一、柳芽尖肉包的做法，柳芽尖肉包怎么做好吃，柳芽？
步骤1.将水、面、糖、盐和酵母粉放面包机里和面2.面和好后发酵。发酵的时间去调馅3.用馅用葱姜水、十三香、甜面酱、味极鲜和香油顺时针搅拌4.在肉馅里加胡萝卜和盐搅拌5.放柳芽尖搅拌6.这就是搅拌好的样子7.发酵好的面团分成一个个小剂子8.擀皮包馅9.烧开水后将包好的包子上锅蒸，大火蒸5一6分钟，中火蒸10分钟左右关火不揭盖，3一5分钟再揭10.蒸好上盘开吃
二、南瓜尖包子馅的做法？
食材：南瓜尖400克、猪肉200克、盐3克、生抽一勺、香油少许、耗油一勺、姜末5克、葱末5克、白面500克、酵母5克
做法：1、首先把面粉加酵母加水，揉成光滑面团醒发。把南瓜尖处理一下，把边上的绒毛部分给它撕下来，然后掰成小段，放在水中，清洗干净。
2、接着锅中烧水，水中加一勺盐，一勺油，把洗干净的南瓜尖放进里面，焯水至断生，然后捞出放在凉白开中，给它冰一下。挤干水份，剁碎。猪肉剁碎。两个放入盆加葱末、姜末、耗油、生抽、盐、香油搅拌均匀。面醒发好，揪成小挤子，擀成圆皮，包上馅料，水开蒸15分钟左右焖5分钟即可。
三、开口包子的捏法？
1.在面粉中加入热水揉成面团，用湿布盖上放置20分钟
2.12葱切碎待用
3.21锅中放油烧至五成热，下肉末用小火炒干水分亮油，下碎米芽菜续炒约二分钟，关火再下葱碎拌匀制成馅料，装盘晾凉
4.将面团放菜板上揉匀后擀成厚饺子皮
5.取一张皮，放上适量馅料，左手心托住面团（这时不应该称为面团了），右手的拇指、食指和中指捏住皮的边缘，一边往右转动一边将皮的边缘一层一层地重叠，叠时要注意尽量一边叠一边往里收，这样一路转下去后，口就自然地收拢了
6.全部做完
7.放沸水蒸锅中，用大火蒸15分钟
8.熟了
9.取出装盘，上桌开吃
四、刺嫩芽包子馅的做法？
刺嫩芽100克，鸡蛋300克，精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。
制作
1、将刺嫩芽洗净，切成小粒;鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。
2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后出锅
4、这时就是做馅包饺子了。
五、笋尖包子做法？
用料
五花肉 200g
前腿肉 300g
笋丁 100g（随意）
姜 30g
小葱 50g
生抽 10g
老抽 10g
料酒 20g
白胡椒粉 2g
甜面酱 40g
盐 适量
油 适量（炒菜用）
中筋面粉 500g
水 250g
白糖 10g
酵母粉 5g
泡打粉 5～8g
食用油 15g(添加到面粉中)
步骤 1
肉切成小丁，洗干净备用。
步骤 2
热油热锅，放入肉丁煸炒，炒干水分，放入姜末。
步骤 3
加入料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤 4
加入笋丁翻炒均匀，再加入甜面酱。此时尝一下咸淡，可根据个人口味适当加点盐。
步骤 5
待肉馅放凉后，拌入小葱，放入冰箱冷藏备用。
步骤 6
先称取温水、酵母粉，融化好；然后再称取面粉、白糖、泡打粉，搅拌均匀，最后加入食用油，放入面包机中，选择自定义和面模式，和面30分钟。
步骤 7
面团揉好后，放入无水无油的容器中，盖上保鲜膜，用记号笔沿着面团边缘画个圈(蓝色)做标记。放入烤箱（夏天室温发酵），选择发酵模式，发酵30分钟左右。
步骤 8
发酵完成后，再画个圈（红色），可以明显看到面团增大了一倍，用手戳一个洞，洞口不塌陷，不回缩。
步骤 9
面团排气，揉光滑，分割成小剂子，开始包包子。
步骤 10
硅胶垫刷一层薄薄的食用油，放入包好的包子二发，发到比刚包好的包子大一圈的程度即可。
步骤 11
上汽后大火蒸15分钟，关火焖2～3分钟。