一、韭菜馅包子怎么做？
用料详情
主料：鸡蛋、韭菜、面粉、水、虾皮、发酵粉、盐、色拉油、五香粉、芝麻香油
用时：26分钟
做法步骤
1.韭菜切碎
2.鸡蛋两个打散炒熟弄碎
3.韭菜和鸡蛋放入盆内
4.加入虾皮，加入盐五香粉色拉油和芝麻香油调拌均匀
5.用发酵粉和水合成的面团发酵成两倍大
6.面团拿出来，分成小记子
7.压成圆片
8.将馅放入转圈捏
9.包成这样的
10.或者中间先捏住，两端分别后捏
11.包成这样的都做好
12.好。放太阳温暖的地方去晒晒十几分钟
13.放蒸锅，凉水上锅大火烧开，转中火十三到十五分钟。关火闷三分钟
14.蒸出来的包子又白又胖
二、韭菜肉馅包子怎么调馅？
1、韭菜洗净切细拌食用油防出水
2、葱姜大料加200克开水提前浸泡20分钟，400克前腿肉剁成肉泥搅拌，加入沥出大料的葱姜水，5分钟左右肉泥吸足水分，也可以用筷子朝一个方向搅拌，分次加水
3、搅拌好的肉馅加盐糖鸡精生抽老抽蚝油继续一个方向搅拌均匀，姜切末，豆瓣酱切末（用一张保鲜膜垫砧板），油烧热下姜末炸香，下豆瓣酱炸香，然后淋入肉馅，搅拌均匀，加韭菜末拌匀，最后淋芝麻油花椒油，盖保鲜膜冰箱冷藏
4、350克面粉+180克水+4克酵母+10克糖，揉成
三、韭菜馅包子的做法？
答：韭菜馅包子可以是素馅也可以是肉馅。素包子的做法是先发面，面粉中放入适量酵母，为促进发酵再放少许白糖，用温水把面粉和成稍软又光滑的面团放置到面团发酵至两倍大，在这期间将韭菜择完后洗干净控干水份切碎放入盆中，把几个鸡蛋上油锅炒熟切碎，晾凉后放到韭菜里，有条件的再放点碎排叉，同时放入各种调料，食用油，香油，姜末，五香粉，鸡精等搅拌均匀，待面发好后包成包子上锅蒸十五分钟即可。肉馅的调制方法是将肉馅中放入与素馅相同的调料，搅拌均匀即可蒸制。
四、韭菜馅大包子怎么做？
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、韭菜300克、红薯粉条（干）1小把、鸡蛋4个、熟花生油15克、香油5克、蚝油15克、老抽3克、油盐适量。
【具体做法】：
1、把5克酵母用300克左右的温水溶化，然后淋入500克的普通面粉之中，先搅拌成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，盖好防止表皮风干，放置温暖处发酵。
2、把4个鸡蛋磕入碗中并搅拌均匀。
3、热锅热油，把鸡蛋液淋入锅中，马上用筷子快速不停地翻炒，直到把鸡蛋液炒成小碎块儿状，关火，让鸡蛋碎晾凉待用。
4、烧开小半锅清水，水开后把红薯粉条放下去，用筷子搅拌几下，然后煮至没有硬芯的状态。红薯粉条容易煮软，不必提前浸泡。
5、大约10分钟左右，粉条没有硬芯，捞出，用冷水过凉。粉条入馅儿时，不能煮得太软，否则它会失去爽弹的口感。
6、把粉条捞出控水，放案板上，粗粗地剁上几刀，不要剁得过碎，长长短短的即可。
7、然后把剁好的粉条放进拌馅儿的大碗中，淋入少许熟油和老抽，搅拌均匀，既防止粉条粘连，也能给粉条入个底色，增加食欲。
8、然后把洗好的韭菜尽量晾干其表面的水分，然后切成小段。
9、把鸡蛋碎和韭菜段全部放进粉条中，先淋入熟油、香油和蚝油，拌匀之后再加入盐，再次拌匀，这个素包子馅儿我们就准备好了，特别的香，闻得到。
10、面团发酵至两倍大，放到案板上多揉一会儿给它排气，然后分成若干大小一致的面剂子，擀开成边薄中间略厚些的包子皮儿，用自己的手法把包子包好。我习惯包成大饺子的形状，能放更多的馅儿。
11、包子冷水上锅，上汽后8分钟左右即可关火，关火后再焖3分钟，然后取出，即可开吃。
12、这样做出来的包子，韭菜碧绿香气足，粉条软弹爽口，包子皮儿暄软，别提有多好吃了。
五、韭菜馅的包子怎么做？
主料
韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，面粉600克
辅料
盐少许，香油少许，花生油少许，十三香少许，酵母粉5克，水330克，白糖5克
1. 面粉、白糖放在盆中。
2. 酵母粉用温水化开，倒在面粉上。
3. 加入清水用筷子搅拌成絮状。
4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵三小时。
5. 韭菜洗净切碎，炒熟鸡蛋，粉条温水泡20分钟切碎，一起放入盆中。把十三香、香油、盐放入盆中搅拌均匀备用。
6. 发好的面揉揉，揪成小剂子。
7. 擀成皮。
8. 把馅放在皮中间。
9. 水开上蒸锅蒸20分钟。
10. 皮薄馅大的包子出锅了。
六、韭菜包子馅的最佳做法？
原料：白面、猪肉、韭菜、姜末儿、蚝油、生抽、花椒面、味精、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。
第2步、猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。
第3步、韭菜切末儿。
第4步、待面团醒好后，揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。
第5步、把韭菜和猪肉馅和在一起。
第6步、把剂子擀皮。
第7步、包成包子，笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟，大火蒸十五分钟，开锅等五分钟在接锅即可。