一、小白菜蒸包的做法？
备用食材：小白菜1捆，香菇6个，虾皮50克，鸡蛋3个，葱姜适量，香油少许，白糖少许；
制作过程：第一步，面粉中加上点酵母粉和少许的白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时；
第二步，小白菜一大把，摘去根蒂后清洗干净，小白菜切成小碎丁，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀腌渍一会；
第三步，香菇剁成小碎丁，葱姜也分别处理干净后剁碎，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，打散成蛋液，淋入锅中炒熟划散，晾凉；
第四步，小白菜杀水后，用纱布裹起来挤干，放入大碗中，加上香菇、葱姜、虾皮和鸡蛋，加上食盐、花椒粉、香油和一点点白糖调味；
第五步，醒发好的面团做成包子皮，将包子捏好，在锅中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分钟，关火焖一会，就可以出锅了。
二、干小白菜包子馅做法？
【馅料】200g干白菜、500g猪肉、姜、葱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香油、盐、清水150ml；【面团】600g面粉、5g酵母、320g温水
【具体做法】
1、首先把200g干白菜洗净，用热水浸泡2个小时。也可以用别的干菜，比如干豆角干野菜等，这些干菜如果没有，也可以网购，或者换成新
三、小白菜素馅包子的做法？
材料
主料
小白菜(500g)，鸡蛋(3个)，木耳(60g)
辅料
葱(适量)，姜(适量)，粉条(适量)，虾皮(适量)，面粉(适量)
做法
1，准备面粉和酵母。
2，酵母用温水化开。
3，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4，面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5，小白菜洗干净用开水烫一下。
6，沥干水分，剁碎。
7，木耳泡发洗干净剁碎。
8，粉条也泡发剁碎。
9，准备适量虾皮。
10，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11，把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12，将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13，将小剂子擀成包子皮。
14，放入入馅料。
15，一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16，包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好 了。
四、小白菜豆腐素馅包子做法？
准备材料：低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克、韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克；
2、面粉、油、水、酵母、白糖、盐混合，筷子搅成絮状，揉成光滑面团醒40分钟，韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净；
3、鸡蛋两个搅拌好，油热后，
五、小白菜素馅包子最正宗的做法？
1、准备材料：低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克、韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克；
2、面粉、油、水、酵母、白糖、盐混合，筷子搅成絮状，揉成光滑面团醒40分钟，韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净；
3、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出放在容器中备用，韭菜切碎末，加鸡蛋末、盐搅拌；
4、面团分成相同大小的剂子，面团压平用擀面棍擀圆，包入韭菜馅，温水上锅，放置20分钟后，中火蒸20分钟，取出晾凉即可。