一、猪肉白菜白萝卜包子馅的家常做法?
主料:小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克。
调料:生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克。
做法:
1.洗干净小白菜,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮,准备好大葱和生姜。
2.将所有的食材都切碎,放入碗中。
3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽,搅拌均匀即可。
4.面包桶中放入少许清水,加入酵母和白糖,再放入面粉,倒入玉米油。开始“和面程序”。
5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。
6.分成大小均匀的剂子,做完排气动作后揉成小圆球面团备用。
7.拿一份面团按扁,擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料,一左一右的包成柳叶包。
8.做好所有的。
9.放入蒸锅中,先小火加热至锅边微微热,关火发酵大概1小时左右。
10.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍(我皮儿擀的薄,所以发酵出来不明显)。
11.开中火,蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。
12.蒸好以后关火,等待5分钟左右即可食用。
二、卷白菜包子怎么做?
材料
面粉1000克,卷心菜、猪肉、粉丝、黑木耳、胡萝卜,油、芝麻油、盐、鸡精、糖、葱姜、酱油、五香粉适量。
做法
1、卷心菜切大块焯水放凉剁碎,粉丝用开水泡一下切碎放馅里。其他食材切成细末和调料搅拌均匀调成包子馅。
2、把泡打粉8克,白糖8克放进面粉里拌匀。
3、酵母10克用500克温水化开倒入面粉中,揉成面团,醒20分钟。
4、擀皮包馅把包子放进蒸锅醒发50分钟。
5、先用小火把凉水烧开,进一步醒发包子。
6、水开后大火蒸10分钟关火,5分钟后开锅拿出包子。
三、白菜萝卜木耳素馅包子的做法?
主料:面粉500g、木耳35g、胡萝卜500g、清水250g、五花肉250g。
辅料:油适量、十三香适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、酵母5g
木耳胡萝卜包子的做法:
1:木耳用水泡发。
2:胡萝卜洗净,用工具擦成细丝。
3:泡发好的木耳切碎。
4:五花肉剁碎后,放入鸡蛋、油、生抽、蚝油、十三香、姜沫、葱花、料酒、水淀粉,顺一个方向搅拌均匀。
5:将肉馅拌入胡萝卜粒和木耳碎中,搅拌均匀。
6:面粉里加入水和酵母,和成光滑的面团。
7:发酵至2倍大即可。
8:将面团揉搓排气后,分成等份的小剂子,擀面皮。
9:放上馅料。
10:捏合起来。
11:捏成喜欢的包子形状。
12:生胚底部垫上玉米衣,放蒸笼里进行二醒。
13:二醒完成后,大火水开后转中火蒸15分钟,熄火后再虚蒸5分钟即可。
四、白菜萝卜馅素馅包子做法?
主料:小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克。
调料:生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克。
做法:
1.洗干净小白菜,香菇和木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮,准备好大葱和生姜。
2.将所有的食材都切碎,放入碗中。
3.加入盐、五香粉、蚝油和生抽,搅拌均匀即可。
4.面包桶中放入少许清水,加入酵母和白糖,再放入面粉,倒入玉米油。开始“和面程序”。
5.面团和成光滑的状态就可以取出来了。
6.分成大小均匀的剂子,做完排气动作后揉成小圆球面团备用。
7.拿一份面团按扁,擀成中间稍微厚四周薄的面片。放入馅料,一左一右的包成柳叶包。
8.做好所有的。
9.放入蒸锅中,先小火加热至锅边微微热,关火发酵大概1小时左右。
10.发酵好的柳叶包比原先大1—1.5倍(我皮儿擀的薄,所以发酵出来不明显)。
11.开中火,蒸锅上汽以后蒸15分钟左右。
12.蒸好以后关火,等待5分钟左右即可食用。