一、鲜肉包子怎么做的？
鲜肉包馅的做法：
用料：猪肉泥300克、葱花、姜末适量、糖少许、豆瓣酱适量、酱油适量、水50克
1、买回来的肉泥放到盆里，在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
2、葱切成葱花，肉泥里加入切碎的葱花。
3、肉泥里加适量的盐。
4、肉泥里放适量糖，提鲜的。可以不放。
5、肉泥中再加入黄酒两勺。
7、肉泥中再加入酱油两勺。
8、肉泥中加入清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉泥吸收。再加清水两勺，继续搅拌，直到水分完全吸收。
9、肉泥里加一勺豆瓣酱。
10、所有调料用筷子拌均匀，包子馅料就做好了，就可以用来包包子了。
二、大肉包子的家常做法？
步骤/方式1
准备500克面粉，发酵粉用温水搅拌开面活好后，盖上保鲜膜，放在暖和点地方醒面1小时。
步骤/方式2
肥瘦相间的肉切块加一点生姜放去绞肉机，绞好后加适量盐鸡精，老抽，耗油，淀粉，一个蛋清，葱花，一个方向搅打上劲
步骤/方式3
擀好的皮放入肉馅
步骤/方式4
包好蒸15分钟左右，关火焖几分钟再开锅
三、如何做肉包？
食材：
馅料：牛肉200克，猪肉200克，洋葱头4个，姜粉1勺，植物油适量，原汁酱油2勺，蚝油1勺，高汤适量，葱花少许。
面团：面粉400克，白开水170克左右，鸡蛋1个，鲜酵母10克，盐1克。
做法：
1.准备好全部食材。
2.牛肉、猪肉切小块放入绞肉机母杯，再加入蚝油、原汁酱油、高汤、姜粉打成肉泥。
3.洋葱头切小块放入子杯打碎，然后捏干水分。
4.全部放入小盆内顺时针拌匀，保鲜膜密封冷藏备用。
5.面团材料直接倒入厨师机打成一块光滑的面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。
6.取出发酵好的面团，揉压排气，然后分成小剂子，擀成圆形的面皮。
7.包上适量的馅料，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。
8.全部包好后，送入蒸烤箱，松弛10分钟后，设置低温蒸30分钟左右即可。
四、肉包子的做法和配方？
1/6 面包机里和好面后发酵1小时
2/6 拿出来后醒一下
3/6 肉馅拌好备用
4/6 包好后上笼蒸
5/6 蒸五分钟以后看一下是否好了
6/6 出炉
五、肉包的做法和发面全过程？
1.首先，我们在盆中放入面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能为发酵提供营养，用常温水和面，先把酵母和白糖溶解，再一点一点的加水，搅成面絮。
2.这个时候先不要着急揉面，再撒入一点小苏打和食盐，小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性，这两味能使蒸出来的的包子更软更香。
3.然后把面絮揉成面团，反复多揉一会、揉光滑，用锅盖盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在的温度大约需要一个小时。
4.趁着发面的时间，我们来做包子馅：韭菜洗干净以后切成碎粒；大葱先切成葱花，再剁碎 ；生姜切成姜末，全部放在一起，先在韭菜上倒点植物拌匀，防止韭菜出水，再和葱姜末掺匀。
5.然后放入五花肉馅，加入食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、老抽3克调底色 ，再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩，用筷子搅拌调开，肉馅要多搅一会才会入味，搅好以后加入芝麻香油5克拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味，以免韭菜遇到盐大量出水，口感不够脆嫩。
6.1个小时以后面团已经发酵好了，扒开面团看一下里面有许多蜂窝眼，我们在案板上撒一点面粉、拿出面团，多揉一会排排气，把面团揉紧实、揉光滑，然后搓成条、切成8到10个面剂子。
六、猪肉包子的做法全过程？
步骤/方式1
食材清单
面团 500克 、 酵母 5克 、 砂糖 30克 、 温水 约280克 、 肉馅料 、 五花肉 500克 、 水 100克 、 生抽 3勺 、 蚝油 3勺 、 砂糖 2克 、 五香粉 1克 、 香油 1勺 、 葱 2根 、 姜 1块 、 玉米淀粉 2勺。
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约280克温水，要逐量加水。
步骤/方式2
面团多揉一会比较有筋道，又好看，揉成光滑面团，放入玻璃碗里，盖上保鲜放置温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式3
馅料食材：五花肉（喜欢肥点的就买肥点）、葱、姜。
步骤/方式4
五花肉剁碎，准备100克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。
步骤/方式5
加入2勺生抽，2勺蚝油。
步骤/方式6
挤点鸡汁。
步骤/方式7
1克五香粉。
步骤/方式8
2克砂糖。
步骤/方式9
2勺玉米淀粉。
步骤/方式10
1勺香油。
步骤/方式11
半勺盐。
步骤/方式12
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤/方式13
面团醒发好后取出来。
步骤/方式14
将面团揉搓排气，然后揉成长条。
步骤/方式15
切成差不多大小的小剂子，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式16
用静置面团的时间将葱和姜剁碎。
步骤/方式17
取出冷藏的肉馅，放入姜和葱。
步骤/方式18
拌匀备用。
步骤/方式19
取一小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
步骤/方式20
放入1勺肉馅在中间。
步骤/方式21
沿着面皮的边缘依次捏合即可。
步骤/方式22
蒸屉垫张油布、油纸都可以，将包子放入蒸屉上，盖上盖子发酵十分钟，发酵好的包子变大，手感变轻。
步骤/方式23
隔水蒸10分钟，然后焖5分钟再开盖。
步骤/方式24
成品图
七、鲜肉包子的做法最正宗的做法？
步骤/方式1
面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
步骤/方式2
肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
步骤/方式3
然后加入切碎的葱花，香油，搅拌均匀成为馅料。
步骤/方式4
拿出发酵好的面团充分揉、排气，分50克的小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
步骤/方式5
包好的包子醒发30-60分钟，盖上盖子避免风干了
步骤/方式6
醒发好的包子冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火闷5分钟在开盖
步骤/方式7
松软热腾腾的包子就好啦
八、大肉包子最正宗的做法？
用料
面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克
做法步骤
1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合
2、酵母用450ml温水化开
3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面
4、和好面团后先盖盖子醒30分钟
5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合
6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时
7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。
8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。
9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。
九、肉包做法？
【食材】面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1，做包子，先和面。面盆中加入170毫升的温水，再放入3克酵母，一小勺白糖，搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮状。
2，将面絮揉成一个光滑的，稍微偏软一点的面团，盖上盖子，让面团醒发至体积明显变大。
3，猪肉切成小块，加入适量姜，剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水，充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅，做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁，更香。
4，加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉，再次沿着一个方向，充分搅拌均匀。
5，根据个人口味，准备一些大葱，切成葱碎。
6，将大葱倒入肉糜中，再加入适量的食用油，充分搅拌均匀，这样猪肉大葱馅就调好了。
7，面团醒发好了，将面团放在揉面板上，多揉一会，使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子即可。
8，蒸锅内加水，将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水，能够缩短二次醒发的时间。
9，二次醒发后的包子，体积约是最初的1.5倍大，这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18分钟，关火焖2分钟就可以出锅了