一、藕馅素包子做法？
莲藕擦成细丝，挤干水分待用。］挤出来的藕汁另盛小碗待用
步骤 2
肉糜下少许香油拌匀，再加入适量的盐后拌入藕丝、豆腐搅拌。
步骤 3
小火煮藕汁成糊后加入馅料中搅拌，加入后成品口感会更棒哟！
步骤 4
开始包饺子啦
二、怎样用藕调做素藕馅的包子馅料？
1.藕500克去皮，洗干净，切成薄片，再切成细丝，再切成颗粒，用干净沙布挤干水份。
2.肉馅选用二八馅500克，大葱100克切沫，姜10克切沫。
3.调料盐7克，酱油20克，味精6克，鸡精6克，胡椒粉2克，十三香3克，料酒20克，鲜汤50克，香油10克。
4.拌馅，先加入料酒，姜沫拌匀，再加入鲜汤往＿个方向搅拌，再加入剩余调料调料拌匀，最后加入藕和葱沫拌匀。
5，可以根据自己口味加减盐，加入鲜汤的量是看自己是做包子还是饺子。
三、莲藕豆腐素馅包子怎么做？
回答：1.包子用酵母温水化开和面，醒面十五分钟或二十分钟。
2.制作馅料，新鲜的豆腐要切碎炒一炒放凉备用，莲藕洗净去皮后切碎，放点熟油锁住水分，这时豆腐碎也凉透了，开始办馅，放点葱末和姜末，少许盐，十三香不吃的可以不放。
3素馅包子上锅蒸十二分钟，开锅算时间。
四、藕馅包子的做法？
原料：猪肉、莲藕、葱、姜、花生油、生抽、蚝油、五香粉、花椒、香油、盐。
做法步骤：
第1步、猪肉加葱、姜剁成肉馅。
第2步、放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。
第3步、锅中倒入花生油，放入花椒爆香。
第4步、油放凉后捞出花椒，把油倒入肉馅中。
第5步、莲藕洗净去皮。
第6步、莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。
第7步、把打好的莲藕放入肉馅中，放入一匙盐，搅拌均匀。
第8步、发酵粉放入温水中搅拌溶化，少量多次倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至两倍大，成蜂窝状就发好了。
第9步、把发好的面放到面板上揉搓光滑。
第10步、搓成细长条。
第11步、切成大小均匀的剂子。
第12步、用手把剂子按扁。
第13步、用擀面杖擀成薄面皮。
第14步、面皮放在手心中，放入肉馅，用右手沿一圈顺时针捏起来。
第15步、做好的包子放到盖帘上，盖上笼布，再饧发20分钟。
第16步、包子用手拿起来发轻以后凉水下锅，蒸20分钟。
第17步、蒸好后再焖两分钟，包子就做好了。
五、莲藕馅包子馅怎么调最好吃？
包子馅：准备好猪展肉、莲藕、香葱分别洗净
猪展肉剁碎，莲藕去皮剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团
面团擀薄
放入莲藕肉馅，收紧口
蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同
蒸好包子关火后3分钟开盖即可