一、嫩南瓜包子馅怎么做？
用料
面团
面粉500克，水适量，酵母5克，盐2克
馅
猪肉300克，嫩南瓜两个，葱一根，姜五片，糖8克，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，十三香一小勺，香油两勺
步骤 1，嫩南瓜洗净不去皮.切碎.
步骤 2，不需要切太小.一勺盐搅拌均匀.放置20分钟.让南瓜多余的水分出来.然后倒掉水.
步骤 3，肉馅加葱末姜末和所有调味料搅拌均匀.一个方向搅拌上劲.
步骤 4，加入南瓜搅拌均匀.南瓜里面含水量很大.所以肉馅会变稀.搅拌使肉馅吸收多余的水份就可以了！
步骤 5，面团加水和酵母揉光滑.发酵至两倍大.像这样就发好了.案板揉光滑.切小剂子开始包包子.包好的包子静置30分钟.再蒸.包子会很松软.
步骤 6，水开蒸25分钟.即可出锅.放凉冷冻保存.
二、嫩南瓜猪肉包子馅的做法？
南瓜适量，猪肉四两，生抽四两，蚝油四两，葱一颗，姜适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，
1南瓜去皮去籽，用料理机打碎，猪肉切成小块，放入绞肉机加入葱姜绞碎，
2绞好的肉馅加入白胡椒粉，蚝油，芝麻油搅拌均匀，腌制十分钟加入南瓜搅拌均匀加入生抽，葱花盐搅拌均匀。
三、嫩南瓜素馅包子的做法？
准备食材：南瓜一个、鸡蛋适量、面粉适量、酵母粉适量、胡萝卜、黑木耳适量、虾皮、盐、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。
具体做法：
1.取一个南瓜，清洗干净后，将南瓜对半切开，然后切成四瓣，不用去皮，因为南瓜皮也很营养，然后直接用擦丝器擦成细丝，取一根胡萝卜，清洗干净后，也擦成细丝，将南瓜和胡萝卜装入盆中，加入适量的盐，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.腌制20分钟后，将腌出来的水分倒掉，再用手挤一下，南瓜和胡萝卜内剩余的水分，取几个黑木耳，清洗干净后，用温水泡发一下，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散后，上锅炒熟，炒成鸡蛋碎后，关火放凉。
3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳，一起放到案板上，用刀切成碎，然后装入盆中，加入炒好的鸡蛋，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，这样南瓜馅就调好了！
4.将提前发好的面取出，揉一下，给面排气，先搓成长条，再揪成大小均匀的面剂，然后用擀面杖擀成中间偏厚，四周薄一点的面皮，取一张面皮托在手中，加入适量的菜馅，将面皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来。
5.蒸锅内加入适量的清水，在笼屉上铺上一层打湿的屉布，或者在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉内，每个包子之间，要留有一定的空隙，因为包子在蒸的过程中会变大，这样可以防止包子相互粘连，盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15-18分钟，然后关火，焖2分钟，即可出锅。
四、南瓜包子的家常做法简单好吃？
步骤/方式1
食材: 中筋面粉500克 、 细砂糖 5克 、 酵母 4克 、 南瓜馅 250克 、 小苏打 3克 。
【包子馅】 : 鸡蛋 4个 、 红萝卜 2根 、 葱 10根 、 蚝油 2勺 、 生抽 3勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 鸡粉 1勺
蒸熟的南瓜压成泥
步骤/方式2
南瓜泥趁热加入面粉中搅拌成面絮状，然后加入糖、酵母粉、小苏打继续揉面成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
步骤/方式3
趁着面团发酵，做包子馅；先把红萝卜切丝切碎、切葱，鸡蛋打散炒熟，加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡粉调味拌好待用
步骤/方式4
擀包子皮
步骤/方式5
面粉中因为加入了小苏打和糖，包子皮比一般的包子皮松软
步骤/方式6
包好的南瓜包子
步骤/方式7
入锅前松弛15分钟
步骤/方式8
蒸10分钟即可。这是蒸熟的南瓜包子。
步骤/方式9
开吃吧。