一、鱿鱼馅的最佳配方？
1. 五花肉剁馅,加入葱末,姜末,料酒,生抽,盐腌制半小时以上
2. 鱿鱼洗净,去内脏,切细,稍剁一下,不必太细
3. 韭菜洗净切细末,韭菜不必多,提味即可
4. 将肉馅,鱿鱼,混合后顺一个方向一边加水一边搅拌,用力搅,水量约半碗.再加入韭菜末一起拌均.盐量不够的话再加少许盐和味精.(这次我加了一些洋葱,味道不好,所以没写进原材料里)
5. 拌好的馅
6. 面团揉好后盖盖醒半小时以上,包饺子面要软一些.
7. 适量的面揉成长条状
8. 切成小剂子
9. 擀成饺子皮
10. 包好的饺子,我家爱吃大馅的饺子
11. 锅中水烧开后放入饺子煮,三点三开,我家饺子大,我一般煮五分钟
二、鱿鱼做馅需焯水吗？
由于去头和内脏，再不去由于外面的皮洗净，将鱿鱼切成小块放入搅拌器中打成泥，也可以用刀剁。
将韭菜洗净控水分也切成细末，将鱼没和余泥都放在一个盆中，放生抽料酒花椒水搅拌均匀。一定要顺着一个方向搅打，捡到肉馅搅打上进就可以咯。所以鱿鱼， 包饺子不用焯水。
三、正宗肉三鲜包子馅的做法？
1· 大虾，炒熟的鸡蛋，韭菜，肉馅剁碎后搅拌，放入大葱，姜丝。加入胡椒粉，香油和浓汤宝不停搅拌，时间长一些，这种馅更入味。放盐和少许白糖。浓汤宝不要省略，有了它，馅出奇鲜美。
2· 和面，盘面
3· 包包子
4· 大火蒸20分钟
四、家庭蛋包最简单做法？
用料
肉沫 适量
鸡蛋 4个
鱿鱼干 1小个
韭菜 2块钱
虾仁 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
生粉 1小勺勺
食用油 少许
盐 1小勺
做法步骤
1、鸡蛋4个打散加一小勺盐，肉沫加1勺蚝油，1勺生抽，1小勺生粉，加点食用油搅拌均匀，韭菜切小段，鱿鱼干剪长条状，虾拨壳。
2、油热下鱿鱼爆香，捞出
3、下虾仁炒熟，捞出
4、油热下肉沫炒熟加入韭菜翻炒下入一勺生抽，炒均匀捞出
5、锅里放入这样一大勺鸡蛋液，可以形成一个圆状
6、把韭菜肉沫和鱿鱼干，虾仁放进去
7、这样对折，翻一面即可
8、好吃又简单的蛋包就好啦！