。青菜洗切碎,但是不要像剁白菜那样剁细,撒盐杀一下水,用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
步骤 4
锅里热2汤匙的油,开中火,把4个鸡蛋依次打入到锅里,一边打一边快速搅拌,这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火,放一边冷却。
步骤 5
再重新热锅,这次用少量的油,把切碎的香菇煸炒一下,炒出香味,盛出冷却。
步骤 6
再热锅(别嫌烦,青菜要炒一下才能更香并保持绿色),把切碎的青菜炒一下,别放盐,不然会出水。
步骤 7
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起,拌匀。继续热锅,这次倒大约3汤匙的油,然后把葱花炝一下,出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖(糖可以使青菜味道更鲜),两汤匙芝麻油,搅拌均匀。先别放盐,最后包之前再放,不然馅会出水的。
步骤 8
发好的面团再反复揉一下,分次2-3分小面团,再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮(这个做面食的都会吧)。
步骤 9
这个时候,包子馅撒盐,搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右,上锅冷水蒸,上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅,过大约5分钟再开锅盖,否则包子遇冷就回缩了
4. 香菇菜心包子馅的做法
用料
中筋面粉(家常面粉) 800g
酵母粉 9g
泡打粉(可选) 1/2茶匙
温水(根据面粉吸水量) 430ml
青菜 大约1kg
香菇 20粒
粉丝 1小把
鸡蛋 4个
葱 1根,切葱花
芝麻油 2汤匙
盐
胡椒粉 半茶匙克
五香粉 半茶匙
糖 1/3茶匙
香菇青菜包子的做法步骤
步骤 1
先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净,控干水分。
步骤 2
将面粉、酵母粉、泡打粉混合,稍微搅拌均匀。倒入温水(水温不超过40℃),用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状,再用手揉成光滑的面团,盖上湿的棉布,发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡,形成蜂窝组织,这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。
步骤 3
在发面的过程中,准备馅料。青菜洗切碎,但是不要像剁白菜那样剁细,撒盐杀一下水,用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。
步骤 4
锅里热2汤匙的油,开中火,把4个鸡蛋依次打入到锅里,一边打一边快速搅拌,这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火,放一边冷却。
步骤 5
再重新热锅,这次用少量的油,把切碎的香菇煸炒一下,炒出香味,盛出冷却。
步骤 6
再热锅(别嫌烦,青菜要炒一下才能更香并保持绿色),把切碎的青菜炒一下,别放盐,不然会出水。
步骤 7
把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起,拌匀。继续热锅,这次倒大约3汤匙的油,然后把葱花炝一下,出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖(糖可以使青菜味道更鲜),两汤匙芝麻油,搅拌均匀。先别放盐,最后包之前再放,不然馅会出水的。
步骤 8
发好的面团再反复揉一下,分次2-3分小面团,再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮(这个做面食的都会吧)。
步骤 9
这个时候,包子馅撒盐,搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右,上锅冷水蒸,上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅,过大约5分钟再开锅盖,否则包子遇冷就回缩了
5. 香菇菜心包子的做法窍门
香菇,青菜洗净切碎。放入适量食盐和鸡粉。加入适量香油即可
6. 香菇菜心包子的做法大全
关于香菇青菜包子馅怎么做,下面我就来详细的说一下操作方法。
1、锅里烧开水,洗干净的青菜放入锅中,焯水;
2、同样,将香菇切成丁焯水,备用;
3、起锅烧油,倒入葱末姜末爆炒;
4、倒入香菇丁翻炒;
5、最后倒入切碎的青菜翻炒均匀;
6、最后拌上盐,鸡精/十三香,倒上芝麻油即可出锅。
7. 香菇菜心包子的做法大全家常
香菇首先要泡透,这样香菇肉才厚实。我们还会买两块大白干兑在包子馅里,用平时留下来的油渣提香。
食材准备好后,开始炒拌。第一步把焯过水的青菜切碎挤干水分,放容器中备用,把香菇切成丁,新鲜的油渣切成丁,白干子也切丁备用。热锅倒入适量的油,油热先放入切好的白干丁,炒微黄,再倒入香菇丁,炒出香味,倒入油渣丁,翻炒拌匀关火!再把炒好的馅料倒入切碎的青菜中,根据个人喜好放调料,我们只放适量的盐,少量的糖提鲜,再倒点麻油,有芝麻的撒点芝麻,拌匀。
这个口味比较清淡,但是我很喜欢。喜欢
8. 怎么做香菇菜心包子做法窍门
青菜包子的做法步骤1面粉加干酵母和水和成面团,在温暖处放置40分钟,发至2倍大2切碎青菜和豆腐干,加肉末三者像炒菜一样一起炒熟,作为馅料3把发好的面团分成若干份4然后加馅料开始包5做好的包子蒸10到20分钟就可以吃了