一、小油白菜包子的做法？
食材：香菇3朵 、 油菜2棵 、白菜半棵、 生抽一勺 、 食用油3勺、盐3克、糖 2克、 香油一勺、 耗油一勺 、 花椒粉少许 、 姜末5克 、 葱 半棵、 面粉600克 、 酵母5克
做法：
1、首先酵母温水泡开加一点糖（水温不要超过40度）
2、然后把泡开的酵母倒入面粉（边倒边搅）
3、面不要和的太干，拿个盆盖起来醒面
4、香菇和油菜、白菜剁碎，挤干水分
5、把香菇和和油菜、白菜混合在一起，放入调料
6、面醒好后擀面包子皮要中间厚外面薄
7、包好的包子还要在醒20~30分钟（这步很重要）
8、包好的包子蒸15~20分钟（蒸好的包子不要马上开盖因为热胀冷缩）
二、小白菜素馅包子的做法？
材料
主料
小白菜(500g)，鸡蛋(3个)，木耳(60g)
辅料
葱(适量)，姜(适量)，粉条(适量)，虾皮(适量)，面粉(适量)
做法
1，准备面粉和酵母。
2，酵母用温水化开。
3，先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4，面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5，小白菜洗干净用开水烫一下。
6，沥干水分，剁碎。
7，木耳泡发洗干净剁碎。
8，粉条也泡发剁碎。
9，准备适量虾皮。
10，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11，把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12，将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13，将小剂子擀成包子皮。
14，放入入馅料。
15，一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16，包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好 了。
三、小白菜苗包包子的做法？
用料
调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。
鲜肉小白菜包子的做法步骤
步骤 1
小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。 （不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）
步骤 2
今天加了点粉条和胡萝卜。
步骤 3
肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。
步骤 4
肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。
步骤 5
面团采用一次发酵。 面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个） 用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。 包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。 水开以后放锅里蒸12到15分钟。
步骤 6
蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。
步骤 7
冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了
四、上海青包子馅做法？
材料
豆干500g 海米30g蒜苗30g
步骤
1.将葱、姜去皮洗净，均切成沫备用；将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用！
五、天天奶奶做的素馅包子？
一、先把面和好（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
二、趁醒面的功夫儿来和馅
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
三、包包子
包好的包子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
六、凉水面小白菜包子的做法？
用料
小白菜 4斤
对虾 半斤
韭菜 1斤
五花肉 1斤
盐 适量
葱 适量
鸡精 适量
面粉 500克
水 300克
盐（面粉） 1克
小白菜凉水面包子的做法步骤
步骤 1
小白菜择干净 清洗备用
步骤 2
多洗几次 避免上面的泥沙没洗干净吃到嘴巴里硌牙
步骤 3
烧一锅开水 并准备另一锅凉水 首先把小白菜放进热水里烫一下 （十秒以内）捞出后放进凉水里浸泡 保持小白菜的翠绿色
步骤 4
韭菜择干净洗净
步骤 5
化对虾（我这是冰箱存货）剥皮儿挑虾线
步骤 6
和面 500g面粉➕一点盐兑300g水慢慢和成面团 放一边盖上盖子醒一会
步骤 7
攥干小白菜的水 小白菜切碎
步骤 8
韭菜切碎
步骤 9
猪肉、对虾切丁，撒盐、鸡精、蚝油少许调味
步骤 10
所有材料混合一块搅拌均匀
步骤 11
切剂子
步骤 12
擀皮儿包起来
步骤 13
冷水上锅蒸 因为有肉丁 上蒸汽17、8分钟再关锅
七、小白菜素馅包子最正宗的做法？
小白菜洗净（加点盐）焯水,变绿色捞出投凉,挤干水份,切成颗粒状,加入油,盐,虾皮,蚝油,味精,搅拌均匀,包成包子,锅开冒气10分钟即熟。