一、水晶皮包子的做法？
水晶包子皮是由虾饺粉，开水拌匀而成的。具体做法如下：
准备材料：虾饺粉 260克、开水 200克、虾 适量、猪肉 100克、胡萝卜 适量、芹菜杆 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步将食材都准备好，放一旁备用
2、然后将虾饺粉和开水倒入碗中，拌匀一些。
3、揉成一块面团，放旁边30分钟。
4、接着将虾处理好切段，放入碗中。
5、使用菜刀把猪肉剁成末，剁碎一些。
6、接着用刀把胡萝卜和芹菜杆切成丁，与猪肉末、虾粒、油和盐搅拌均匀，放一旁备用。
7、面团揉成一条长条，用刀切成大小均匀的剂子。
8、使用擀面杖擀成薄片。
9、放上调好的馅料，包好。
10、然后用刷子在蒸盘上刷层油。
11、盖上盖子蒸。
12、蒸熟后即可拿出，看着就诱人
二、怎样做水晶灌汤小笼包？
材料：澄粉、生粉、猪油、盐 、沸水 、虾仁、猪绞肉、鸡蛋 、蚝油 、生抽 、米酒 、细砂糖 、芝麻香油 、姜末 、鸡粉 、胡椒粉
做法;
1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）
2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉，加盖焖5分钟
3、分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟
4、将虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细
5、放盆中，打入鸡蛋，搅散
6、中加入所有调味料
7、搅拌均匀至肉馅黏稠
8、的面团取出，揉匀搓成长条
9、揪成小剂子搓圆、拍扁
10、擀成包子皮
11、取一个包子皮，放入适量馅料
12、捏成饺子状
13、中包好的水晶包子放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可
三、水晶小笼包做法？
1/31 先和面皮，把面粉和玉米淀粉混合，加1小勺盐和适量凉水和成柔软面团，盖上湿布松弛
2/31 准备馅料，黑木耳和粉丝提前泡好
3/31 黄瓜洗干净刨成丝
4/31 黄瓜丝中加入1小勺盐拌匀，使黄瓜渗出水分
5/31 五分钟后，用手把黄瓜丝攥成团，挤出多余水分
6/31 把挤完水分的黄瓜丝和黑木耳，粉丝放一起混合均匀
7/31 用刀把黄瓜丝，黑木耳，粉丝稍微切碎些
8/31 大葱切葱花
9/31 把葱花和切碎的黄瓜丝黑木耳粉丝放在一起再切几刀
10/31 切好后盛入盆中待用
11/31 鸡蛋打散
12/31 朝一个方向搅拌均匀
13/31 炒锅加油，用筷子炒鸡蛋至七八分数熟即可，一边炒一边用筷子把鸡蛋拨散成小块
14/31 炒好的鸡蛋稍稍放凉后加入黄瓜馅儿料中
15/31 倒入适量植物油，香油，耗油，鲍鱼汁，盐，搅拌均匀
16/31 馅儿做好了，开始包啦
17/31 面板放少量面粉防沾，把面团再揉揉
18/31 把面团整成长条状
19/31 用刀切成圆剂子
20/31 按压扁平
21/31 取一个剂子用擀面杖擀成薄皮
22/31 在面皮中间添加适量馅儿料
23/31 从边缘沿一个方向捏褶子，并捏紧封口
24/31 捏完一周，口也封上了
25/31 做好所有小包子，放入添加水的蒸锅里
26/31 盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸十分钟左右即可
27/31 出锅