一、瓠子馅包子为什么会苦？
瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。
留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。
二、瓠瓜包馅儿怎么调？
主要材料:瓠子瓜一个、猪肉一块
辅助材料:葱适量、姜适量、酱油少许、黄酱少许、五香粉少许、 芝麻油少许
制作过程:
1.瓠子瓜洗净，不用刮皮。用擦丝刀沿着四周擦成丝，瓤扔掉不要。
2.擦成丝的瓠子瓜放盐腌制一下，用布包上挤压出水分。
3.把挤出水分后的瓠子瓜丝，放到案板上用刀再垛碎一些，方便后期包制。
4.把切碎的瓠子瓜和提前加工好的猪肉馅放入盆中准备调馅（猪肉馅既可以买现成的也可以自己制作）。
5.盆中加入葱姜沫，香油，五香粉，黄酱，酱油和盐，充分拌匀。
6.下面就可以包制饺子了，
三、用瓠瓜怎样蒸包子好吃？
主料；中筋面粉；500克；猪肉；100克；瓠子；250克；辅料；胡麻油；适量；盐；适量；料酒；适量；大葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；十三香；适量；老抽；适量；花椒粉；适量；香油；适量；干酵母；适量；小苏打；适量；胡椒粉；适量；步骤；
1.猪肉切块。
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2.猪肉与葱、姜、蒜放到料理机中。
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3.搅成肉馅。
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4.肉馅中放入老抽、盐、胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒拌匀。
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5.瓠子洗好，去皮，切块。
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6.放到料理机中搅碎，挤去汤汁，放到拌好的肉馅中。
；
7.将瓠子与肉馅拌匀，再放入香油拌匀。；
8.面粉中放入干酵母，混和均匀。
；
9.放入清水，和成稍软的面团，放到一边发酵。；
10.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。；
11.面板上放上一层薄面，将面团放到面板上，揉十分钟。饧十五分钟。；
12.将面搓成长条。；
13.切成小剂子。；
14.将剂子竖起来按扁。；
15.将剂子擀成圆片。；
16.取一圆片中间放入馅料。；
17.包成包子。；
18.锅中放入清水烧开，放入包子大火蒸十五分钟，关火焖五分钟再揭盖。；小贴士；
1.瓠子汤汁多要挤去汤汁。
2.面团中放入小苏打，可以让蒸出来的包子更松软好吃。
四、瓠子荆芥包子馅的做法？
主料
面粉适量，瓠子1根，荆芥适量，肉适量
辅料
葱姜末适量
配料
油盐适量，香油适量
1. 准备原料，肉剁成泥加入酱油腌一下（这样味道比较好），葱姜切末，瓠子擦成丝，用盐杀一下水分
2. 将腌好的肉泥、葱姜末、挤去水分的瓠子丝放在一起，加入油、盐、香油、十三香，荆芥各适量，搅拌均匀，包子的馅料就做好了，如果觉得颜色淡的话还可以加点酱油调一下颜色
3. 发好的面揉至光滑，然后做成剂子，按扁，擀成包子皮
4. 下面就开始包了，这是很普通的包法
5.
7. 包子包好后，放入锅中蒸半小时就可以吃到美味的包子了
五、瓢瓜包子馅做法？
用料
面粉 500克
瓢瓜 2斤
虾皮 适量
鸡蛋 5个
酵母 4克
泡打粉 3克
饺子调味粉或十三香 适量
耗油 1勺
鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1
瓢瓜切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
步骤 2
攥出来的水，用来和面
步骤 3
面团用瓢瓜水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
步骤 4
杀完的瓢瓜会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
步骤 5
鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
步骤 6
热锅冷油划散鸡蛋。
步骤 7
关火余热炸虾皮。
步骤 8
放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
步骤 9
将馅分开放好，包时再现调匀
步骤 10
分剂子，揉匀，醒发
步骤 11
包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
步骤 12
冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。
六、瓢葫芦包子的馅家常做法？
用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、鸡蛋 5个、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。
七、瓠子羊肉馅包子做法？
主料
面粉适量，瓠子1根，羊肉适量
辅料
葱姜末适量
配料
油盐适量，香油适量
1. 准备原料，羊肉剁成泥加入酱油腌一下（这样味道比较好），葱姜切末，瓠子擦成丝，用盐杀一下水分
2. 将腌好的肉泥、葱姜末、挤去水分的瓠子丝放在一起，加入油、盐、香油、十三香各适量，搅拌均匀，包子的馅料就做好了，如果觉得颜色淡的话还可以加点酱油调一下颜色
3. 发好的面揉至光滑，然后做成剂子，按扁，擀成包子皮
4. 下面就开始包了，这是很普通的包法
5. 包子包好后，放入锅中蒸半小时就可以吃到美味的包子了
八、葫芦瓤包子馅的调法？
用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、鸡蛋 5个、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面。
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀。
10、分剂子，揉匀，醒发。
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。