嫩南瓜馅包子的做法图解(嫩南瓜馅包子的做法图解大全)

淘菜谱 2023-03-11 13:47 编辑:admin 130阅读

一、嫩南瓜猪肉包子馅的做法?

南瓜适量,猪肉四两,生抽四两,蚝油四两,葱一颗,姜适量,白胡椒粉适量,芝麻油适量,

1南瓜去皮去籽,用料理机打碎,猪肉切成小块,放入绞肉机加入葱姜绞碎,

2绞好的肉馅加入白胡椒粉,蚝油,芝麻油搅拌均匀,腌制十分钟加入南瓜搅拌均匀加入生抽,葱花盐搅拌均匀。

二、嫩南瓜包子馅怎么做?

用料

面团

面粉500克,水适量,酵母5克,盐2克

猪肉300克,嫩南瓜两个,葱一根,姜五片,糖8克,生抽一勺,蚝油一勺,盐一勺,十三香一小勺,香油两勺

步骤 1,嫩南瓜洗净不去皮.切碎.

步骤 2,不需要切太小.一勺盐搅拌均匀.放置20分钟.让南瓜多余的水分出来.然后倒掉水.

步骤 3,肉馅加葱末姜末和所有调味料搅拌均匀.一个方向搅拌上劲.

步骤 4,加入南瓜搅拌均匀.南瓜里面含水量很大.所以肉馅会变稀.搅拌使肉馅吸收多余的水份就可以了!

步骤 5,面团加水和酵母揉光滑.发酵至两倍大.像这样就发好了.案板揉光滑.切小剂子开始包包子.包好的包子静置30分钟.再蒸.包子会很松软.

步骤 6,水开蒸25分钟.即可出锅.放凉冷冻保存.

三、白皮南瓜素馅包子馅怎么调?

用料

甜南瓜300克,洋葱(中等个头)1个,黑胡椒粉一撮,盐适量,植物油少许,面粉200克,水100克,盐2克

步骤 1,南瓜去皮去瓤切小丁,洋葱切小丁,放适量盐,少量黑胡椒粉,再加一点点油,馅料即成。

步骤 2,混合面粉,盐,水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 3,醒好的面,分成15个面剂子,搓圆,松弛10分钟。

步骤 4,擀皮子,要比普通的包子饺子皮薄很多,每个面剂子20克左右,但要擀到手掌大小,甩去面粉,包馅成鸡冠形(少带花褶)。

步骤 5,锅内笼屉上涂一层油,放上包子,中大火上汽后,转中火蒸15分钟,关火再闷3-5分钟就可以啦。

步骤 6,成品很有光泽,隐约可以透出馅料的颜色。和普通的发面包子完全不同。

步骤 7,吃时在薄皮包子上撒适量胡椒粉,非常提味。

四、嫩南瓜素馅包子的做法?

准备食材:南瓜一个、鸡蛋适量、面粉适量、酵母粉适量、胡萝卜、黑木耳适量、虾皮、盐、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。

具体做法:

1.取一个南瓜,清洗干净后,将南瓜对半切开,然后切成四瓣,不用去皮,因为南瓜皮也很营养,然后直接用擦丝器擦成细丝,取一根胡萝卜,清洗干净后,也擦成细丝,将南瓜和胡萝卜装入盆中,加入适量的盐,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟。

2.腌制20分钟后,将腌出来的水分倒掉,再用手挤一下,南瓜和胡萝卜内剩余的水分,取几个黑木耳,清洗干净后,用温水泡发一下,取一个碗,打入2个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子将蛋液打散后,上锅炒熟,炒成鸡蛋碎后,关火放凉。

3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳,一起放到案板上,用刀切成碎,然后装入盆中,加入炒好的鸡蛋,加入一把虾皮,加入适量的盐、生抽、蚝油和香油,加入适量的食用油,搅拌均匀,这样南瓜馅就调好了!

4.将提前发好的面取出,揉一下,给面排气,先搓成长条,再揪成大小均匀的面剂,然后用擀面杖擀成中间偏厚,四周薄一点的面皮,取一张面皮托在手中,加入适量的菜馅,将面皮拎起,转圈捏褶收口,将菜馅包起来。

5.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉上铺上一层打湿的屉布,或者在包子下面垫一张玉米叶,将包子摆入笼屉内,每个包子之间,要留有一定的空隙,因为包子在蒸的过程中会变大,这样可以防止包子相互粘连,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸15-18分钟,然后关火,焖2分钟,即可出锅。

五、怎样做南瓜肉馅包子?

面粉450克

南瓜250克

鸡蛋2个

酵母粉1.5克

清水240克

盐3克

葱1段

包子调味粉1.5克

生抽5克

老抽2克

香油3克

姜粉0.5克

食用油2克+3克

做法:

1.原料:面粉、酵母粉

2.酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟

3.南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋

4.锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用

5.南瓜用叉板叉成丝

6.南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

7.加入香油后再搅拌均匀备用

8.面团饧好后,移到面板上,揉搓排气

9.搓成长条后,切成等大的小面剂

10.将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

11.取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

12.用提褶法包成小包子

13.包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟