一、香菇北瓜馅包子怎么做？
北瓜就是西葫芦呗，推荐做法： 西葫芦香菇素包子 主料 面粉(400克)香菇(4朵)西葫芦(1/4个)鸡蛋(2个)木耳(5朵)粉丝(50克)腐竹(1段) 调料 葱(适量)姜(适量)食用油(适量)盐(适量)老抽(适量)鸡精(适量)十三香(适量)香油(适量) 厨具 蒸锅 1 将面粉加水用筷子搅拌，一边加水一边搅拌，直到成面团。 2 在装面团的小盆上套上一个塑料袋，将小盆放在温暖的地方，等待面团发酵。（如果温度达到40度，发酵时间约2个小时，如果温度达不到，需要2-3天时间发酵，需要提前准备） 3 香菇、木耳、腐竹用温水泡发后，粉丝用开水抛开，鸡蛋液中加盐炒熟，西葫芦洗净。以上原料全部切成小块，加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面，炒锅倒入食用油，烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。 4 发好的面团体积变大，内部像蜂窝状。 5 面团发好后，加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度，可以逐次加入，揉入面团。待面团闻起来有一股香味（非酸味，非碱味）时，就可以了。 6 面团揪成小块，做成圆圆的包子皮，放入做好的馅，封口。蒸锅中加水烧开后，放入做好的包子，大火蒸20分钟。 7 关火5分钟后打开锅盖，香喷喷的素馅包子就做好了。
二、西葫芦芹菜素包子馅做法？
主料
高精面粉400G，西葫芦两个，粉丝半把，木耳4-5朵，香菇10朵，芹菜一颗，鸡蛋两个
辅料
酱油适量，鸡粉适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，泡打粉少许，糖少许
1. 将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎，芹菜切碎
2. 放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀
3. 面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团
4. 将揉匀的面团搓成长条，下出均匀的剂子
5. 将剂子压扁，擀成四边薄中间厚的面皮
6. 往面皮中包入适当的馅儿
7. 用收口的包包子方法将其包起来，最后三个手指头捏住封口处，轻轻往下拽一下
8. 蒸笼刷油，放入包子，上汽后6-8分钟即可
9. 关火后可再闷1分钟
三、葫芦馅素菜包子的家常做法怎么做好吃？
主料
西葫芦
4个
鸡蛋
2个
胡萝卜
2个
饺子粉
500克
辅料
油
适量
盐
适量
鲜香菇
适量
木耳
适量
葱
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2.鲜香菇煮熟，切末。
3.4个西葫芦，去皮。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5.葱姜切末，待用。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
8.饺子粉按比例活好，擀皮。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
10.都包好后，就准备煮了。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
四、西葫芦香菇包子的做法？
西葫芦沫香菇切沫用盐腌出水分，然后放入肉沫加蛋清搅拌均匀加盐料酒生抽老抽醋，用发酵好的面皮包上馅
五、香菇素菜包子的做法？
主料：小麦面粉 ，香菇。
辅料：油菜 ，木耳，酵母 。
调料：盐 ，味精 ，白砂糖 ，植物油 ，香油 。
做法：
1:将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵至两倍大。
2:将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
3.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
4:将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，包子馅好了。
5:取出发酵好的面团，揉一揉排气。
6: 取其中一半面团，揉成长条状，切成大小差不多的小剂子。小剂子擀成边缘薄中间厚的面皮，放上香菇木耳馅，包成包子。
7、将包好的包子摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。
8: 冷水上锅，开大火蒸，水开后，再蒸10到15分钟左右。
9: 关火后，焖5分钟左右开盖即可